杞子醉虾的做法

沪菜杞子醉虾

沪菜中的杞子醉虾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用活虾为主料，搭配新鲜枸杞，经过精心烹制，虾肉鲜嫩，枸杞点缀其间，令人垂涎欲滴。醉虾的制作过程中，融入了黄酒和姜末等调料，使得虾肉更加入味。最后，将醉好的虾与枸杞一同倒入盛有冰镇醋的盘中，醋香四溢，虾肉鲜嫩多汁，再配以枸杞的点缀，口感层次丰富，营养丰富。这道菜既展现了沪菜的精致与鲜美，又融入了传统与创新的元素，深受食客们的喜爱。

杞子醉虾的做法

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

杞子醉虾的制作材料：

主料：河虾400克

调料：白酒50克,盐30克,味精30克,花椒10克,枸杞子15克,大葱10克,姜10克

杞子醉虾的特色：

酒香四溢，清脆爽口。

教您杞子醉虾怎么做，如何做杞子醉虾才好吃

1. 河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。

2. 锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

杞子醉虾配料及功效--杞子醉虾特色

沪菜中的“杞子醉虾”是一道颇具特色的美食，其配料主要包括活虾、枸杞、黄酒、姜片等，而其功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 活虾：作为这道菜的主要食材，活虾肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目、润肺等功效，为菜品增添了丰富的营养价值。

3. 黄酒：黄酒具有活血通络、祛风散寒、调味等作用，使菜品更加美味可口。

4. 姜片：姜片能够去腥增香，提升菜品的口感。

功效：

1. 强身健体：活虾富含蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。

2. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的作用，对于肝肾不足的人群有一定的保健效果。

3. 明目护眼：枸杞中的花青素具有明目护眼的功效，适合长时间用眼的人群食用。

4. 润肺止咳：枸杞还具有一定的润肺止咳作用，对于缓解咳嗽症状有一定帮助。

5. 活血通络：黄酒具有活血通络的作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

杞子醉虾特色：

1. 色泽鲜艳：活虾的鲜红与枸杞的紫红相互映衬，使得菜品色泽鲜艳，令人食欲大增。

2. 口感鲜美：活虾肉质鲜嫩，经过黄酒和姜片的腌制后，更加入味鲜美。

3. 营养丰富：这道菜品将活虾与枸杞巧妙结合，既保留了虾的营养价值，又增加了枸杞的滋补功效。

4. 文化底蕴深厚：沪菜作为中华传统饮食文化的重要组成部分，“杞子醉虾”也承载着一定的文化内涵。

总之，“杞子醉虾”是一道色香味俱佳且营养丰富的沪菜佳肴。

如何做杞子醉虾才好吃

沪菜杞子醉虾的做法如下：

1. 将活虾洗净，剪去虾须、虾钳，用清水冲洗干净。

2. 准备枸杞子和糖，将枸杞子用清水浸泡，备用。在碗中将糖与适量的清水混合，搅拌均匀，制成糖水。

3. 将清洗好的虾放入一个容器中，倒入之前准备好的糖水，确保虾能够完全浸没在糖水中。

4. 密封容器，将容器放入冰箱冷藏室中腌制至少2小时，让虾充分吸收糖水的味道。

5. 取出虾，将多余的糖水倒掉，再放入冰箱冷藏室中冷藏30分钟，让虾更加入味。

6. 最后，将虾取出，在虾身上撒上泡好的枸杞子，即可享用美味的沪菜杞子醉虾。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 虾的选择要新鲜，不要使用变质或已经死亡的虾。

2. 糖水的浓度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些糖。

3. 虾腌制的时间要足够长，以便更好地入味。

4. 枸杞子的用量也可以根据个人口味进行适量增减。

希望以上做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的沪菜杞子醉虾！

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 肠粉机如何蒸米粉好吃 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 可以空腹吃蒸南瓜吗 减肥蒸菜可以吃吗会胖吗 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 广元蒸凉面好吃做法窍门 地瓜蒸好咋吃啊好吃呢 蒸冬瓜虾仁做法大全 香肠怎样蒸着吃才好吃呢 陶瓷碗可以蒸着吃吗 蒸橙子水止咳的做法 蒸洋葱排骨简单做法