桃仁土司的做法

沪菜桃仁土司

沪菜桃仁土司是一道颇具特色的甜品。此菜以桃仁为主要食材，经过精心烹制，呈现出诱人的色泽与香气。桃仁的香脆与糖浆的甜润完美融合，每一口都充满了层次感。搭配细腻的奶油，使得口感更加丰富。这道甜品不仅美观大方，更是口感与味觉的双重盛宴。在享受美味的同时，也能感受到沪菜的精致与细腻。无论是作为餐后甜点还是下午茶小食，桃仁土司都是绝佳的选择，让人流连忘返。

桃仁土司的做法

菜系及功效：沪菜 健忘食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

桃仁土司的制作材料：

主料：土豆（黄皮）150克,核桃50克,面包50克,小麦面粉50克,牛奶50克

调料：盐4克,味精2克,白砂糖1克,花生油75克

桃仁土司的特色：

酥松香脆，滋味鲜美。

教您桃仁土司怎么做，如何做桃仁土司才好吃

1.土豆煮熟去皮制成泥，取大碗一只，放入牛奶，精盐，味精，白糖，面粉和土豆泥调成糊，将糊抹在面包片上；核桃肉切成米粒状，撒在抹过糊的面包片上，用手揿牢，即成桃仁土司坯。

2.锅置火上，放花生油，烧到六成热时，将土司逐片下锅浸炸，用手勺轻轻推动，使面包片受热均匀，炸至金黄色捞出沥油，切成小块，整齐地码在盘中即成。

桃仁土司的制作要诀：因为需要炸制,所以要备花生油1000克

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

桃仁土司配料及功效--桃仁土司特色

沪菜中的桃仁土司，其配料主要包括桃仁、鸡蛋、白糖、淀粉、色拉油和精盐等。这种菜品具有润肠通便、养血祛风的功效。

桃仁土司的制作过程中，先将鸡蛋去壳加入白糖、精盐、淀粉，搅拌均匀后摊成蛋皮，再把桃仁放在蛋皮上，最后将蛋皮包好并蒸熟。桃仁富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，具有润肠通便、养血祛风的作用。鸡蛋则含有丰富的优质蛋白、核黄素以及多种维生素和矿物质，能为身体提供所需的营养。

此外，桃仁土司的配料中还有色拉油，它能增加菜品的口感，并且有助于润肠通便。白糖和精盐则用于调味。

请注意，虽然桃仁土司具有诸多功效，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。在享受美食的同时，保持均衡饮食和适量运动也是非常重要的。

如何做桃仁土司才好吃

沪菜桃仁土司的做法如下：

材料：

核桃仁：50克

花生米：50克

玉米粒：50克

糯米粉：100克

鸡蛋：2个

盐：适量

白糖：适量

生粉：适量

胡椒粉：适量

辣椒粉：适量（可选）

葱花：适量

油：适量

步骤：

1. 准备材料：

将核桃仁、花生米、玉米粒分别洗净，沥干水分。

淀粉和生粉混合均匀，备用。

2. 制作面糊：

在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

加入淀粉和生粉混合物，继续搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

3. 制作馅料（可选）：

如果喜欢甜口味，可以将核桃仁、花生米和玉米粒放入搅拌机中打成细粒，然后加入适量的白糖搅拌均匀。

如果喜欢咸味，可以加入一些葱花、胡椒粉和辣椒粉进行调味。

4. 制作桃仁土司：

在平底锅中加入适量的油，烧热后转小火。

用勺子舀取适量面糊倒入锅中，迅速摊开成薄饼状。

当面糊表面出现小气泡，边缘微微卷起时，翻面煎至两面金黄。

将煎好的桃仁饼取出备用。

5. 组合与烹饪：

在另一个锅中，加入适量的油，烧热后放入剩余的面糊，摊开成薄饼状。

当面糊表面出现小气泡，边缘微微卷起时，翻面煎至两面金黄。

取出煎好的面饼，放在案板上稍微晾凉。

将煎好的桃仁饼放在面饼上，轻轻按压使其与面饼紧密结合。

重复上述步骤，直到面糊用完。

6. 装盘与调味：

将做好的桃仁土司摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者辣椒粉作为点缀。

随意淋上一些甜辣酱或者番茄酱增加风味。

现在你可以享用美味的沪菜桃仁土司了！根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

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