蒜泥白肉1的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:42:34浏览量（）
沪菜蒜泥白肉
沪菜蒜泥白肉是一道经典家常菜，选用猪五花肉为原料，经过煮、晾凉、切片等步骤，再配以蒜泥、辣椒油等调料制成。白肉肥而不腻，入口即化，搭配上蒜泥的醇厚与香辣，味道层次丰富。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是下饭或开餐前的必备佳肴。在制作过程中，注重火候与调料的巧妙搭配，使得每一口都能品尝到上海菜的独特魅力。无论是家庭聚会还是朋友小聚，沪菜蒜泥白肉都是餐桌上的常客，深受食客们的喜爱。
蒜泥白肉1的做法
菜系及功效：沪菜
蒜泥白肉1的制作材料：
主料：猪臀肉500克。大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。
蒜泥白肉1的特色：
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
教您蒜泥白肉1怎么做，如何做蒜泥白肉1才好吃
（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
（2）大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
（4）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
蒜泥白肉1配料及功效--蒜泥白肉1特色
沪菜蒜泥白肉1的配料主要包括猪腿肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、醋、糖、香油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了独特的风味。
蒜泥白肉1的特色：
1. 色泽洁白：猪腿肉经过煮、炸、淋汁等多道工序后，肉质鲜嫩，色泽洁白如玉。
2. 口味醇厚：蒜泥的香味与猪肉的鲜美完美结合，同时融入了大葱、生姜等调料的香气，使得整道菜品味道醇厚，回味无穷。
3. 营养丰富：猪腿肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有补虚益气、强筋骨等功效。而大葱、生姜等调料也具有一定的药用价值，如葱姜水有祛风散寒、解毒消炎的作用。
4. 造型美观：蒜泥白肉的摆盘造型美观大方，肉片薄如纸，蒜泥酱红润明亮，搭配绿色的葱花点缀，色彩鲜艳，令人食欲大增。
此外，沪菜蒜泥白肉1还具有一定的食疗功效。例如，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，可以为人体提供充足的能量和营养素；而大蒜则具有杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
请注意，虽然沪菜蒜泥白肉1美味可口且富有营养，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和多样化。
如何做蒜泥白肉1才好吃
沪菜蒜泥白肉的做法如下：
所需材料：
* 猪五花肉：300克
* 大蒜：5瓣
* 生姜：1小块
* 香菜：少许（可选）
* 调料：生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油各适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至八分熟。
2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，香菜切成小段备用。
* 制作过程：
1. 将煮好的五花肉捞出，沥干水分，切成薄片。
2. 将切好的五花肉片放入碗中，加入蒜蓉、生姜丝、香菜段。
3. 加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油各适量，拌匀即可。
提示和建议：
* 煮五花肉时，可以加入一些料酒，去腥味。
* 蒜蓉和调料的比例可以根据个人口味进行调整。
* 可以在蒜蓉白肉中加入一些花生碎或芝麻，增加口感。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
沪菜蒜泥白肉的做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。希望你在制作过程中能找到适合自己的口味和做法。
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