玉米笋烧腊肉的做法

沪菜玉米笋烧腊肉

沪菜中的玉米笋烧腊肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜玉米笋，色泽金黄，口感脆嫩；腊肉则肥而不腻，咸香可口。将两者巧妙搭配，既突出了腊肉的醇厚，又展现了玉米笋的清新。烧制过程中，火候掌握得恰到好处，使得菜肴呈现出诱人的光泽。品尝时，每一口都能感受到浓郁的酱香和淡淡的竹笋味，让人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，增添一份喜庆与美味。

玉米笋烧腊肉的做法

菜系及功效：沪菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

玉米笋烧腊肉的制作材料：

主料：玉米笋（罐装）150克,腊肉(生)200克

调料：味精15克,盐15克,白砂糖10克,大葱5克,姜3克,料酒10克,色拉油40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

玉米笋烧腊肉的特色：

鲜嫩味美，色泽美观。

教您玉米笋烧腊肉怎么做，如何做玉米笋烧腊肉才好吃

1.取出玉米笋，从中间剖开，腊肉切片。

2.锅烧热加入少许油，投入姜，葱煸香，加入腊肉和玉米笋，加入黄酒，味精，盐，糖及少许汤，烧开后，用淀粉勾芡，淋麻油即成。

玉米笋烧腊肉配料及功效--玉米笋烧腊肉特色

沪菜中的“玉米笋烧腊肉”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 玉米笋：也被称为玉米笋，是春季应时蔬菜之一。它富含维生素、膳食纤维以及多种矿物质，具有清肝明目、健脾开胃、通便润肠等功效。

2. 腊肉：腊肉是用腌制或晒干等方法制作而成的肉类食品，具有浓郁的咸香味。腊肉富含蛋白质、脂肪、铁、锌等营养成分，具有补虚劳、健脾胃、滋阴润燥等作用。

特色与功效：

1. 色泽金黄：玉米笋烧腊肉的色泽呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

2. 口感丰富：这道菜将玉米笋的清爽与腊肉的醇香完美结合，口感鲜美，层次分明。

3. 营养均衡：玉米笋富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；而腊肉则提供了丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配使得这道菜的营养更加均衡。

4. 滋阴润燥：腊肉的咸香可以润肠通便，而玉米笋的清肝明目作用则有助于滋阴润燥，特别适合在干燥的季节食用。

5. 健脾开胃：玉米笋的清香和腊肉的咸香共同作用下，能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等问题。

此外，玉米笋烧腊肉还具有一定的食疗作用，如降低血糖、预防高血压等。但需要注意的是，腊肉中的盐分和脂肪含量较高，应适量食用，并搭配其他低盐、低脂的食物以保持饮食平衡。

总之，“玉米笋烧腊肉”是一道色香味俱佳且营养丰富的沪菜佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做玉米笋烧腊肉才好吃

沪菜玉米笋烧腊肉的做法如下：

所需材料：

1. 腊肉：200克

2. 玉米笋：300克

3. 姜：适量

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

步骤：

1. 将腊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 玉米笋洗净，切段。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 热锅凉油，放入腊肉片煸炒至微卷，盛出备用。

5. 锅中加入姜片、葱段炒香，再加入玉米笋翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 放入炒好的腊肉片，加入适量的盐、白糖调味，继续炖煮5分钟。

8. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉要选择质量好的，这样烧出来的菜肴口感更好。

2. 炒腊肉时要用小火，避免炒焦。

3. 炖煮时要注意火候，避免烧干。

4. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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