猪油豆沙包的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:41:18浏览量（）
沪菜猪油豆沙包
沪菜猪油豆沙包，是上海的传统名点之一。它选用上等糯米粉和精选猪板油，经过精细研磨，制作出醇厚的猪油馅料。再与豆沙馅料完美融合，形成层次丰富的馅心。包子外皮柔软细腻，咬上一口，猪油与豆沙的香气扑鼻而来，令人陶醉。每一口都能品尝到传统沪菜的韵味与精致，既可作为早餐，也可作为下午茶的小点心，深受上海市民的喜爱。它不仅是一道美食，更是承载着上海文化的经典之作。
猪油豆沙包的做法
菜系及功效：沪菜 精品主食 清热解毒食谱
口味：甜味
工艺：蒸
猪油豆沙包的制作材料：
主料：小麦面粉1000克,绿豆沙600克
调料：酵母5克,猪油（炼制）30克
猪油豆沙包的特色：
色泽洁白，馒头松软，鲜甜细腻。
教您猪油豆沙包怎么做，如何做猪油豆沙包才好吃
1.将面粉加鲜酵母、清水调和制成发酵面。豆沙加糖板油丁拌成馅。
2.将酵面搓成条，摘成坯子，揿扁，放豆沙馅心30克，静置1-2分钟，再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
猪油豆沙包配料及功效--猪油豆沙包特色
沪菜中的猪油豆沙包是一种深受人们喜爱的传统点心，其配料主要包括以下几部分：
1. 面粉：作为包子的主要原料，提供了良好的口感和结构。
2. 猪油：沪菜猪油豆沙包中的猪油富含饱和脂肪酸和油脂，能够带来独特的香气和滑腻的口感。它不仅增加了包子的风味层次，还有助于提升其营养价值。
3. 豆沙：豆沙是豆沙包的核心配料，通常由红豆沙制成。红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质，具有补血、利尿、降血压等功效。豆沙的甜度适中，与猪油的咸香相互映衬，使得整个包子更加美味可口。
4. 糖：用于调味，增加包子的甜度，使口感更加丰富。
5. 葱花、姜末等调料：用于增加包子的香气和口感层次。
沪菜猪油豆沙包的特色主要体现在以下几个方面：
1. 皮薄馅多：沪菜猪油豆沙包的皮薄而柔软，包裹着丰富的馅料，使得咬上一口就能感受到满满的幸福感。
2. 味道鲜美：猪油与豆沙的搭配使得包子味道鲜美，肥而不腻，甜而不厌。
3. 营养丰富：猪油富含脂肪和油脂，豆沙则含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，使得沪菜猪油豆沙包具有较高的营养价值。
4. 制作工艺精湛：沪菜猪油豆沙包的制作工艺精湛，从和面、擀面、包馅到蒸制等每一个环节都力求完美，保证了包子的品质和口感。
总之，沪菜猪油豆沙包以其独特的配料和精湛的制作工艺赢得了广大消费者的喜爱，成为了上海地区传统点心的代表之一。
如何做猪油豆沙包才好吃
制作沪菜猪油豆沙包，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
猪板油：500克
细砂糖：100克
黄油：50克
鸡蛋：2个
面粉：500克
水：适量
盐：适量
步骤：
1. 制作猪板油馅：
将猪板油切成小块，放入锅中，小火慢慢熬煮，直到猪板油变得金黄且浓稠，这个过程大约需要1小时左右。
熬制过程中要不时搅拌，以防粘锅。
猪板油馅即制成，冷却备用。
2. 制作豆沙馅：
将细砂糖和黄油放入锅中，小火加热至糖溶化，但不要煮沸。
加入适量的水，搅拌均匀，然后倒入已经炒制好的猪板油馅，搅拌均匀。
豆沙馅即制成，冷却备用。
3. 制作面团：
将面粉和盐混合均匀。
加入适量的水，揉成面团，然后盖上湿布放置一段时间让面团更加劲道。
4. 包馅：
将面团分成若干个小剂子。
取一个小剂子，擀成圆形面皮。
将豆沙馅放在面皮中央，然后捏紧边缘封口，搓圆。
5. 蒸制：
将包好的猪油豆沙包放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免蒸熟后粘在一起。
大火蒸制15-20分钟，直到包子变得饱满透明即可出笼。
小贴士：
猪板油要选择新鲜的，这样熬制的猪板油馅才会更加香浓。
煎制豆沙馅时要注意火候，避免糖烧焦。
面团要揉得充分，这样包出来的包子口感才会更好。
蒸制时间要根据包子的大小和厚度来调整，避免蒸熟或不够熟。
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