杨梅圆子的做法

沪菜杨梅圆子

沪菜中的杨梅圆子，是夏日里的一道清凉甜品。以杨梅汁和糯米粉为主要原料，口感软糯，酸甜可口。制作时，先将糯米粉揉成面团，包入杨梅馅料，然后下锅煮熟。出锅后的圆子饱满诱人，满嘴生香。杨梅的酸甜与糯米的绵软完美融合，让人回味无穷。无论是作为夏日里的解暑小吃，还是送礼的佳品，杨梅圆子都能展现出沪菜的独特魅力。它不仅是味蕾的享受，更承载着一份夏日的清凉与甜蜜。

杨梅圆子的做法

菜系及功效：沪菜

口味：酸甜味

工艺：炸

杨梅圆子的制作材料：

主料：猪腿肉400克,鸡蛋75克,面包屑30克

调料：杨梅30克,盐5克,醋25克,白砂糖50克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）75克

杨梅圆子的特色：

呈玫瑰红色，形似杨梅，外酥里嫩，酸甜适口。

教您杨梅圆子怎么做，如何做杨梅圆子才好吃

1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋，斩成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋液，盐和清水100克左右，搅拌上劲，再放入面包屑，拌匀成馅。

2.炒锅上火，下熟猪油，烧至五成热，将肉馅捏成像杨梅大小的圆球，入锅炸至浮起成形，呈金黄色时，捞起沥油。

3.炒锅加水100克，下白糖，醋，杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用湿淀粉调稀勾薄芡，将炸好的肉圆倒入，起颠翻几下，淋上熟猪油10克，出锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

杨梅圆子配料及功效--杨梅圆子特色

沪菜中的杨梅圆子是一道颇具特色的美食，其配料主要包括糯米粉、细砂糖、猪油、豆沙馅以及杨梅。以下是关于杨梅圆子的配料及功效的详细解释：

配料：

1. 糯米粉：作为圆子的皮料，糯米粉具有黏软、滑润的特点。

2. 细砂糖：用于增加甜味，使圆子更加美味。

3. 猪油：在制作过程中与糯米粉混合，使圆子口感更加细腻。

4. 豆沙馅：作为圆子的馅料，豆沙馅具有香甜可口的特点。

5. 杨梅：用于装饰圆子，增添一丝果香和独特的风味。

功效：

1. 糯米粉：富含碳水化合物，能为身体提供能量。

2. 细砂糖：含有丰富的矿物质和维生素，具有补充能量、润肺止咳等功效。

3. 猪油：富含脂肪和必需脂肪酸，有助于维持人体正常生理功能。

4. 豆沙馅：豆沙馅中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用有助于身体健康。

5. 杨梅：杨梅富含维生素C、果酸等营养成分，具有生津止渴、健脾开胃等功效。此外，杨梅还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

杨梅圆子特色：

1. 外观精美：杨梅圆子的外皮光滑细腻，色泽鲜艳，形似珍珠，让人垂涎欲滴。

2. 口感独特：咬上一口，糯米粉的黏软与豆沙馅的香甜相互交织，再加上杨梅的果香，让人回味无穷。

3. 营养丰富：杨梅圆子中的糯米粉、细砂糖、猪油、豆沙馅以及杨梅等配料各具营养价值，适量食用有益于身体健康。

4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，圆子象征着团圆和美满，而杨梅则寓意着红红火火、甜甜蜜蜜，因此杨梅圆子也寓意着家庭和睦、生活幸福。

总之，沪菜杨梅圆子以其独特的口感、精美的外观和丰富的营养价值成为了人们喜爱的美食之一。

如何做杨梅圆子才好吃

沪菜中的杨梅圆子是一道美味的小吃，下面是制作杨梅圆子的详细步骤：

材料：

猪肉馅：猪肉馅200克

杨梅酱：50克

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

面粉：适量

杨梅：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉和少许水搅拌均匀。

加入一个鸡蛋继续搅拌，直到馅料上劲。

2. 调制面团：

将面粉过筛后，加入适量的水和少许盐，搅拌成面团。

将面团分成若干小剂子，擀成薄片备用。

3. 包馅：

取一面团剂子，擀成薄片后，包入适量的肉馅。

收口捏紧，搓圆。

4. 裹杨梅：

将包好的圆子放入杨梅酱中滚动一圈，使圆子表面均匀裹上一层杨梅酱。

5. 煮制：

锅中加水烧开，将裹好杨梅酱的圆子轻轻放入沸水中。

中小火煮约5-7分钟，直到圆子浮起并且口感软糯。

6. 捞出装盘：

将煮好的杨梅圆子捞出沥干水分，装入盘中即可。

调味建议：

可以根据个人口味在肉馅中加入一些葱姜末或者五香粉来增加风味。

杨梅酱的甜度和酸度可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太甜可以适量减少杨梅酱的用量。

小贴士：

包制圆子时，尽量保证每个圆子的大小一致，这样煮制时才能受热均匀。

煮制圆子时火候要适中，避免煮破或者煮不熟。

按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的沪菜杨梅圆子。希望你能成功！

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