酒香豆苗的做法

沪菜酒香豆苗

沪菜中的酒香豆苗，选用新鲜豆苗，经精细处理后，以独特工艺烹制而成。菜肴散发着淡淡的酒香，清新爽口，令人陶醉。豆苗鲜嫩，富含营养，搭配醇厚的酒香，口感层次丰富，回味悠长。此道菜肴既适合家常享用，也适宜宴请宾朋。在烹饪过程中，厨师巧妙地把握火候与调味，确保每一口都是对味蕾的极致挑逗。酒香豆苗不仅是一道色香味俱佳的美食，更体现了沪菜的精致与雅致，是品味上海风情的好选择。

酒香豆苗的做法

菜系及功效：沪菜

酒香豆苗的制作材料：

主料：豌豆苗。白酒,盐,糖。

酒香豆苗的特色：

清淡可口，别有风味。

教您酒香豆苗怎么做，如何做酒香豆苗才好吃

1.豌豆苗洗净控干水分。

2.将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。

3.出锅前烹入几滴白酒，装盘即可食用。

贴士：白酒要在出锅前喷。

酒香豆苗配料及功效--酒香豆苗特色

沪菜中的“酒香豆苗”是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括鲜嫩的豆苗、精选的猪肉、口感醇厚的酒以及葱姜蒜等调味料。以下是关于酒香豆苗的特色及其配料的详细解释：

配料：

1. 豆苗：这是这道菜的主要食材，鲜嫩的豆苗口感滑爽，富含维生素和矿物质，能够为菜品增添一丝清新的口感。

2. 猪肉：选用的是猪里脊肉或瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。猪肉的鲜美与豆苗的清新相互映衬，使得整道菜品更加美味。

3. 酒：通常使用黄酒或白酒，酒香能够渗透到菜品中，与食材的味道相互融合，增添一层独特的风味。

4. 葱姜蒜：这些调味料能够去腥增香，提升菜品的整体口感。

功效：

1. 豆苗：豆苗富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和保持皮肤健康。

2. 猪肉：猪肉富含蛋白质和脂肪，是人体重要的能量来源。同时，猪肉还含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。

3. 酒：适量饮用白酒可以促进血液循环、缓解疲劳、促进食欲等。黄酒则具有温经散寒、活血通络的功效。但需要注意的是，过量饮酒会对身体造成伤害。

酒香豆苗特色：

1. 色泽诱人：豆苗鲜嫩翠绿，与酒的醇厚颜色相互映衬，使得整道菜品色泽诱人。

2. 香气扑鼻：葱姜蒜的香味与豆苗的清新香气交织在一起，再加上酒的醇香，使得这道菜品香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

3. 口感丰富：豆苗的滑爽与猪肉的鲜美相互融合，再加上酒香的渗透，使得整道菜品口感丰富多变。

4. 营养均衡：这道菜品中的豆苗和猪肉相互搭配，既提供了丰富的蛋白质和脂肪，又补充了维生素和矿物质等营养成分，使得整道菜品营养均衡。

总之，“酒香豆苗”是一道色香味俱佳且营养丰富的沪菜佳肴。

如何做酒香豆苗才好吃

沪菜酒香豆苗的做法如下：

所需材料：

1. 豆苗500克

2. 黄酒30克

3. 白糖15克

4. 姜片5克

5. 香油1小勺

6. 盐适量

步骤：

1. 准备食材：将豆苗清洗干净，去掉老根；姜切片备用。

2. 炒制豆苗：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。然后加入豆苗，大火快炒，直到豆苗变软。

3. 加入黄酒：在炒软的豆苗中加入黄酒，继续翻炒均匀。黄酒的香气会渗入豆苗中，提升口感。

4. 调味：加入白糖和适量的盐，根据个人口味进行调整。翻炒均匀后，让豆苗充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 豆苗的炒制时间不宜过长，以免炒老影响口感。

2. 黄酒的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免烧焦。

这样制作出来的沪菜酒香豆苗色泽翠绿，口感鲜嫩，酒香浓郁，非常适合春季食用。希望这个食谱能够帮助您做出美味的沪菜酒香豆苗！

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