木瓜炖牛排的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:40:13浏览量（）
沪菜木瓜炖牛排
沪菜中的木瓜炖牛排，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜牛排，搭配木瓜和精心调制的酱汁，炖煮至肉质鲜嫩、木瓜软糯。牛排的鲜美与木瓜的清甜相互交融，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，木瓜还富含多种维生素和矿物质，既美味又健康。这道菜肴充分展现了沪菜的烹饪技艺，将食材的美味发挥到极致，是家常美食中的佼佼者。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和诱人的香气。
木瓜炖牛排的做法
菜系及功效：沪菜
木瓜炖牛排的制作材料：
主料：木瓜1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量。
木瓜炖牛排的特色：
木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。
教您木瓜炖牛排怎么做，如何做木瓜炖牛排才好吃
用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
木瓜炖牛排配料及功效--木瓜炖牛排特色
沪菜中的木瓜炖牛排是一道颇具特色的菜肴，其配料主要包括新鲜木瓜、牛排以及一些辅助性的调料。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：
配料：
1. 主料：
木瓜：选择成熟度适中的木瓜，口感更佳。
牛排：选用新鲜、肉质紧实的牛排，确保口感和营养价值。
2. 辅料：
姜片：用于去腥增香。
蒜瓣：增加菜肴的香味。
冰糖：适量，用于中和牛排的腥味和增加甜味。
生抽：提升菜肴的色泽和风味。
盐：适量，用于腌制牛排和调味。
黄酒：去腥提鲜，增加菜肴的醇厚感。
清水：用于炖煮牛排和木瓜。
3. 调料：
柠檬汁：提味增香，增加维生素C的含量。
花椒粒：赋予菜肴独特的麻味。
功效：
1. 木瓜的功效：
木瓜富含木瓜酵素，有助于消化蛋白质，促进新陈代谢。
木瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力等功效。
木瓜还具有抗炎作用，对于关节炎等炎症有一定的缓解效果。
2. 牛排的功效：
牛排富含优质蛋白质、铁质和锌质，有助于肌肉生长和修复。
牛排中的脂肪含量相对较低，但富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3. 木瓜炖牛排的整体功效：
这道菜肴将木瓜的清新口感与牛排的鲜美相结合，营养丰富，口感细腻。
木瓜中的酶类物质与牛排中的蛋白质相互作用，有助于消化吸收。
适量的花椒粒和姜片可以提升菜肴的风味，同时促进新陈代谢和血液循环。
特色：
口感丰富：木瓜的绵软与牛排的鲜嫩相互映衬，口感层次分明。
营养均衡：这道菜肴既包含了水果的清新，又提供了肉类的高蛋白，营养价值较高。
风味独特：通过巧妙的调味和搭配，使得整道菜肴既有木瓜的清香，又有牛排的醇厚，还有花椒和姜片的麻香，风味独特，令人回味无穷。
总之，沪菜木瓜炖牛排以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了很多人喜爱的佳肴之一。
如何做木瓜炖牛排才好吃
沪菜木瓜炖牛排是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
材料
牛排：500克
木瓜：2个（中等大小）
蒜瓣：3-4瓣
姜片：3-4片
生姜：适量
青葱：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：少许
淀粉：适量
鸡蛋：1个
步骤
1. 准备食材：
牛排切成小块，用盐、黑胡椒粉、料酒和少许生抽腌制15-20分钟。
木瓜去皮去核，切成小块。
蒜瓣和姜切片，青葱切段。
2. 煎牛排：
锅中倒入适量油，烧至五成热时放入腌制好的牛排。
中火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香。
加入适量清水，放入煎好的牛排，加入料酒。
4. 炖煮：
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟。
加入木瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到木瓜变软。
5. 调味：
根据口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。
如果喜欢甜味，可以加入少许白糖。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠。
7. 装盘：
将炖好的木瓜牛排装盘，撒上青葱段点缀。
小贴士
煎牛排时火候要控制好，避免煎焦。
木瓜炖煮的时间不宜过长，以免木瓜过熟失去口感。
可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道美味的沪菜木瓜炖牛排就做好了，祝您用餐愉快！
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