雪菜果仁的做法

沪菜雪菜果仁

沪菜中的雪菜果仁是一道颇具特色的美食。精选优质雪里红与开心果、腰果等坚果炒制而成，口感鲜美且营养丰富。雪菜的咸香与坚果的酥脆相得益彰，每一口都充满了层次感。此道菜肴不仅满足了味蕾的需求，还富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有补充能量、健脑益智的功效。适合各类人群食用，尤其适合工作繁忙的上班族。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养，实乃一举多得之选。

雪菜果仁的做法

菜系及功效：沪菜

口味：咸甜味

工艺：熟炒

雪菜果仁的制作材料：

主料：腌雪里蕻250克,花生仁（生）200克

调料：香油10克,花生油50克,白砂糖10克,味精2克

雪菜果仁的特色：

雪菜鲜爽，花生松脆，咸里带甜，香里附鲜。

教您雪菜果仁怎么做，如何做雪菜果仁才好吃

1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出挤干水份；

2. 再将菜梗撕成均匀的粗丝，菜叶撕碎，然后均切成约4 厘米长的段；

3. 花生仁先用开水浸泡，再剥去外衣；

4. 炒锅置旺火，放花生油，烧至八成热，投入花生仁，炸至金黄色捞出；

5. 再放入雪菜段，用筷子不断拨动，待雪菜炸干水份时，倒入漏勺沥油；

6. 另取净锅烧热，放入炸好的花生仁、雪菜，加入味精、糖粉，颠翻几下拌匀，淋入香油即成。

雪菜果仁的制作要诀：1. 油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥；

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

雪菜果仁配料及功效--雪菜果仁特色

沪菜中的雪菜果仁是一道颇具特色的美食，其配料主要包括雪里红（腌制过的雪菜）、花生米或腰果等。以下是关于雪菜果仁的特色及其主要功效的详细介绍：

配料：

1. 雪里红：一种腌制过的蔬菜，味道鲜美，带有一种特有的咸鲜味。

2. 花生米/腰果：作为坚果类食材，它们不仅增加了菜肴的口感层次，还富含蛋白质、脂肪、维生素E等多种营养成分。

特色：

1. 口感丰富：雪菜的咸香与花生米的酥脆完美结合，形成了一种令人回味无穷的口感体验。

2. 营养均衡：除了传统的蔬菜成分外，坚果类食材还提供了丰富的植物蛋白、健康脂肪以及多种维生素和矿物质。

功效：

1. 促进消化：雪里红中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 降低血脂：花生米（尤其是富含不饱和脂肪酸的花生）有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

3. 补充能量：坚果类食材富含健康的脂肪和蛋白质，能够迅速为身体补充能量，特别适合在体力活动后食用。

4. 抗氧化：雪里红和坚果类食材均含有丰富的抗氧化物质，如维生素E等，有助于抵抗自由基的损害，延缓衰老。

烹饪建议：

雪菜果仁可以作为一个下饭小菜，也可以作为休闲零食进行食用。在烹饪时，可以根据个人口味调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。同时，注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。

总之，沪菜中的雪菜果仁以其独特的口感、丰富的营养以及多样的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做雪菜果仁才好吃

要制作美味的沪菜雪菜果仁，可以按照以下步骤进行：

材料：

雪里红（雪菜）：适量

核桃仁：适量

花生仁：适量

熟瓜子仁：适量

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将雪里红（雪菜）洗净，切成小段。

将核桃仁、花生仁和熟瓜子仁放入锅中，小火炒香，注意不要炒焦。

2. 炒雪菜：

在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的雪里红（雪菜），中火翻炒。

炒至雪里红（雪菜）变软，出香味。

3. 混合炒制：

将炒香的核桃仁、花生仁和熟瓜子仁倒入锅中，与雪里红（雪菜）混合翻炒。

加入适量的盐和少许白糖，继续翻炒均匀，使各种食材充分融合。

4. 出锅装盘：

炒至所有食材混合均匀后，关火，将雪菜果仁盛入盘中即可享用。

小贴士：

雪里红（雪菜）的咸度较高，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

核桃仁、花生仁和瓜子仁的炒香程度可以根据个人口味进行调整。

可以根据个人喜好加入一些其他的坚果或果仁，如杏仁、腰果等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的沪菜雪菜果仁了。

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