烤狗肉串的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:39:51浏览量（）
沪菜烤狗肉串——美味与传统的完美融合
沪菜烤狗肉串，将传统沪菜的鲜香与烤制技艺相结合，呈现出别具一格的美味。精选上等狗肉，经过腌制后，再以炭火烤制，香气四溢，令人垂涎。搭配秘制酱料，每一口都是满满的幸福感。不仅满足了味蕾，更在品味中感受到了上海的独特魅力。沪菜烤狗肉串，既是对传统的传承，也是对创新的探索，让人们在品尝美食的同时，也能领略到上海的饮食文化。快来品尝吧，让这份美味与传统的味道，在你的舌尖绽放！
烤狗肉串的做法
菜系及功效：沪菜
口味：咸鲜味
工艺：烤
烤狗肉串的制作材料：
主料：狗肉300克
调料：黄酒25克,酱油30克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克
烤狗肉串的特色：
色泽金黄，狗肉鲜嫩，香而入味。
教您烤狗肉串怎么做，如何做烤狗肉串才好吃
1.将狗肉切成约5厘米长，2厘米宽的薄片，放入盛器中，加绍酒，酱油，白糖，味精，葱姜末，胡椒粉拌和，腌渍1小时左右。
2.用竹片将狗肉串成6-8串，放入烘盘，入烤箱烘烤5-6分钟，见狗肉呈金黄色，肉皮卷缩结实即成。
烤狗肉串配料及功效--烤狗肉串特色
沪菜烤狗肉串的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于沪菜烤狗肉串的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 狗肉：作为烤狗肉串的主要成分，新鲜优质的狗肉肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。
2. 孜然粉：一种常用的烧烤调料，能赋予狗肉独特的香气和风味。
3. 辣椒粉：增加烤狗肉串的辣味，提升食欲。
4. 花椒粉：赋予狗肉麻辣口感，同时具有一定的药用价值。
5. 大蒜粉：提香增味，使烤狗肉串更加美味可口。
6. 洋葱粉：增添一丝甜味和微辣感，丰富口感层次。
7. 盐：调味基础，确保各种配料的味道能够均匀渗透到狗肉中。
8. 黑胡椒粉：提升烤狗肉串的整体香气和口感。
功效
1. 强筋健骨：狗肉富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼和肌肉的力量，对于需要补充营养或提高身体素质的人群来说尤为适宜。
2. 温补脾胃：狗肉性温，具有温补脾胃的作用，适合脾胃虚寒、食欲不振等症状的人群食用。
3. 缓解疲劳：狗肉富含蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的能量，缓解疲劳，特别适合在寒冷或劳累后食用。
4. 促进消化：狗肉具有温胃散寒、促进消化的作用，对于消化不良、胃寒腹痛等症状有一定的缓解作用。
5. 美容养颜：狗肉中的蛋白质和微量元素对皮肤细胞有很好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老。
此外，沪菜烤狗肉串还有温补肾阳、祛寒除湿等功效。然而，需要注意的是，狗肉并非适合所有人群食用，如患有心脏病、高血压等疾病的人群应谨慎食用。同时，在享受美食的同时也要注意适量原则，避免过量摄入带来的健康风险。
如何做烤狗肉串才好吃
沪菜烤狗肉串的制作步骤如下：
材料
狗肉：500克
香菜：适量
蒜瓣：3-4瓣
姜：1小块
小葱：2根
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
白糖：适量
黄酒：适量
孜然粉：适量
五香粉：适量
步骤
1. 准备食材：
将狗肉切成2厘米见方的小块，放入清水中浸泡半小时，去除血水。
香菜、蒜瓣、姜片、小葱分别切碎备用。
2. 腌制狗肉：
将狗肉块放入碗中，加入适量的黄酒、盐、白糖、孜然粉、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 串肉：
取出腌制好的狗肉块，用竹签串起来。
4. 烤制：
准备好烤箱或烧烤架，预热至200摄氏度。
将串好的狗肉块放在烤架上，刷上一层薄薄的蜂蜜（可选），以便上色和增加风味。
将烤架置于烤箱中间层，上下火烤制约15-20分钟，期间翻面一次，并刷上剩余的蜂蜜或调味酱。
注意观察狗肉的颜色变化，避免烤焦。
5. 检查熟度：
烤至狗肉表面呈金黄色，且内部熟透即可。
6. 装盘：
将烤好的狗肉串装盘，撒上切碎的香菜、蒜末和姜末作为点缀。
7. 享用：
现在可以享用美味的沪菜烤狗肉串了！
小贴士
狗肉的选择：选择新鲜的狗肉，最好是带有一定脂肪的部位，这样烤出来的肉更加鲜嫩多汁。
腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，腌制越久风味越浓郁。
烤制温度和时间：根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦。
调味品：除了上述提到的调料外，还可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的沪菜烤狗肉串！
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