芝麻酥糖的做法

沪菜芝麻酥糖

沪菜芝麻酥糖，甜而不腻，香浓可口。以优质黑芝麻、白糖和糯米粉为主要原料，经过精心熬制而成。制作过程中，芝麻炒至金黄酥脆，与糖浆充分融合，再加入糯米粉制成的糕点，口感层次丰富。芝麻酥糖不仅具有浓郁的芝麻香气，还富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有滋补身体、润肠通便的功效。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，都是品味与健康完美结合的佳选。它承载着上海的地域特色，让人们在品尝美味的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。

芝麻酥糖的做法

菜系及功效：沪菜

口味：甜味

工艺：塌

芝麻酥糖的制作材料：

主料：芝麻2000克

调料：小麦面粉2000克,白砂糖3500克,麦芽糖2000克

教您芝麻酥糖怎么做，如何做芝麻酥糖才好吃

1.面粉、芝麻仁炒熟，去皮，压成粉，并与熟面粉，绵白糖混在一起，搅拌均匀，制成糖馅，放在铁盘内，用微火烤熟软。

2.将白砂糖，饴糖放在锅中，加温至160度，待糖溶化后，倒在案板上，折叠数次，用木棍挑起，即拔糖。待糖拔至发白后，切成数块，埋于熟馅内，使之发软，再取出压成大片，制成糖皮。

3.将部分糖馅放在糖片上，再折叠，擀压，再加馅，反复5次，然后切成条，切成花卷形，即成。

芝麻酥糖配料及功效--芝麻酥糖特色

沪菜芝麻酥糖，作为上海地区的传统名点，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是关于沪菜芝麻酥糖的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，确保其口感滑润、细腻。

2. 芝麻：精选优质黑芝麻，经过炒制后，具有浓郁的香气和丰富的营养价值。

3. 白糖：选用纯净的白糖，作为主要的甜味来源。

4. 猪油：富含油脂，能够增加酥糖的口感滑腻度。

5. 面粉：用于调节面团的湿度，使成品更加松软。

6. 鸡蛋：增加面团的韧性和蓬松度，同时有助于提升酥糖的口感。

功效

1. 补充能量：芝麻酥糖中的糯米粉和白糖能够提供人体所需的能量，是健康的零食选择。

2. 滋补身体：黑芝麻富含钙、铁、锌等矿物质，以及维生素E和不饱和脂肪酸，有助于滋补身体，强健筋骨。

3. 润肠通便：芝麻中的油脂成分有助于润滑肠道，促进排便，对便秘人群有一定的缓解作用。

4. 改善发质：黑芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸对头发有好处，能够滋养头发，使其保持光泽和弹性。

5. 提高免疫力：芝麻酥糖中含有的多种营养成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

特色

1. 口感丰富：芝麻酥糖的口感酥脆，同时融入了糯米的滑润和芝麻的香浓，层次分明，令人回味无穷。

2. 营养均衡：除了主要的糖分和脂肪外，芝麻酥糖还含有多种矿物质和维生素，为身体提供了全面的营养支持。

3. 制作工艺精湛：沪菜芝麻酥糖的制作过程讲究，从选材到成品，每一步都经过精心把控，确保产品的品质和口感。

总之，沪菜芝麻酥糖凭借其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了上海地区一道深受喜爱的传统名点。在享受美味的同时，还能为身体补充必要的能量和营养，实乃一举多得之选。

如何做芝麻酥糖才好吃

制作沪菜芝麻酥糖的步骤如下：

材料

糯米粉：200克

细砂糖：150克

鸡蛋：1个

黄油（无盐）：50克

牛奶：100毫升

香油：适量

芝麻：适量

步骤

1. 准备材料

将糯米粉、细砂糖、鸡蛋、黄油和牛奶混合在一个大碗中，搅拌均匀。

加入香油，继续搅拌至充分混合。

2. 加入芝麻

在混合物中加入适量的芝麻，搅拌均匀。注意不要加入太多，以免芝麻过于集中。

3. 倒入模具

将混合物倒入一个预先准备好的模具中，模具大小根据个人喜好调整。

将模具放入预热好的烤箱中，温度设定在180°C，烤约40分钟，或直到表面呈金黄色。

4. 取出冷却

将烤好的芝麻酥糖从模具中取出，放在烤网上冷却。

冷却时间约为1小时，直到完全冷却。

5. 切片

将冷却后的芝麻酥糖切成小块，方便食用。

小贴士

烤箱温度可根据实际情况适当调整。

可以根据个人口味添加其他调料，如蜂蜜、果仁等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的沪菜芝麻酥糖了。享受美食吧！

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