雪球鱼汤的做法

雪球鱼汤——浙江特色小吃

雪球鱼汤，是浙江地区的一道特色甜品。精选新鲜鱼肉，搭配滑嫩的豆芽，经过精心熬制，汤底鲜美浓郁。鱼肉细腻如丝，与豆芽相映成趣，色泽金黄诱人。每一口都散发着鱼肉的鲜甜和豆芽的清香，让人回味无穷。雪球鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是消暑解渴的佳品。在浙江，无论是街头巷尾还是高档餐厅，都能品尝到这道地道的美食。它承载着浙江人民的热情与匠心，也传递着对美好生活的向往。

雪球鱼汤的做法

浙江小吃雪球鱼汤的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

雪球鱼汤的制作材料：鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。

雪球鱼汤的特色：

鱼球形如雪球，质嫩汤清鲜，略带酸辣味。

教您雪球鱼汤怎么做，如何做雪球鱼汤

1.将鱼肉切成长4厘米、宽0.6厘米、厚0.5厘米的条，放入盆内，加10克葱丝、姜末、精盐、料酒、糖、味精拌匀，腌渍10分钟，加入干淀粉揉和匀，制成60个鱼球。

2.炒锅中放入清水1500克，用中火烧沸，放入鱼球，待汤沸鱼球浮起时，取6只小碗，每碗放入熟猪油5克、酱油10克、味精少许、醋10克、汤130克，每碗捞入10个鱼球，撒上少许葱花、胡椒粉即成。

雪球鱼汤的制作要领：

1.鱼肉条要腌渍入味、搅拌均匀，制鱼球时要大小一致；

2.鱼球入锅煮制时不宜旺火，时间不宜过长，以免过老不嫩。

雪球鱼汤配料及功效--雪球鱼汤特色

浙江小吃雪球鱼汤的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于雪球鱼汤的配料和功效的详细介绍：

配料

1. 草鱼：作为主要食材，草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。

2. 鸡蛋：用于制作鱼丸子，增加口感的弹性和嫩滑度。

3. 豆芽：清脆爽口，能够提升汤品的口感层次。

4. 白萝卜：富含维生素C和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。

5. 香菇：提供鲜美的香气和丰富的营养价值，如香菇多糖具有增强免疫力的作用。

6. 笋丁：增加汤品的鲜香口感，同时富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

此外，雪球鱼汤还可能加入一些辅助配料，如葱姜蒜等调味料，以及紫菜、虾皮等海鲜类食材，以丰富汤品的风味和营养价值。

功效

1. 滋补养身：草鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于滋补身体，增强体质。

2. 利水消肿：草鱼具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。

3. 化痰止咳：白萝卜和香菇等食材富含多种维生素和矿物质，具有化痰止咳的功效，有助于改善咳嗽、痰多等症状。

4. 增强免疫力：香菇多糖等成分具有增强免疫力的作用，有助于提高身体抵抗力，预防疾病的发生。

5. 促进消化：豆芽等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

总之，雪球鱼汤以其独特的配料和显著的功效，成为了浙江地区一道富有特色的美食。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做雪球鱼汤才好吃

要制作美味的浙江小吃雪球鱼汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鲤鱼或其他白肉鱼（如草鱼、鲈鱼等）两块，约500克。

2. 猪肉馅或鸡肉馅适量。

3. 葱姜蒜适量。

4. 鸡蛋一个。

5. 面粉适量。

6. 盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料适量。

7. 淀粉适量。

8. 食用油适量。

制作步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉洗净，切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。然后放入搅拌机中，加入适量的水，打成鱼肉泥。

2. 制作鱼丸：将腌制好的鱼肉泥放入碗中，加入适量的猪肉馅或鸡肉馅，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌成面糊。将面糊倒入手中，用手搓成小圆球状，即为鱼丸。

3. 煮鱼汤：在锅中加入适量的清水，烧开后放入鱼丸，用中小火煮熟。待鱼丸浮起来并且口感变得柔软时，捞出备用。

4. 制作葱姜蒜汤：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟，捞出葱姜蒜并保留汤汁。

5. 合并鱼汤：将煮好的鱼丸放入葱姜蒜汤中，继续煮沸。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调味料进行调味。

6. 出锅装盘：最后，将雪球鱼汤倒入碗中，撒上适量的葱花或香菜即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鱼肉要选用新鲜的，这样煮出来的汤才会鲜美。

2. 制作鱼丸时，面糊的稠度要适中，不能过稠也不能过稀，这样才能保证鱼丸的口感。

3. 煮鱼丸时要用中小火，避免大火煮破鱼丸。

4. 调味料可以根据个人口味进行适量调整，以达到最佳的口味效果。

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