雪团的做法

浙江小吃雪团

雪团是浙江地区的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受喜爱。它的外皮由糯米粉制成，内部包裹着香甜的豆沙馅料，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜。雪团通常在寒冷的冬日里食用，热腾腾地咬上一口，外皮软糯，内馅香甜，让人感受到冬日的温暖与美好。此外，雪团还常常作为点心搭配茶水或酒水享用，增添一份闲适与惬意。无论是作为早餐还是下午茶点，雪团都是浙江人民喜爱的美食之一。

雪团的做法

浙江小吃雪团的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：蒸法

雪团的制作材料：糯米3000克，粳米1750克，豆沙馅1000克，金橘饼100克，白糖600克，糖桂花100克。

雪团的特色：

白似雪球，皮软糯馅鲜香。

教您雪团怎么做，如何做雪团

1.将金橘饼切成米粒状，放入豆沙馅内，用热水搅拌成稠浆状豆沙馅。白糖、糖桂花拌匀成盖糖。

2.将粳米及2000克糯米分别淘净，沥去水，再洒上少许水使糯米发涨，分别磨成粳米粉、糯米粉，筛细。

3.将粳米粉放入竹匾摊开，用沸水边冲边搅，待熟呈糊状，冷却后，将糯米粉留少许作燥粉用，大部分与粳米糊一起和成面团，放在案板上搓成直径为5厘米的圆柱形，摘成剂子100个，按扁成直径8厘米的皮子，裹入豆沙馅12克及盖糖适量，包成圆团放入竹匾。

4.取1000克糯米，淘净后沥干，用温水冲淋，使其涨发，放入另一只竹匾中。将包好的团子撒些水，倒在糯米里，用手轻轻摇晃竹匾，使团子滚粘上糯米，入笼上火蒸10分钟，揭去笼盖，淋上一些水，再蒸5分钟，待糯米熟透开花即成。

雪团的制作要领：

1.糯米粉、粳米粉要磨细；

2.摘剂、包馅要一致，滚粘糯米要均匀；

3.入笼蒸时要用旺火，以便糯米开花。

雪团配料及功效--雪团特色

浙江小吃雪团，又称“雪花糕”，其配料主要包括糯米粉、芝麻、白糖以及核桃仁等。这些配料共同赋予了雪团独特的口感和营养价值。

配料：

1. 糯米粉：作为雪团的主要原料，糯米粉赋予了雪团软糯的口感。

2. 芝麻：在雪团制作过程中，芝麻被均匀地裹在糯米粉上，不仅增加了口感的层次感，还赋予了雪团香浓的芝麻香味。

3. 白糖：白糖是雪团的甜味来源，同时也为雪团提供了必要的口感。

4. 核桃仁：核桃仁富含蛋白质、脂肪酸等营养成分，与雪团的糯米粉相结合，既丰富了口感，又增添了营养价值。

功效：

1. 健脾养胃：雪团主要由糯米粉制成，具有温补脾胃的作用，适量食用有助于改善脾胃功能，增进食欲。

2. 补中益气：雪团中的糯米粉和白糖能够提供身体所需的能量，同时核桃仁等配料也富含多种营养成分，有助于补充人体所需的中气。

3. 润肺止咳：雪团具有一定的润肺作用，对于缓解咳嗽症状有一定的辅助效果。

4. 降低血压：雪团中的某些成分如钾等矿物质有助于降低血压，对高血压患者有一定的保健作用。

此外，雪团还具有温补强壮、补脑益智、美容养颜等功效。然而，需要注意的是，雪团属于高糖、高热量食物，过量食用可能导致体内脂肪堆积，引发肥胖等问题。因此，在享受雪团美味的同时，也要注意适量食用。

如何做雪团才好吃

制作浙江小吃雪团，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

糯米粉：200克

细砂糖：50克

清水：适量

油条：1根（切碎，备用）

步骤

1. 准备面团：

将糯米粉过筛放入大碗中。

加入细砂糖，混合均匀。

慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，然后盖上湿布放置一段时间。

2. 制作馅料：

如果喜欢咸味，可以将油条碎与肉末、蔬菜等混合，调味后制成馅料。

如果喜欢甜味，则可以直接使用砂糖或者搭配蜂蜜、红豆沙等甜馅。

3. 包馅：

将揉好的糯米面团分成若干小剂子。

取一个小剂子，擀成圆形面皮。

放入适量的馅料，然后捏紧封口，搓圆。

4. 煮制：

在锅中加入足够的水，烧开后转小火。

将包好的雪团放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止粘连。

中小火煮约5-8分钟，直到雪团浮起并且透明饱满。

关火，用漏网捞出雪团，沥干水分。

5. 二次加工（可选）：

如果喜欢，可以将煮熟的雪团放入冰箱冷藏，食用时取出，滚上一些糖粉或者芝麻，增加口感和美观。

小贴士

确保所有材料都是新鲜的，特别是糯米粉，它对口感有很大影响。

面团和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。

煮制雪团时，保持中火，避免大火煮破皮。

可以根据个人喜好添加不同的馅料和装饰，使雪团更加丰富多样。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的浙江小吃雪团。祝你烹饪愉快！

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