绍兴喉口馒首的做法

浙江小吃绍兴喉口馒首

绍兴喉口馒首，是浙江地区传统的小吃之一。此小吃以糯米为主料，加入猪肉、蘑菇等配料，经过精心蒸制而成。馒头小巧玲珑，一口咬下，香气扑鼻，糯而不腻。喉口处更是独特，鲜美可口，回味无穷。它不仅是早餐的佳品，也是下午茶时的美味小食。每逢节假日或亲朋好友聚会，喉口馒首总能成为餐桌上的焦点，让人流连忘返。它承载着绍兴的地域文化和美食情怀，是品尝浙江小吃不可错过的美味之一。

绍兴喉口馒首的做法

浙江小吃绍兴喉口馒首的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：蒸法

绍兴喉口馒首的制作材料：碱嫩酵面300克，精面粉500克，净猪肉750克（肥三瘦七），小苏打75克，葱末、酱油各150克，味精10克。

绍兴喉口馒首的特色：

一口食一个，皮薄滑韧，馅多香鲜。

教您绍兴喉口馒首怎么做，如何做绍兴喉口馒首

1.将猪肉切成绿豆大小的粒，盛入大碗内，加入酱油、味精、葱末调匀成馅。

2.精白面粉加入250克清水和匀，再放入酵面、小苏打揉匀揉透，略饧一会儿，搓成长条，揪成100个面剂，按扁成直径约5厘米、中间厚边缘薄的圆形面皮，包入馅料，用右手提起面皮边缘，逆时针捏褶，制成喉口馒首100个包子坯。

3.包子生坯放入直径约22厘米的小笼内，置旺火沸水锅上蒸约6分钟即成。

绍兴喉口馒首的制作要领：

1.面团要揉匀揉透，揉至光滑不粘手时静饧；

2.按成的面皮大小、厚薄要均匀；

3.制成的生坯收口处要留一小孔，略露出肉馅；

4.要用旺火沸水锅速蒸。

绍兴喉口馒首配料及功效--绍兴喉口馒首特色

绍兴喉口馒首的特色在于其独特的制作工艺和丰富的配料，以及它们各自的功效。以下是关于绍兴喉口馒首的配料、功效以及特色的详细解释：

配料

1. 面粉：作为馒头的主要原料，面粉富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。

2. 酵母：用于发酵面团，使馒头更加松软可口。

3. 猪油：增加馒头的润滑度和香味，同时也有助于消化。

4. 糖：提供甜味，使馒头更加美味。

5. 水：用于和面，使面团更加柔软。

6. 葱花、姜末、盐等调料：用于调味，提升馒头的口感。

功效

1. 健脾开胃：馒头主要由面粉制成，富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 补充能量：馒头提供的能量能够满足人体的日常需求，尤其在早餐或午餐时食用，可以为一天提供足够的动力。

3. 增强免疫力：馒头中含有的维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

4. 利尿消肿：馒头中的钾元素有助于促进尿液排出，从而缓解水肿症状。

绍兴喉口馒首特色

1. 独特的制作工艺：绍兴喉口馒首采用传统的手工制作工艺，经过揉面、发酵、蒸制等步骤制成。每个步骤都要求精确掌握，以确保馒头的质量和口感。

2. 丰富的配料：除了基本的面粉、酵母、猪油等原料外，绍兴喉口馒首还加入了葱花、姜末、盐等调料，使馒头更加美味可口。

3. 晶莹剔透的外观：馒头表面光滑细腻，色泽金黄，让人一看就食欲大增。

4. 鲜美的味道：馒头内部松软可口，咬一口就能感受到浓郁的麦香味和淡淡的葱香味道。

5. 实惠的价格：相对于其他小吃来说，绍兴喉口馒首的价格相对实惠，适合大众消费。

总之，绍兴喉口馒首凭借其独特的制作工艺、丰富的配料以及独特的口感和味道，成为了绍兴地区一道不可或缺的传统美食。

如何做绍兴喉口馒首才好吃

绍兴喉口馒首是一道非常具有地方特色的小吃，下面是一种制作方法：

材料：

馒头（中筋面粉）：500克

温水：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。

3. 将面团放在一个温暖的地方醒发，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

4. 醒发好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。

5. 将面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。

6. 取一个小剂子，用手掌将其压扁，然后用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形面皮。

7. 在面皮的一角放上适量的肉馅，然后将面皮的这一角捏起来，形成一个袋状。

8. 将袋状的面皮翻转过来，使肉馅朝下，然后再次捏紧袋口，使其封口牢固。

9. 将做好的喉口馒首放入蒸锅中，蒸熟即可。

10. 蒸熟的喉口馒首取出晾凉，然后刷上香油，即可食用。

注意事项：

1. 馒头需要醒发到两倍大小，这样可以使馒头更加松软。

2. 蒸制的时间需要根据馒头的大小来决定，一般来说，蒸制15-20分钟左右即可。

3. 制作喉口馒首的时候，可以在面皮上撒上一些胡椒粉，这样可以增加口感。

4. 如果喜欢的话，还可以在肉馅中加入一些葱姜蒜等调料，增加风味。

希望这些步骤能够帮助你制作出美味的绍兴喉口馒首！

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