松丝汤包的做法

浙江小吃：松丝汤包

松丝汤包是浙江地区的传统名点，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。制作过程中，选用优质的面粉和猪肉为原料，经过精细的揉面、擀面、包馅等工序，形成薄如蝉翼的饺子皮。馅料则精选猪肉与笋丁、香菇等配料混合而成，口感丰富。煮熟后的汤包皮薄透明，一口咬下，汤汁四溢，香气扑鼻。松丝汤包不仅味道鲜美，而且营养丰富，是浙江人民喜爱的美食之一。它既可作为早餐，也可作为下午茶的小点心，深受各地食客的喜爱。

松丝汤包的做法

浙江小吃松丝汤包的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：蒸法

松丝汤包的制作材料：精面粉500克，猪五花肉600克，鲜猪肉皮130克，猪骨头250克，芝麻（或芝麻油）8克，葱末、姜块、小苏打各5克，菜籽油、酱油蛋皮丝各25克，白糖10克，精盐30克，熟猪油20克，味精适量。

松丝汤包的特色：

皮薄馅鲜，有松针的清香。

教您松丝汤包怎么做，如何做松丝汤包

1.将猪肉皮上的毛去净，放入沸水悼焯下，捞出沥干水分。锅内加水500克，置旺火上烧沸，改用小火焖煮六成熟时起锅，趁热与姜块一起放入绞肉机中绞成茸，放回原锅，用旺火熬至浓乳汁时，盛入盆中，冷凝成皮冻。

2.猪五花肉切成块，放入绞肉机中绞成茸，加入精盐15克，酱油、糖、味精少许、芝麻油8克，再将皮冻绞碎后拌入，制成1000克左右的肉馅。

3.面粉加水250克拌匀，取出适量铺面，加入等量酵面，加入用少量水化开的小苏打，揉匀揉透，制成酵面，揪成100个剂子。菜籽油洒在剂子上，每个剂子用手掌压成中间厚、边缘薄的皮子，包入馅肉10克，收口捏成如小馒头形状的饧包。

4.松树枝叶洗净，用沸水泡过，垫在笼内，放入汤包10个，用旺火蒸约5分钟至熟。

5.猪骨头加水2500克烧成浓饧，加入15克盐、少许味精及蛋丝、葱末，分盛10小碗，每笼汤包带上1小碗汤上桌。

松丝汤包的制作要领：

1.猪皮冻夏天可放入冰箱制成；

2.酵面团要揉至光滑不粘手时饧一会儿；

3.面剂要洒匀菜籽油，以免粘连；

4.汤包入笼后要置沸水锅上速蒸至熟透。

松丝汤包配料及功效--松丝汤包特色

浙江小吃松丝汤包的配料主要包括猪肉馅、韭菜、鸡蛋、虾仁等，这些配料经过精心搭配，使得松丝汤包具有独特的风味和丰富的营养价值。

在配料方面，松丝汤包的馅料通常由猪肉馅、韭菜、鸡蛋、虾仁等组成。其中，猪肉馅富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养；韭菜则具有温肾壮阳、助消化等功效；鸡蛋和虾仁则增添了汤包的鲜美口感和丰富的营养价值。

除了以上主要配料外，松丝汤包的皮也有一定的讲究。一般来说，制作松丝汤包的皮需要揉捏得充分细腻，这样才能保证汤包的口感滑嫩、有弹性。同时，皮的制作也需要掌握一定的技巧和火候，以确保皮的质量和口感。

松丝汤包的特色主要体现在以下几个方面：

1. 皮薄馅多：松丝汤包的皮非常薄，但同时又能包裹住丰富的馅料，使得每一口都能品尝到肉馅的鲜美和韭菜的清香。

2. 汤汁丰富：在制作松丝汤包时，通常会在皮的制作过程中加入适量的肉汁或高汤，使得汤包在咬开后能够流出丰富的汤汁，增加了食欲和口感。

3. 形状独特：松丝汤包的形状通常呈半月形或椭圆形，表面光滑细腻，给人一种美观大方的感觉。

4. 味道鲜美：由于松丝汤包的配料丰富多样，因此其味道也非常鲜美，深受人们的喜爱。

此外，松丝汤包还具有一定的营养价值。其中，猪肉馅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分；韭菜则具有温肾壮阳、助消化等功效；鸡蛋和虾仁则提供了优质蛋白质、微量元素和矿物质等营养成分。

总之，松丝汤包作为浙江地区的一种特色小吃，以其独特的风味、丰富的营养价值和精美的制作工艺赢得了广大消费者的喜爱。

如何做松丝汤包才好吃

制作浙江小吃松丝汤包的关键在于选材、制作过程以及最后的蒸煮。以下是制作松丝汤包的步骤：

材料：

面粉

温水

猪肉馅（三肥七瘦）

笋丁

葱花

姜末

盐

白胡椒粉

鸡精

水淀粉

香油

步骤：

1. 和面

将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。

2. 准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱花和少许香油，搅拌均匀。

加入笋丁，继续搅拌均匀。

3. 擀面

将发酵好的面团擀成薄薄的面皮，直径大约10厘米。

将面皮切成小圆片，中心稍微厚一点，边缘薄一些。

4. 包馅

在每个小圆片的中心放上适量的肉馅。

将面皮对折，捏紧边缘，然后从一边开始卷起，卷到中间时稍微拉开一些，形成松散的丝状。

最后在顶部捏出一个小的圆形盖子。

5. 蒸制

将包好的松丝汤包放入蒸笼中，注意不要堆叠。

大火蒸8-10分钟，直到汤包完全鼓起来，底部金黄。

6. 出锅

蒸好后，关火，等待几分钟让汤包稍微冷却。

用筷子轻轻戳一下，如果能够轻易穿透，说明已经熟透。

小贴士：

面团的发酵时间和程度会影响汤包的口感，发酵过度会使汤包塌陷，发酵不足则不会膨胀。

包馅时可以在手心里稍微加点水，帮助馅料更好地粘合。

蒸制时间根据汤包的大小和厚度适当调整，避免蒸过头或不够熟。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的松丝汤包。祝你烹饪愉快！

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