温州豆沙汤团的做法

温州豆沙汤团

温州豆沙汤团是浙江地区传统名点，以糯米粉为主料，馅料为细腻豆沙。制作过程中，先将糯米粉加水揉成团，再分团搓成小圆球，包入豆沙馅，捏紧封口。煮熟后，汤团外皮Q弹，内馅甜而不腻，汤清味美。温州豆沙汤团寓意团团圆圆、和和美美，深受人们喜爱。它既可作为早餐食用，也适合作为下午茶点心。如今，温州豆沙汤团已遍布全国各地，成为浙江小吃的代表之一，承载着地域文化的独特魅力。

温州豆沙汤团的做法

浙江小吃温州豆沙汤团的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

温州豆沙汤团的制作材料：糯米650克，红小豆100克，白糖550克，饴糖10克，肥猪肉50克，桂花3克，熟猪油10克。

温州豆沙汤团的特色：

汤团白韧，味美香甜。

教您温州豆沙汤团怎么做，如何做温州豆沙汤团

1.将糯米洗净，放入水中浸泡，加水磨细后装入布袋，用绳扎紧袋口，压干成水糯米粉1000克。

2.红小豆洗净倒入锅中，加水250克，用中火煮约1小时，待红豆酥烂时用漏勺捞起，放入淘箩，原汤留锅内待用。

3.用手揉搓豆沙，边搓边加少许水，豆浆流入布袋中，扎紧袋口，压成干豆沙。

4.把肥猪肉切成丁。

5.干豆沙倒入原汤锅中，加入白糖250克、熟猪油10克，先用中火后用小火炒成胶状时，再加入肉丁、饴糖及桂花2克，炒几下出锅，冷却后捏成圆形馅心80个。

6.取水糯米粉，加水5O克揉匀，做成80个剂子，包入豆沙馅心成汤团。

7.汤团下入中火沸水锅中，煮约5分钟，水沸汤团浮起，再加入冷水1小碗，再煮约5分钟即熟。取碗10只，每碗放白糖30克，倒入开水半碗，将汤团分盛各碗内，再撕上少许桂花即成。

温州豆沙汤团的制作要领：

1.儒米要反复淘洗3次，浸泡3-5天，每天换水一次；

2.汤团制作要均匀；

3.汤团浮起时要加冷水，以免煮破汤团。

温州豆沙汤团配料及功效--温州豆沙汤团特色

温州豆沙汤团是浙江省温州市的一道传统名点，以其独特的配料和显著的功效而广受喜爱。以下是温州豆沙汤团的配料及功效：

配料：

1. 糯米粉：作为汤团的外皮，使口感滑嫩。

2. 黑芝麻或白芝麻：用于撒在汤团表面，增加香脆度。

3. 豆沙馅：通常是甜味的红豆沙或绿豆沙，经过精心熬制，口感细腻且甜而不腻。

4. 白糖：用于调和馅料和增加汤团的甜味。

5. 猪油：一部分用于制作汤团外皮，使口感更加软糯；另一部分用于炒制馅料，增加馅料的香滑口感。

功效：

1. 健脾养胃：糯米粉和豆沙馅都富含碳水化合物和蛋白质，有助于补充能量和促进消化。同时，豆沙馅中的膳食纤维也有助于改善肠道功能。

2. 补血安神：豆沙馅富含铁质和其他矿物质，长期食用可以补血安神，改善贫血症状。

3. 清热解毒：豆沙馅在中医看来具有一定的清热解毒作用，适合在炎热季节食用。

4. 增强免疫力：糯米粉和豆沙馅中含有的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 美容养颜：豆沙馅中的维生素E等成分有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。

总之，温州豆沙汤团以其独特的配料和丰富的营养价值成为了温州市民喜爱的美食之一。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做温州豆沙汤团才好吃

要制作美味的温州豆沙汤团，可以参考以下步骤：

材料：

糯米粉：适量

清水：适量

豆沙馅：适量（可以是现成的，也可以是自制的）

红枣、芝麻等装饰用：适量

步骤：

1. 准备面团：

将糯米粉过筛放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。

将面团放在案板上，用手搓圆，然后盖上湿布或保鲜膜放置一段时间，让面团更加劲道。

2. 制作豆沙馅（如果使用现成的豆沙馅，则跳过此步骤）：

将红豆煮熟，加入糖和猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，直到豆沙馅变得浓稠。

如果喜欢更加细腻的口感，可以将豆沙馅过筛。

3. 包馅：

将面团分成若干小剂子，然后用手掌搓圆。

取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅，然后收口捏紧，搓圆。

4. 煮汤团：

在锅中加入适量的清水，大火烧开。

将包好的豆沙汤团放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止其粘连。

中小火煮约5-7分钟，直到汤团浮起并且口感软糯。

关火，用漏网捞出煮好的豆沙汤团，沥干水分。

5. 装饰与享用：

将煮好的豆沙汤团放入盘中，撒上红枣碎、芝麻等装饰。

可以根据个人口味再淋上一些甜汤或蜂蜜。

小贴士：

煮豆沙馅时，注意火候不要太大，以免糊底。

包馅时要确保馅料均匀分布在糯米粉中，避免出现馅料稀疏不均的情况。

煮好的汤团可以用冷开水冲泡，这样豆沙汤团会更加Q弹可口。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的温州豆沙汤团了。祝你烹饪愉快！

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