金华汤包的做法

浙江小吃金华汤包

金华汤包，是浙江地区的一种经典小吃。它以鲜美的馅料和独特的制作工艺而著称。每个汤包都包裹着满满的肉馅和汤汁，皮薄馅嫩，口感鲜美。制作过程中，选用上好的面粉和猪肉，经过精细的揉面、擀面、包馅等步骤，再蒸熟，使得整个过程充满匠心独运。金华汤包不仅味道鲜美，而且具有深厚的文化底蕴，深受当地人和游客的喜爱。无论是早餐还是下午茶，它都是绝佳的选择，让人回味无穷。

金华汤包的做法

浙江小吃金华汤包的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：蒸法

金华汤包的制作材料：精面粉750克，净瘦肉750克，鲜猪肉皮500克，小苏打8克，酱油100克，味精15克。

金华汤包的特色：

皮薄软韧，馅鲜卤多，有松针的清香味。

教您金华汤包怎么做，如何做金华汤包

1.将瘦肉剔去筋膜，剁成肉末，放入盆内，加入味精、酱油拌匀。

2.猪皮去毛，放入沸水锅中焯一下捞出，倒去污水，加凉水1300克，用旺火烧沸，改用小火煮至用筷子夹不起肉皮时，滤去肉皮，汤汁冷却成皮冻。

3.面粉加水350克拌匀，取出适量铺粉，加入等量酵面，加入用水化开的小苏打揉匀，搓成直径约3.3厘米的长条，揪成100个面剂，用擀面杖逐个擀成直径约6厘米、中间厚边缘薄的面皮，放入肉馅，再将皮冻放在肉馅中间，右手提起面皮边，捏一小圈褶。

4.笼内塾上用沸水焯过的松针，喷上芝麻油蒸5分钟，然后放入包子坯，用旺火蒸4分钟，连笼上桌。

金华汤包的制作要领：

1.猪皮冻夏天可放入冰箱制成；

2.面团揉至光滑不粘手时静饧一会儿；

3.擀成的面皮大小、厚薄要均匀；

4.先蒸热笼后放入包子坯速蒸。

金华汤包配料及功效--金华汤包特色

金华汤包是浙江省金华市的一道传统名点，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而著称。以下是金华汤包的主要配料及其功效：

主要配料：

1. 面粉：作为皮料，提供了汤包的外壳。

2. 肉馅：通常使用猪肉或者牛肉，搭配葱姜末、盐、酱油等调味料制成。

3. 皮冻：用猪皮熬制而成，增加了汤包的口感和弹性。

4. 葱花：用于点缀，提升口感层次。

5. 香菜：增添一丝清香味。

6. 辣酱：根据个人口味添加，增加风味。

功效：

1. 营养丰富：肉馅中富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体质。

2. 易消化：面皮和肉馅的比例适中，易于消化吸收，适合各种人群食用。

3. 补充能量：汤包中的肉馅和皮冻可以提供一定的能量，适合在早餐或午餐时食用。

4. 促进消化：葱花和香菜等调料有助于刺激肠胃蠕动，促进消化。

5. 增加食欲：鲜美的汤汁和香辣的调料能够刺激味蕾，增加食欲。

制作技巧：

1. 面团要揉透：确保面团有足够的筋性，这样汤包的皮才会更加有嚼劲。

2. 肉馅要新鲜：新鲜的肉馅口感更好，做出的汤包也更加美味。

3. 皮冻要熬好：熬制皮冻时要控制好火候和时间，确保皮冻的口感细腻。

4. 包制时要手法熟练：熟练的手法可以确保汤包的形状美观，口感能够更好地包裹住馅料。

金华汤包不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值和保健作用，是金华地区非常受欢迎的传统美食。

如何做金华汤包才好吃

要制作出美味的浙江小吃金华汤包，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

面粉：500克

温水：适量（大约300毫升）

肉馅：200克（猪肉或牛肉均可）

香菇：5朵，洗净切碎

葱：2根，切碎

姜：适量，切碎

盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

油：适量

2. 制作面团：

将面粉放入盆中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。

3. 准备馅料：

在肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

加入香菇碎、葱姜末，继续搅拌均匀。

4. 包汤包：

将醒好的面团擀成长条状，切成小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。

在面皮中心放上适量的馅料，然后捏紧边缘，捏出褶皱。

最后，将汤包放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以免蒸熟后粘在一起。

5. 蒸汤包：

将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸8-10分钟即可。

蒸好后，不要急于取出，关火焖5分钟再取出。

6. 享用：

将蒸好的汤包取出，稍微冷却后即可食用。

可以搭配醋、酱油等调料一起享用。

注意事项：

1. 面团要揉搓到光滑有弹性，这样做出来的汤包口感更好。

2. 馅料要搅拌均匀，口感更加丰富。

3. 包汤包时要捏紧边缘，避免蒸熟后出现漏洞。

4. 蒸制时间要根据汤包的大小和厚度来调整，避免蒸过头或不够熟。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的金华汤包！

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