冬菇炒面的做法

浙江小吃冬菇炒面

冬菇炒面是浙江地区一道经典的小吃，以面条为主料，搭配冬菇、肉丝等丰富食材，色香味俱佳。面条煮熟后，用油煸炒至金黄，再加入切好的冬菇和肉丝，快速翻炒均匀。最后，调味勾芡，撒上葱花即可出锅。这道小吃口感滑爽，冬菇的香气与肉丝的鲜美相得益彰，深受食客喜爱。它不仅是早餐或夜宵的便捷选择，更是浙江美食文化的重要代表之一。每一口都能感受到地道的浙江风味，让人回味无穷。

冬菇炒面的做法

浙江小吃冬菇炒面的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：爆炒法

冬菇炒面的制作材料：精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克（约耗150克）。

冬菇炒面的特色：

面香爽脆，配菜鲜嫩可口。

教您冬菇炒面怎么做，如何做冬菇炒面

1.将面条放入沸水锅略煮捞出，放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀。

2.炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟，待面条呈金黄色时，起锅装盘。

3.炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克水及10克酱油、少许味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在面条上即成。

冬菇炒面的制作要领：

1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长；

2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦煳。

冬菇炒面配料及功效--冬菇炒面特色

浙江小吃中的冬菇炒面是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括冬菇、面条、肉丝、青菜等，并具有多种健康功效。以下是关于冬菇炒面的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 冬菇：冬菇是浙江的特色食材之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有补脾开胃、益气清肠、增强免疫力的功效。

2. 面条：面条是冬菇炒面的主要成分之一，提供了碳水化合物和膳食纤维等营养素。面条易于消化吸收，有助于维持肠道健康。

3. 肉丝：肉丝富含优质蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，为身体提供必要的能量和营养。

4. 青菜：青菜如白菜、菠菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。它们有助于清热解毒、润肠通便，保持身体健康。

5. 其他配料：根据个人口味和喜好，还可以加入葱、姜、蒜、酱油、盐等调味品和配料。

功效：

1. 增强免疫力：冬菇富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 健脾开胃：冬菇具有健脾开胃的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 益气清肠：冬菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，保持肠道健康。

4. 清热解毒：青菜如白菜、菠菜等具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素，保持皮肤健康。

5. 综合营养：冬菇炒面中的各种配料各具特色，为身体提供了全面的营养，有助于维持身体健康。

总之，冬菇炒面是一道美味可口且富有营养的浙江小吃，适合各个年龄段的人群食用。

如何做冬菇炒面才好吃

要制作美味的浙江小吃——冬菇炒面，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 面条：适量

2. 冬菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）

3. 肉类（可选）：适量（如猪肉、鸡肉或牛肉）

4. 葱花：适量

5. 生抽、老抽、盐、糖、料酒、油：适量

步骤：

1. 准备食材：将面条煮熟，沥干水分；将冬菇提前浸泡，然后切片；肉类切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟；葱切成葱花备用。

2. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的肉类放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中加入少许油，放入葱花炒香，然后加入冬菇片翻炒，待冬菇变软后加入炒好的肉片。

4. 加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收锅中的味道。

5. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让面条充分吸收锅中的味道。

7. 最后，将炒好的冬菇炒面盛入碗中，即可享用美味的浙江小吃冬菇炒面。

注意：炒面时，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如青菜、豆芽等，增加口感和营养。

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