温州白蛇烧饼的做法

温州白蛇烧饼——香脆可口的美食

温州白蛇烧饼，是温州地区传统的小吃之一。它外皮酥脆，内馅鲜美，咬上一口，香气四溢。烧饼的制作工艺独特，选用优质的面粉和糖，经过精心揉捏、擀制、烘烤，使得每一口都充满了满满的诚意与口感。

白蛇烧饼不仅美味可口，还承载着丰富的文化内涵。相传古时候，温州遭遇了一场大旱，百姓生活困苦。后来，一位白蛇仙人为解民之饥，化作烧饼救世。人们为了纪念这位善良的仙子，便将这种烧饼命名为“白蛇烧饼”。如今，它已经成为温州地区的特色美食，深受人们的喜爱。

温州白蛇烧饼的做法

浙江小吃温州白蛇烧饼的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：烘烤法

温州白蛇烧饼的制作材料：食碱烫酵面1000克，精面粉500克，猪肥膘肉300克，葱60克，甜酱瓜200克，虾米、饴糖各20克，京冬菜40克，料酒20克，精盐50克，芝麻13克，芝麻油5克，熟猪油230克。

温州白蛇烧饼的特色：

酥松味香，回味浓郁，宜热吃。

教您温州白蛇烧饼怎么做，如何做温州白蛇烧饼

1.将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍约3天，切成0.7厘米见方的丁；甜酱瓜切成丁；京冬菜切细末；虾米浸酒后切细末，加芝麻油拌匀；葱切细末。把以上原料拌成饼馅。

2.取面粉450克加熟猪油200克揉成油酥面，摘成25个剂子。

3.把食碱烫酵面搓成条，摘成25个面剂。把油酥面剂放在烫酵面剂上，用手掌推成长18厘米、宽12厘米的椭圆形，倒卷4层，按扁，两头折拢成12层，搓成直径8厘米的圆形皮子，包入饼馅，擀成直径为7厘米、厚1厘米的生坯烧饼。取饴糖20克加水15克搅匀，刷在饼面上，撒上芝麻，对面折成25对。

4.烧饼炉用木炭生火，待炉温升至200℃时，塞住风口，右手在生坯饼背面掸点水，交叉贴在炉壁上，贴完后启开风口，烘至饼呈淡黄色时，封住炉口及风口，再焖烘约5分钟出炉。

温州白蛇烧饼的制作要领：

1.摘剂、包馅要均匀；

2.留下的50克面粉作面板铺面；

3.烘烤时炉火要均匀，火旺宜焦煳。

温州白蛇烧饼配料及功效--温州白蛇烧饼特色

温州白蛇烧饼，作为浙江温州地区的一种传统小吃，以其独特的配料和显著的功效而广受喜爱。以下是关于温州白蛇烧饼的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为烧饼的基础原料，面粉经过精心揉制，确保其口感细腻、筋道。

2. 糖：用于增加甜味，使烧饼在口感上更加丰富。

3. 猪油：提供独特的香味，同时使烧饼更加酥脆。

4. 芝麻：撒于烧饼表面，不仅增添口感层次，还有益于健康。

5. 葱花：提升烧饼的香气，使其更加诱人。

6. 酱油、香料等调料：根据个人口味进行搭配，赋予烧饼独特的风味。

此外，温州白蛇烧饼在制作过程中还会加入特制的糖浆或蛋液，以增加其滑嫩度和口感。

功效

1. 健脾开胃：温州白蛇烧饼中的面粉、糖等成分有助于刺激胃液分泌，促进消化，从而增强食欲。

2. 补充营养：烧饼中的面粉、糖、猪油等均含有丰富的营养成分，可以为身体提供所需的能量和营养素。

3. 缓解疲劳：烧饼中的碳水化合物能够迅速为身体提供能量，有助于缓解疲劳。

4. 润肺止咳：烧饼中的一些成分如葱花等具有一定的润肺止咳作用，特别适合干燥季节食用。

5. 滋阴补肾：温州白蛇烧饼中的某些成分如酱油等，也具有一定的滋阴补肾效果。

请注意，虽然温州白蛇烧饼具有诸多功效，但也要适量食用。过量摄入可能导致消化不良等不适症状。此外，对于个别人群如糖尿病患者等，在食用前请务必咨询医生建议。

如何做温州白蛇烧饼才好吃

温州白蛇烧饼的制作步骤如下：

材料：

面团：中筋面粉 500 克，水 280 毫升，酵母粉 10 克

调料：白糖 10 克，猪油 30 克

步骤：

1. 将水加热至温度在 25 度左右，加入酵母粉搅拌均匀，静置 10 分钟。

2. 加入面粉和白糖，用手揉成面团，反复揉搓直到光滑。

3. 将面团分成若干个小剂子，将每个小剂子擀成圆形的面皮。

4. 在面皮上刷上一层薄薄的猪油，然后撒上适量的白糖。

5. 将面皮对折，轻轻卷起，捏紧封口。

6. 将卷好的面团再次擀开，重复步骤 4 和 5 直到面团变得柔软。

7. 预热烤箱至 200 度，将白蛇烧饼放入烤箱中烤 20 分钟即可。

注意事项：

1. 面团的湿度要适中，不能过干或过湿。

2. 烤制时间根据面团的厚度和烤箱的实际温度进行调整。

3. 可以根据个人口味添加其他的调料或者佐料。

这样制作出来的温州白蛇烧饼外皮酥脆，内馅甜美，是温州地区的特色小吃之一。

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