冰糖莲子汤的做法

浙江小吃冰糖莲子汤

冰糖莲子汤是浙江地区经典的小吃之一，以莲子和冰糖为主料，口感甜而不腻。制作时先将莲子浸泡后煮熟，再加入冰糖，小火慢炖，让莲子的清香与冰糖的甜美充分融合。汤色清澈，香气四溢，每一口都充满了自然的甘甜。冰糖莲子汤不仅美味可口，而且具有清热降火、养心安神的功效，是夏日消暑的佳品。在浙江的大街小巷，随处可见卖冰糖莲子汤的小摊，成为一道独特的风景线。

冰糖莲子汤的做法

浙江小吃冰糖莲子汤的做法详细介绍

所属地区：浙江小吃

工艺：蒸法

冰糖莲子汤的制作材料：西湖莲子500克，冰糖500克，金丝蜜枣10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

冰糖莲子汤的特色：

质地酥糯，汤清澈见底，香甜可口，生津益肺。

教您冰糖莲子汤怎么做，如何做冰糖莲子汤将蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。干莲子放入大碗内，加入沸水1000克，浸泡15分钟左右，逐粒去皮、心洗净，装入大汤碗内，加水1500克，上笼用旺火蒸约30分钟，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全溶化，分装入10只小碗内，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花少许、再把玫瑰花瓣捏碎，均匀地撒在上面。

冰糖莲子汤的制作要领：莲子要去净心，以免汤苦。

冰糖莲子汤配料及功效--冰糖莲子汤特色

浙江小吃冰糖莲子汤是一道经典甜品，其配料主要包括糯米粉、莲子、红枣、桂圆肉、冰糖等。以下是关于冰糖莲子汤的特色及功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：作为莲子汤的基础，使汤圆口感滑嫩。

2. 莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效。

3. 红枣：富含维生素C和铁质，有助于补血和增强免疫力。

4. 桂圆肉：具有补血安神、益智宁心的作用。

5. 冰糖：增加甜味，同时也有助于润肺止咳。

特色

1. 口感丰富：冰糖莲子汤中的糯米粉软糯，莲子、红枣、桂圆肉和冰糖的搭配使得整道甜品口感层次丰富，甜而不腻。

2. 营养价值高：除了糯米粉提供的能量外，莲子、红枣、桂圆肉和冰糖都含有多种营养成分，有助于滋补身体。

3. 寓意吉祥：在中国传统文化中，红色和甜食常被视为吉祥和美好的象征。因此，冰糖莲子汤不仅美味可口，还寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜的美好愿景。

功效

1. 养心安神：莲子具有养心安神的作用，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

2. 健脾止泻：莲子中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善腹泻症状。

3. 补血益气：红枣和桂圆肉富含铁质和维生素C，有助于补血益气，改善贫血症状。

4. 润肺止咳：冰糖具有润肺止咳的作用，对于缓解咳嗽症状有一定的帮助。

总之，浙江小吃冰糖莲子汤以其独特的口感和丰富的营养价值成为了许多人喜爱的甜品之一。同时，它还承载着中国传统文化中的吉祥寓意，为人们带来味蕾上的享受和精神上的慰藉。

如何做冰糖莲子汤才好吃

要制作美味的浙江小吃冰糖莲子汤，可以按照以下步骤进行：

材料

莲子：适量（根据个人口味调整）

冰糖：适量（根据个人口味调整）

清水：适量

猪板油或肥膘肉：适量（可选，用于增香）

鸡蛋：1个（可选）

步骤

1. 准备材料：

将莲子放入清水中浸泡，根据莲子的大小，浸泡的时间可能不同。一般来说，浸泡2-3小时即可。

如果使用猪板油或肥膘肉，可以提前切成小块备用。

2. 煮莲子：

将浸泡好的莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

水开后，转小火继续煮约20分钟，直到莲子变软熟透。

3. 调味：

根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化。

如果喜欢甜味更浓一些，可以适当增加冰糖的量。

4. 增香（可选）：

如果使用猪板油或肥膘肉，可以在煮的过程中加入几块，这样可以使汤更加香滑。

如果使用鸡蛋，可以在煮的过程中打入碗中搅拌均匀，然后倒入锅中，这样可以使汤更加细腻。

5. 出锅：

最后，根据个人口味可以加入一些枸杞、红枣等食材增加营养和口感。

关火，将冰糖莲子汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士

炖煮莲子时，可以根据个人口味加入一些桂花、薄荷等香料，增加风味。

如果喜欢口感丰富一些，可以在汤中加入一些小米或者百合。

煮莲子时，水量要适量，避免水过多导致莲子煮散。

按照以上步骤，你应该能够制作出一道美味的浙江小吃冰糖莲子汤。祝你烹饪愉快！

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