杏仁葛粉包的做法
分类：苏菜时间：2025-08-09 16:23:39浏览量（）
苏菜杏仁葛粉包
苏菜杏仁葛粉包，是一道色香味俱佳的传统点心。以杏仁粉、葛粉为主料，搭配细腻的苏式糕点馅料，口感丰富。外皮松软，内馅鲜美，每一口都充满了惊喜。杏仁的香甜与葛粉的爽滑完美融合，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，它都是绝佳的选择。此外，苏菜杏仁葛粉包还富含营养，适合各个年龄段的人群食用。其独特的制作工艺和丰富的口味选择，使得它在众多的点心中脱颖而出，深受大家的喜爱。
杏仁葛粉包的做法
菜系及功效：苏菜
杏仁葛粉包的制作材料：
主料：葛粉400克,去皮熟花生25克。熟猪肥膘40克,杏仁霜25克,鲜牛奶75克,白糖75克,淀粉15克。
杏仁葛粉包的特色：
葛粉包滑润香糯，咬开甜肥，牛奶、杏仁香味浓郁，尤宜老年人食用。
教您杏仁葛粉包怎么做，如何做杏仁葛粉包才好吃
熟猪肥膘肉斩细，熟花生米碾成末，与白糖一起拌匀，搓成黄豆大小的圆粒，边搓边放入内有葛粉的筐中，然后将筐转动，让圆粒沾上一层葛粉，取出放入漏勺中。炒锅上火，放清水烧沸，将盛有圆粒的漏勺放入沸水中略烫，取出倒入葛粉筐中，迅速转动，使圆粒再粘上一层葛粉，按上法再烫一下，再滚上一层葛粉，放入沸水锅中，烧沸后移至小火上。另取锅上火，放清水，加白糖烧沸。将牛奶、杏仁霜和水淀粉一起调和均均，徐徐倒入糖水锅中，沸时撇去浮沫，将糖乳汁倒入汤碗中，再用漏勺将葛粉包捞出，轻轻倒入汤碗中即成。
杏仁葛粉包配料及功效--杏仁葛粉包特色
苏菜杏仁葛粉包是一种结合了苏菜与杏仁葛粉的特色小吃，其配料丰富多样，并具有多重健康功效。以下是关于杏仁葛粉包的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 杏仁：杏仁富含蛋白质、维生素E以及多种微量元素，具有润肺止咳、平喘、润肠通便等功效。
2. 葛粉：葛粉是从葛根中提取的淀粉，具有清热解毒、解肌退热、透疹、生津止渴等作用。
3. 燕麦：燕麦富含膳食纤维，有助于降低胆固醇、控制血糖和血脂。
4. 红豆：红豆含有丰富的蛋白质、钾、铁等营养成分，具有利尿消肿、健脾利湿的功效。
5. 薏米：薏米能够祛湿健脾、清热排脓，对缓解水肿、健脾利湿有良好效果。
6. 枸杞：枸杞含有丰富的维生素A、C和E，以及多种微量元素，具有滋补肝肾、益精明目的作用。
7. 桂花：桂花具有温中散寒、理气止痛的功效，为小吃增添了独特的香气。
8. 白糖：作为调味品，使杏仁葛粉包更加美味可口。
功效
1. 润肺止咳：杏仁的成分有助于缓解咳嗽、痰多等症状，特别适合干燥季节食用。
2. 清热解毒：葛粉和薏米的组合具有清热解毒的作用，有助于排出体内热毒，预防皮肤问题。
3. 健脾利湿：红豆和薏米的组合能够增强脾胃功能，促进水分代谢，有助于消除水肿。
4. 滋补肝肾：枸杞的成分对肝肾有滋补作用，有助于改善视力、增强免疫力等。
5. 理气止痛：桂花的香气能够舒缓紧张情绪，同时也有助于缓解腹部胀痛等问题。
总之，苏菜杏仁葛粉包以其独特的配料组合和丰富的健康功效，成为了许多人喜爱的美味佳品。在享受美食的同时，还能为身体带来多重益处。
如何做杏仁葛粉包才好吃
要制作美味的苏菜杏仁葛粉包，你可以按照以下步骤进行：
材料：
熟牛肉末或猪肉末 200 克
高汤或水 适量
杏仁粉 15 克
葛粉 15 克
面粉 500 克
酵母粉 5 克
白糖 50 克
盐 适量
油 适量
步骤：
1. 准备馅料：将熟牛肉末或猪肉末放入碗中，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。
2. 和面：将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，加入适量的水，揉成面团。然后加入杏仁粉和葛粉，继续揉匀，直到形成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 准备馅料：将高汤或水加热至沸腾，然后倒入腌制好的肉末中，搅拌均匀，使其充分吸收水分。
5. 包馅：将发酵好的面团分割成若干个小剂子，然后用手掌将其擀成圆形面皮。将馅料放在面皮中间，然后将面皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。
6. 二次发酵：将包好的杏仁葛粉包放在蒸笼上，盖上湿布进行二次发酵约 30 分钟。
7. 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸架上，水开后转中火蒸约 15-20 分钟。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响口感。
8. 冷却：蒸好后，将杏仁葛粉包取出放置在蒸架上冷却至室温，然后即可享用。
注意事项：
1. 面团要揉得充分，这样可以使包子更加松软有弹性。
2. 发酵时要注意温度和时间的控制，避免发酵过度或不足。
3. 蒸制过程中要保持锅盖的密闭性，以免影响包子的形状和口感。
4. 可以根据个人口味添加其他调料或佐料，如葱花、姜末等。
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