凉瓜河鲜虾的做法

苏菜凉瓜河鲜虾

苏菜中的凉瓜河鲜虾是一道清新的夏日佳肴。选用鲜嫩的河鲜虾，搭配爽口的凉瓜，既美味又健康。凉瓜的清甜与虾肉的鲜美相互映衬，口感层次丰富。烹饪时，采用简单的调味手法，突出食材的原汁原味。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种微量元素，是夏日里不可多得的养生佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人品尝到这份来自大自然的馈赠，清爽又满足。

凉瓜河鲜虾的做法

菜系及功效：苏菜

凉瓜河鲜虾的制作材料：

主料：凉瓜（苦瓜）100克,河鲜虾仁150克

辅料：葱1根,生姜5克,花椒5粒

调料：精盐5克,芝麻油2克,味精,料酒各适量

教您凉瓜河鲜虾怎么做，如何做凉瓜河鲜虾才好吃

1.将凉瓜洗净后去内瓤，斜切成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。

2.取鲜河虾去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中，用小火烧至锅边起泡虾已变色时，捞出晾凉，装在盘内的空心圈内即成。

凉瓜河鲜虾配料及功效--凉瓜河鲜虾特色

苏菜凉瓜河鲜虾的配料主要包括凉瓜、河鲜虾以及一些常见的调味料如姜片、葱段等。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 凉瓜：又称苦瓜，是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

2. 河鲜虾：指的是从河流中捕捞的新鲜虾类，如青虾、河虾等。虾肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补肝益肾、坦胸壮阳等作用。

3. 姜片：用于去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

4. 葱段：提升菜肴的香气，同时也有解表散寒的功效。

功效：

1. 凉瓜：

清热解毒：凉瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

降血糖、降血脂：凉瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖和血脂。

增强免疫力：凉瓜中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力。

2. 河鲜虾：

补肝益肾：虾肉富含蛋白质和微量元素，有助于滋补肝肾。

坦胸壮阳：虾肉具有壮阳作用，有助于改善男性性功能。

超高蛋白：虾肉是优质蛋白质的来源，有助于身体修复和增长。

凉瓜河鲜虾特色：

清新爽口：凉瓜的清甜与河鲜虾的鲜美相结合，口感清爽，令人回味无穷。

营养丰富：这道菜肴包含了多种营养成分，既美味又健康。

色香味俱佳：凉瓜的翠绿色彩与河鲜虾的粉红色相互映衬，加上姜片和葱段的点缀，使得整道菜肴色香味俱佳。

总之，苏菜凉瓜河鲜虾是一道集美味与健康于一体的佳肴，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做凉瓜河鲜虾才好吃

要制作美味的苏菜凉瓜河鲜虾，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

1. 凉瓜：1根

2. 河鲜虾：适量（根据个人口味选择）

3. 大蒜：3-4瓣

4. 姜：1小块

5. 青葱：2根

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 白糖：1茶匙

9. 盐：适量

10. 鸡精或味精：少许（可选）

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材：

凉瓜去籽去籽，切成薄片或小段。

虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段。

2. 焯水虾：

锅中加水烧开，放入虾，加入一小勺盐和几滴料酒（可选），焯水1-2分钟至虾变色且熟透。

焯好水的虾捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜丝爆香。

放入焯过水的虾，翻炒均匀至虾身变色。

加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。

4. 加入凉瓜：

将切好的凉瓜片或段加入锅中，与虾一起翻炒。

根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

炒至凉瓜变软且入味，关火盛出装盘。

5. 点缀：

在装盘的虾和凉瓜上撒上切好的青葱段作为点缀，增添一丝绿色和香气。

现在你可以享用美味的苏菜凉瓜河鲜虾了！根据个人口味，你还可以适当调整调料的用量以达到最佳口感。

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