夜来香氽鸡片的做法

苏菜夜来香氽鸡片

苏菜夜来香氽鸡片，是一道色香味俱佳的江苏传统名菜。选用嫩滑鸡胸肉为主料，辅以夜来香、姜片等调料，烹制而成。鸡肉片片轻薄，色泽洁白，口感鲜嫩。汤汁醇厚浓郁，散发着夜来香的幽香，令人陶醉。这道菜既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了香料的馥郁芬芳，让人回味无穷。无论是作为家常美味，还是宴请佳宾，都能展现出厨师的高超技艺和对美食的热爱。夜来香氽鸡片，不仅是一道令人垂涎欲滴的佳肴，更承载着江苏菜的独特韵味和文化底蕴。

夜来香氽鸡片的做法

菜系及功效：苏菜

夜来香氽鸡片的制作材料：

主料：仔鸡脯肉450克。夜来香花朵5克,蛋清25克。精盐7。5克,绍酒15克。

夜来香氽鸡片的特色：

鸡片洁白、细嫩，夜来香香气扑鼻，深得食者喜爱。

教您夜来香氽鸡片怎么做，如何做夜来香氽鸡片才好吃

鸡腌肉批成柳叶形，放碗内加精盐、绍酒、蛋清拌匀上浆。夜来香花朵去蒂洗净，下沸水锅中略烫，捞出放盘中，锅上火放下鸡清汤，沸时下鸡片，变色即捞出，放入汤碗内。锅再置火上，舀入鸡清汤，加精盐烧沸，倒入汤碗中，放上夜来香花瓣即成。

夜来香氽鸡片配料及功效--夜来香氽鸡片特色

苏菜夜来香氽鸡片的配料主要包括鸡肉、豆芽、豆皮等食材，而其独特的配料则包括夜来香、干辣椒、花椒等。这些配料赋予了夜来香氽鸡片独特的风味和功效。

以下是夜来香氽鸡片的特色及主要功效：

1. 特色：

风味独特：夜来香氽鸡片融合了鸡肉的鲜嫩与夜来香的浓郁香气，再点缀以干辣椒和花椒的微辣，使得整道菜肴口感丰富，层次分明。

色彩缤纷：鸡肉片白如雪，豆芽绿如玉，豆皮金黄透亮，搭配翠绿的香菜，色彩鲜艳，让人食欲大增。

汤汁醇厚：鸡肉汤汁鲜美浓郁，淋上特制的酱汁，让人回味无穷。

2. 功效：

滋补养身：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有滋补养身的作用。对于气血不足、产后体虚等症状有一定的改善效果。

增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

促进消化：夜来香和干辣椒等配料具有一定的健胃消食作用，有助于促进消化，缓解胃部不适。

驱风祛湿：花椒具有驱寒除湿的功效，对于受风着凉或湿气重的人群有一定的缓解作用。

请注意，虽然夜来香氽鸡片具有诸多功效，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致肠胃负担加重。此外，对于过敏体质的人群，在食用前建议先进行过敏测试。

如何做夜来香氽鸡片才好吃

要制作美味的苏菜夜来香氽鸡片，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 夜来香 适量

3. 葱 适量

4. 姜 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 淀粉 适量

9. 鸡蛋清 一个

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清腌制20分钟。

2. 夜来香洗净，切成小段。葱切段，姜切片备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡片逐片下锅，煮至鸡片变色捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，放入葱段和姜片炒香，然后加入夜来香段翻炒均匀。

5. 将煮好的鸡片倒入锅中，翻炒均匀，让鸡片充分吸收夜来香的香味。

6. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，美味的苏菜夜来香氽鸡片就制作完成了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！

KEY: 氽鸡片

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