蟹粉狮子头的做法

苏菜蟹粉狮子头

蟹粉狮子头，乃江苏传统名菜，以其肉质鲜美、汤汁浓郁而著称。此菜以猪肉为主料，搭配蟹粉，经过精心烹制，呈现出金黄的狮子头形状，故得此名。狮子头肉汁四溢，蟹粉味美，入口鲜香。每一口都能感受到厨师的匠心独运，让人回味无穷。这道菜不仅展现了江苏菜的精致与美味，更体现了中华美食文化的博大精深。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，蟹粉狮子头都能让您感受到那份独特的尊贵与满足。

蟹粉狮子头的做法

菜系及功效：苏菜

蟹粉狮子头的制作材料：

主料：猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克。

教您蟹粉狮子头怎么做，如何做蟹粉狮子头才好吃

猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头配料及功效--蟹粉狮子头特色

苏菜蟹粉狮子头的配料主要包括猪肉馅、蟹粉、马蹄、鸡蛋清、葱姜末、精盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉等，此外还可能包括高汤或水等。其特色在于将猪肉与蟹粉完美结合，形成鲜美的味道。

以下是蟹粉狮子头的详细配料及功效：

1. 配料：

猪肉馅：肥瘦相间的猪肉馅，口感鲜美。

蟹粉：由蟹黄和蟹肉熬制而成，带有一种特有的鲜味。

马蹄：增加口感的层次，使狮子头更加鲜美。

鸡蛋清：使狮子头更加嫩滑。

葱姜末：去腥增香。

精盐、胡椒粉、料酒：调味。

湿淀粉：用于勾芡，使狮子头更加滑嫩。

2. 功效：

蟹粉狮子头富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价值。

蟹粉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，可以增强体质。

马蹄味甘、性寒，具有清热解毒的功效。

由于猪肉富含优质蛋白质，能提供身体所需的氨基酸，因此蟹粉狮子头具有补气养血的作用。

此外，蟹粉狮子头的制作工艺也颇具特色，将猪肉馅、蟹粉、马蹄等食材混合搅拌成馅料，然后包入肉馅中，蒸熟后食用。这种烹饪方式既保留了食材的原汁原味，又使营养成分得以充分保留。

请注意，虽然蟹粉狮子头美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。

如何做蟹粉狮子头才好吃

要制作美味的苏菜蟹粉狮子头，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：准备适量的猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、蟹粉、油菜、姜片、葱段等。

2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀。

3. 加入蟹粉：将蟹粉加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 做丸子：将肉馅揉成小丸子，用手轻轻压扁。

5. 炖煮：在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，将丸子放入锅中，用小火慢慢炖煮。

6. 加入调料：待丸子炖至熟透，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，炖煮片刻。

7. 出锅装盘：将炖好的蟹粉狮子头捞出装盘，撒上适量的葱花和红椒末作为点缀。

8. 食用：搭配米饭或面食食用，口感更佳。

注意事项：

1. 肉馅的肥瘦比例要适中，太瘦则口感不佳，太肥则油腻。

2. 蟹粉的用量要适当，过多会影响口感和味道。

3. 炖煮时要用小火，以免丸子煮破。

4. 可以根据个人口味添加其他配料，如海参、虾仁等。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的苏菜蟹粉狮子头。

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