香橙鸡盏的做法
分类：苏菜时间：2025-08-09 16:19:56浏览量（）
苏菜香橙鸡盏
苏菜香橙鸡盏是一道色香味俱佳的菜品，选用鲜嫩鸡腿肉为主料，经过腌制后，将其串在竹签上。再裹上一层鸡蛋液和干淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。与此同时，制作一锅酸甜汁，加入橙汁、白糖、番茄酱等调料，煮至汁浓味美。将炸好的鸡盏装入盘中，淋上酸甜汁，撒上葱花、芝麻点缀即可。这道菜品融合了苏菜的鲜嫩与橙子的清甜，口感层次丰富，色彩诱人，让人食欲大增。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，都是不错的选择。
香橙鸡盏的做法
菜系及功效：苏菜
香橙鸡盏的制作材料：
主料：鸡腿肉一条,香橙一个柠檬汁,白糖,盐,淀粉,姜末,少许胡椒粉,胡萝卜丁,豌豆几颗
香橙鸡盏的特色：
此菜酸甜可口，果香浓郁，实属夏日开胃之良品
教您香橙鸡盏怎么做，如何做香橙鸡盏才好吃
1、把鸡腿肉切丁，用盐、淀粉抓一下腌15分钟
2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加柠檬汁、糖、兑成汁备用
3、锅中烧旺油，把鸡肉过一下油后捞出
4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁，鸡丁，收汁后盛入橙子中即可
香橙鸡盏配料及功效--香橙鸡盏特色
苏菜香橙鸡盏的特色主要体现在其独特的配料组合以及所呈现出的健康功效上。以下是关于香橙鸡盏的详细配料及功效介绍：
配料
1. 鸡肉：通常选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如鸡胸肉或鸡腿肉，这样的鸡肉口感更佳，且更易吸收调料的味道。
2. 香橙：新鲜香橙一个，其富含的维生素C和果酸能够提升菜肴的鲜味，同时增进食欲。
3. 葱姜蒜：适量的葱姜蒜能够去腥增香，使鸡肉的味道更加鲜美。
4. 精盐：用于腌制鸡肉，使其入味。
5. 白糖：在烹饪过程中添加，可平衡酸甜口感。
6. 料酒：用于腌制鸡肉，去腥提鲜。
7. 白胡椒粉：提升鸡肉的风味，使其更加美味。
8. 淀粉：用于裹粉炸制，使鸡肉外酥里嫩。
功效
1. 增强免疫力：香橙中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
2. 促进消化：香橙中的果酸能够刺激胃液分泌，促进食物消化，缓解消化不良。
3. 美容养颜：维生素C具有抗氧化作用，有助于清除自由基，减少皱纹和色斑的产生，使皮肤更加光滑细腻。
4. 降低胆固醇：香橙中的果胶可以降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有益。
5. 清新口气：香橙的清香味道能够去除口腔异味，让人感觉更加清爽舒适。
此外，香橙鸡盏还是一款色香味俱佳的苏菜佳肴。其色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配上香橙的酸甜口感，让人回味无穷。
请注意，虽然香橙鸡盏具有诸多健康功效，但食用时也需适量。过量摄入可能对胃肠道造成负担，引起不适。
如何做香橙鸡盏才好吃
要制作美味的苏菜香橙鸡盏，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡腿肉 400克
2. 橙子 2个
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 蒜瓣 3瓣
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 料酒 适量
9. 生粉 适量
10. 鸡蛋 1个
11. 油 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 碗
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
2. 橙子去皮，取出果肉，切成小瓣。大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末。
* 制作过程：
1. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 将腌制好的鸡腿肉块裹上一层生粉。
3. 锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将裹好生粉的鸡腿肉块轻轻放入锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
4. 另起锅，放少量油，放入大葱段、生姜片和蒜末，翻炒出香味。
5. 加入橙子瓣，翻炒均匀，然后加入适量的盐调味。
6. 将炸好的鸡腿肉块回锅，与橙子一起翻炒均匀，让鸡肉充分吸收橙子的香气。
7. 最后，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。
提示和建议：
* 鸡肉选择鸡腿肉，肉质更加鲜嫩多汁。
* 炸鸡腿肉时，火候要适中，避免炸焦。
* 橙子瓣可以根据个人口味选择是否去籽，去籽的橙子口感更加细腻。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
按照以上步骤，你可以制作出美味的苏菜香橙鸡盏。希望你在烹饪过程中享受乐趣！
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