金汤海参的做法
分类：苏菜时间：2025-08-09 16:19:53浏览量（）
苏菜金汤海参
苏菜金汤海参是江苏地区的一道名贵佳肴。选用上等海参，经过精心烹制，海参肉质鲜嫩，汤汁醇厚且富有营养。金汤的制作更是讲究，选用鲍鱼、瑶柱等海鲜熬制而成，汤色金黄，散发着浓郁的鲜香。海参与金汤的完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值极高。每一口都能感受到海参的细腻与金汤的醇厚，让人回味无穷。这道菜既可作为家常滋补佳品，也适合宴请贵宾，充分展现了江苏菜的精湛技艺和独特魅力。
金汤海参的做法
菜系及功效：苏菜
金汤海参的制作材料：
主料：海参,南瓜,高汤,菜心。
金汤海参的特色：
卤汁黄亮，口感爽滑，海参绵软，营养丰富。
教您金汤海参怎么做，如何做金汤海参才好吃
海参用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中，将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。
金汤海参配料及功效--金汤海参特色
苏菜金汤海参的配料主要包括海参、瑶柱、花胶、花菇、鲍鱼、鱼翅等，这些配料都是海鲜类食材，为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。
金汤海参的特色在于其独特的汤底和烹饪工艺：
1. 汤底独特：金汤海参的汤底是由多种海鲜熬制而成，如瑶柱、花胶、花菇等，这些海鲜在熬制过程中释放出鲜美的味道，与浓郁的汤汁融合，形成了金汤特有的醇厚口感。
2. 烹饪工艺精湛：金汤海参在烹饪过程中采用了传统的炖煮技艺，将各种配料与海参一同炖煮，使得海参的鲜美与汤底的醇厚完美结合，口感细腻，营养丰富。
3. 配料丰富多样：除了海参本身，金汤海参还搭配了瑶柱、花胶、花菇、鲍鱼、鱼翅等多种高档海鲜，这些配料的加入不仅提升了菜肴的口感和营养价值，还使得金汤海参更加符合现代人对健康饮食的追求。
此外，金汤海参的营养价值也非常高。海参富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补肾益精、滋阴养血、润燥通便等功效。同时，瑶柱、花胶等海鲜也含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。
在食用金汤海参时，可以搭配一些清淡的蔬菜或主食，如白菜、豆腐、米饭等，以平衡口感和营养。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不适。
如何做金汤海参才好吃
所需材料：
1. 海参：适量（根据个人口味选择）
2. 金针菇：适量
3. 蟹肉或鸡肉：适量（可选）
4. 生姜：一小块
5. 大葱：一段
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精或鸡高汤：适量
10. 蒜瓣：几瓣（可选）
11. 食用油：适量
12. 香菜或葱花：适量（用于装饰）
制作步骤：
1. 准备食材：
海参提前泡发，去除内脏和杂质，洗净后切成适当大小的段。
金针菇去根部，洗净备用。
生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末（可选）。
2. 熬制金汤：
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段和蒜末炒香。
倒入适量的料酒，去腥提香。
如果使用鸡高汤，可以将其倒入锅中，增加鲜味。
加入适量的白胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。
将火调至中小火，慢慢熬制至汤汁浓郁，味道醇厚。
3. 炖煮海参：
将泡发好的海参段放入锅中，与金汤一同炖煮。
根据个人口味，可以加入适量的鸡精或鸡高汤提鲜。
炖煮至海参熟透且口感软糯，大约需要20-30分钟。
4. 调味出锅：
在炖好的海参汤中加入金针菇，继续炖煮片刻，让金针菇充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，最后撒上葱花或香菜作为装饰。
5. 装盘与享用：
将炖好的金汤海参盛入碗中，趁热享用口感最佳。
请注意，海参的炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。同时，根据个人口味可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的美味佳肴。
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