三椒魔芋啤酒鸡的做法

苏菜三椒魔芋啤酒鸡

苏菜三椒魔芋啤酒鸡，是一道集美味与健康于一体的佳肴。选用嫩鸡为主料，搭配特制的啤酒和三种辣椒精心烹制，味道独特且富有层次感。鸡肉鲜嫩多汁，三椒的微辣与魔芋的爽口相得益彰，口感丰富而不油腻。此外，啤酒的加入更是为这道菜增添了别样的风味，使得整道菜肴更加美味可口。适合喜欢尝试不同口味和追求健康饮食的朋友们品尝。快来尝一尝这道融合了苏菜精髓与现代烹饪手法的佳肴吧！

三椒魔芋啤酒鸡的做法

菜系及功效：苏菜

三椒魔芋啤酒鸡的制作材料：

主料：仔公鸡1只(约1500克), 雪山魔芋250克,水魔芋150克,泡辣椒150克,野山椒1小瓶,小青椒50克,泡姜100克,大蒜50克,芹菜100克,大葱50克, 啤酒1瓶,精盐,胡椒粉,花椒,蚝油,生抽,白糖,鸡精,味精,木姜子油,鲜汤,精炼油各适量,时令鲜蔬若干盘。

教您三椒魔芋啤酒鸡怎么做，如何做三椒魔芋啤酒鸡才好吃

1、仔公鸡宰杀后治净，鸡肉斩成3厘米大小的块，用精盐、胡椒粉码味片刻；鸡杂洗净分别切片切节；鸡血装入盐水碗内，使其凝固，然后用刀将其划成若干小块；雪山魔芋用温水泡软后，切成条；水魔芋切成条；泡辣椒去蒂去籽剁细；野山椒去蒂切小节；小青椒去蒂去籽切斜节；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大葱洗净均切节；

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡块炸干水分后捞出；

3、锅留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入鸡块煸炒，烹入少量啤酒，炒至鸡块上色后，倒入余下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，调入精盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油，略烧至鸡块入味时，起锅倒入锅仔内，撒上小青椒、芹菜、大葱，最后随酒精炉及鸡杂、鸡血、时令鲜蔬一同上桌即可。

美食关键

1、鸡块入锅油炸的时间不宜太长，以免鸡肉发硬；

2、如在调味时加入一些泡椒油，则风味更佳。

三椒魔芋啤酒鸡配料及功效--三椒魔芋啤酒鸡特色

苏菜三椒魔芋啤酒鸡是一道结合了四川特色辣椒与魔芋的菜品，同时融入了啤酒的醇厚口感。以下是这道菜的配料及其主要功效：

配料：

1. 鸡肉：选用鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位，提供蛋白质和必需氨基酸。

2. 魔芋丝：采用魔芋精粉制作而成，富含膳食纤维，有助于消化和降低胆固醇。

3. 青椒：干辣椒、灯笼椒、甜椒等，增加菜肴的辣味和色泽。

4. 红椒：干辣椒、灯笼椒、甜椒等，增加菜肴的辣味和色泽。

5. 花椒：四川特产，增加麻味，提升口感层次。

6. 大葱、姜、蒜：增香去腥，提升菜肴风味。

7. 啤酒：作为调味料之一，增添酒香和口感。

8. 盐、酱油、蚝油、料酒：调味料，提升菜肴的整体风味。

功效：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 魔芋丝：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时降低胆固醇，对心血管健康有益。

3. 青椒和红椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，还有抗氧化作用。

4. 花椒：具有温中散寒、止痛等功效，对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

5. 啤酒：含有多种维生素和矿物质，适量饮用可以舒缓肌肉紧张，缓解疲劳。

特色：

麻辣鲜香：结合了四川辣椒的麻辣和啤酒的醇香，味道独特且诱人。

低脂健康：魔芋丝的高纤维含量使得这道菜在享受美味的同时，也有助于控制脂肪摄入。

口感丰富：鸡肉的鲜嫩与魔芋丝的爽滑、青红椒的酸甜交织在一起，口感层次丰富。

这道苏菜三椒魔芋啤酒鸡不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。不过需要注意的是，魔芋丝口感较脆，烹饪时要注意火候和时间，避免过熟导致口感变差。

如何做三椒魔芋啤酒鸡才好吃

要制作苏菜三椒魔芋啤酒鸡，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡腿肉 500g

魔芋丝 200g

干辣椒 10个

青椒 2个

红椒 1个

啤酒 1罐（约330ml）

生姜 1小块

大蒜 3瓣

葱 1根

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡腿肉切成小块，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。魔芋丝用清水冲洗干净，沥干水分。干辣椒剪成小段，青椒和红椒去籽后切成小块。生姜切片，大蒜拍扁，葱切成段。

2. 炒香鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿肉块，中小火翻炒至表面微黄，盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 加入魔芋丝：将魔芋丝放入锅中，翻炒均匀，让魔芋丝充分吸收锅中的香气。

5. 翻炒鸡肉：将炒好的鸡腿肉块重新放回锅中，与魔芋丝一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让鸡肉和魔芋丝充分吸收调料的味道。

7. 加入彩椒：将青椒块和红椒块放入锅中，翻炒至断生，让彩椒充分吸收锅中的味道。

8. 加入啤酒：倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，让鸡肉和魔芋丝充分吸收啤酒的鲜味。

9. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉粘锅，直到汤汁浓稠即可出锅。

10. 装盘：将做好的苏菜三椒魔芋啤酒鸡盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。

注意事项：

鸡肉要切成小块，这样更容易入味。

炒香调料时要用小火，以免糊锅。

啤酒的用量可以根据个人口味适量调整。

收汁时要不断翻炒，防止鸡肉粘锅。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的苏菜三椒魔芋啤酒鸡了！

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