氽鸡蓉豌豆的做法

苏菜氽鸡蓉豌豆

苏菜中的这道菜，将鲜嫩的鸡胸肉剁成细腻的鸡蓉，与豌豆一同下锅。当鸡蓉在沸水中轻轻滑散，豌豆也迅速熟透，一道清淡而鲜美的“氽鸡蓉豌豆”便呈现在眼前。此菜色泽翠绿，口感滑嫩，鸡蓉的鲜美与豌豆的清香完美融合，让人回味无穷。它既适合家常享用，也是一道极具特色的佳肴，充分展现了苏菜的精致与清淡。每一口都能感受到厨师的用心与对美食的热爱，是餐桌上一道不可或缺的美味。

氽鸡蓉豌豆的做法

菜系及功效：苏菜

氽鸡蓉豌豆的制作材料：

主料：鸡肉500克,面包125克,牛奶250克,鸡蛋清100克,黄油75克,土豆泥1250克,盐15克。

氽鸡蓉豌豆的特色：

清淡爽口，系软食。

教您氽鸡蓉豌豆怎么做，如何做氽鸡蓉豌豆才好吃

1、把剔好的鸡肉切成小块，放上用牛奶浸透挤干的面包糊，再一起用绞肉机绞两遍，放入盆中，加上蛋清、牛奶、盐搅拌成馅备用。

2、锅内倒入水，上火煮沸，将鸡肉糊挤成丸子，放开水锅内煮熟，食用时配土豆呢，浇黄油即可。

氽鸡蓉豌豆配料及功效--氽鸡蓉豌豆特色

苏菜中的“氽鸡蓉豌豆”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鸡胸肉、豌豆、火腿、鸡蛋清以及葱姜等。以下是关于这道菜的特色及主要食材和调料的详细说明：

配料：

1. 鸡胸肉：富含高质量的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 豌豆：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和保持皮肤健康。

3. 火腿：提供额外的咸香口感，并增添一些脂肪，使菜肴更加美味。

4. 鸡蛋清：使鸡蓉更加细腻滑嫩，同时增加菜肴的光泽度。

5. 葱姜：用于去腥增香，提升整道菜肴的风味。

调料：

1. 盐：调整菜肴的咸淡口味。

2. 胡椒粉：增加菜肴的层次感和微辣味。

3. 鸡精：提升鸡肉的鲜味。

4. 高汤或水：为鸡蓉和豌豆提供滋润的汤汁。

5. 食用油：用于炒制鸡蓉和烹煮汤汁。

特色：

1. 鲜嫩滑爽：鸡蓉与豌豆经过巧妙烹制，达到鲜嫩滑爽的口感。

2. 营养丰富：这道菜结合了优质蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，营养均衡。

3. 清淡可口：以高汤或水为基底，辅以简单的调料，使得整道菜肴味道清淡而不失风味。

4. 色彩缤纷：鸡蓉的淡黄色与豌豆的翠绿色相互映衬，为菜肴增添了一抹亮丽的色彩。

烹饪步骤（简要）：

1. 将鸡胸肉剁成细蓉，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料拌匀。

2. 豌豆洗净，焯水备用。

3. 火腿切成小丁备用。

4. 锅中倒入适量食用油，炒香葱姜后倒入鸡蓉翻炒至变色。

5. 倒入高汤或水，加入豌豆和火腿丁，煮沸后撇去浮沫。

6. 最后淋上少许醋和香油提味，出锅装盘即可。

这道“氽鸡蓉豌豆”不仅美味可口，而且营养价值高，适合家庭日常食用。

如何做氽鸡蓉豌豆才好吃

要制作美味的苏菜氽鸡蓉豌豆，可以参考以下步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 新鲜豌豆 150克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐 适量

5. 白胡椒粉 适量

6. 水淀粉 适量

7. 鸡蛋清 一个

8. 生抽酱油 适量

9. 料酒 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉剁成细末，放入碗中备用。加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 新鲜豌豆洗净，锅中加水烧开，放入豌豆焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的鸡蓉，用铲子轻轻推动，使鸡蓉均匀受热。炒至鸡蓉变色，颜色变白，即可捞出备用。

6. 锅中留底油，放入焯好水的豌豆，翻炒均匀。

7. 将炒好的鸡蓉撒入豌豆中，翻炒均匀，让鸡蓉充分裹住豌豆。

8. 加入适量的生抽酱油，翻炒均匀，让鸡蓉和豌豆充分吸收酱油的味道。

9. 最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

10. 出锅前撒上葱花即可。

这样，美味的苏菜氽鸡蓉豌豆就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，添加其他调料或者食材。

KEY: 氽鸡蓉

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