白干煮三丝的做法

苏菜白干煮三丝

苏菜中的白干煮三丝，是一道色香味俱佳的佳肴。精选猪肚、鸡胸肉、火腿和海蜇皮，经过精心处理后切成细丝。烹饪时，首先将食材焯水，去除血水和杂质，然后迅速捞出沥干水分。接着，热油锅，放入葱姜蒜等调料爆香，再加入三丝翻炒至熟。最后，撒上白干，淋上特制酱汁，翻炒均匀即可出锅。白干煮三丝色泽金黄，口感鲜嫩，三丝爽口，咸鲜适口，充分体现了苏菜的精致与清淡。这道菜不仅营养丰富，而且富有嚼劲，是下饭或开餐前的必备佳肴。

白干煮三丝的做法

菜系及功效：苏菜

白干煮三丝的制作材料：

主料：白豆腐干500克,熟鸡丝50克,熟鸡肝片25克,冬笋片30克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟火腿丝10克,豆苗50克,料酒l／2汤匙,酱油,虾子,上汤各适量。

教您白干煮三丝怎么做，如何做白干煮三丝才好吃

①将大白干片成薄片、切成细丝(如牙签条)，放入滚水中浸烫，用竹筷轻翻动拨散，滤去水，再加入滚水浸烫2次(每次约2分钟)捞出，挤去水备用。

②烧热锅，下油，将虾仁放入溜熟，起锅放碗中。

③原锅放入鸡清汤，下干丝、鸡丝(拌和)，将肫片、肝片、笋片放在锅内边上，加虾仁、油、料酒，置大火上烧约15分钟，待汤汁融时，加盐、酱油、味精再煮5分钟后，把洗净的豆苗放入锅内一边，即将锅端离火口，将干丝盛在汤盆中，然后把肫片、肝片、笋片、豆苗分放在干丝的周围，上面放上虾仁、火腿丝即可。

白干煮三丝配料及功效--白干煮三丝特色

苏菜白干煮三丝是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于这道菜的配料及其功效，以及白干煮三丝的特色：

配料：

1. 豆腐干：富含蛋白质、钙、维生素B1等，具有清热解毒、生津止渴的作用。

2. 胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素A等，有助于增强免疫力、保护视力。

3. 青椒：含有丰富的维生素C、辣椒素等，具有增进食欲、促进消化的功效。

4. 木耳：富含铁、胶质等，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

5. 香菜：具有促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化的功效。

功效：

1. 豆腐干富含蛋白质，有助于增强体质。

2. 胡萝卜富含维生素A，有助于维护视力健康。

3. 青椒富含维生素C，有助于提高免疫力。

4. 木耳富含铁质，有助于补血和降低胆固醇。

5. 香菜则能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

白干煮三丝的特色：

1. 色泽金黄：白干煮三丝在烹饪过程中，蔬菜和豆腐干表面会形成一层金黄色的诱人光泽。

2. 口感丰富：这道菜将豆腐干的滑嫩与蔬菜的爽脆完美结合，再加上木耳的爽口和香菜的提味，使得整道菜口感层次丰富。

3. 营养均衡：白干煮三丝中的蔬菜和豆腐干各占一半，确保了营养的均衡摄入。

4. 简单易做：这道菜的制作过程简单，不需要复杂的调味料和烹饪技巧，非常适合家常享用。

总之，苏菜白干煮三丝以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上一道不可或缺的健康佳肴。

如何做白干煮三丝才好吃

苏菜白干煮三丝的制作步骤如下：

1. 准备食材：将豆腐干切成细丝，胡萝卜、豆芽、青红椒各切成细丝。

2. 焯水：将切好的豆腐丝放入沸水中焯水，去除豆腥味和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜末爆香。

4. 炒三丝：将焯水后的豆腐丝和其他三丝一起放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入盐、生抽、老抽、白糖等调味料，根据个人口味进行调整。

6. 出锅装盘：炒至三丝入味后，即可出锅装盘。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 豆腐丝焯水时可以加入一点料酒和盐，有助于去腥味和增加底味。

2. 炒三丝时要用小火慢慢炒，以免糊锅，同时也能让三丝更加入味。

3. 调味时要根据个人口味进行调整，可以适当加入一些辣椒粉或者花椒粉等香料提味。

4. 炒制完成后要及时出锅装盘，以免三丝过长时间炒煮而变老。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的苏菜白干煮三丝。

KEY: 煮三丝

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