干烤大虾的做法
分类：苏菜时间：2025-08-09 16:18:47浏览量（）
苏菜干烤大虾
苏菜干烤大虾是一道颇具特色的海鲜佳肴。选用新鲜的大虾，搭配秘制干烤调料，经过精心烤制，虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。虾壳呈现出诱人的金黄色，与虾肉的鲜美相得益彰。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在享受美食的同时，还能感受到苏菜独特的烹饪韵味。无论是作为主菜还是小吃，都能带给人们一场味蕾的盛宴。快来品尝这道苏菜干烤大虾，感受海洋的馈赠吧！
干烤大虾的做法
菜系及功效：苏菜
口味：炸烧味
工艺：烤
干烤大虾的制作材料：
主料：对虾1000克
调料：姜25克,小葱25克,料酒15克,味精2克,盐10克,胡椒粉3克,香油35克,白砂糖30克
干烤大虾的特色：
色泽红润，醇香鲜嫩，咸鲜可口，滋味微甜。
教您干烤大虾怎么做，如何做干烤大虾才好吃
1. 葱去根须，洗净，切丝；
2. 姜洗净，切丝；
3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；
4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；
5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；
6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；
7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；
8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。
干烤大虾的制作要诀：煎虾时，如大虾没有虾油，色泽不红，可放少许番茄酱调色。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
干烤大虾配料及功效--干烤大虾特色
苏菜干烤大虾的配料主要包括大虾、葱姜蒜、香菜、辣椒粉、孜然粉、椒盐、白芝麻等。这些配料经过精心搭配，使得干烤大虾具有独特的风味和丰富的营养价值。
以下是干烤大虾的特色：
1. 色泽金黄：大虾经过干烤后，表面呈现出金黄色的色泽，看起来十分诱人。
2. 外酥里嫩：大虾的外皮经过烤制变得酥脆，而内部的虾肉则保持了鲜嫩的口感。
3. 香气四溢：葱姜蒜等配料的加入，使得干烤大虾散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
4. 口感丰富：干烤大虾将大虾的鲜美与香料的香味完美结合，让人在品尝时能够感受到大虾的鲜美和香料的馥郁。
5. 营养丰富：大虾本身富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，经过干烤后，这些营养成分得以保留，为人体提供必要的能量和营养。
此外，干烤大虾还可以搭配一些其他的菜肴或饮品，如清炒时蔬、蒜蓉粉丝蒸扇贝等，以丰富口感和营养搭配。同时，干烤大虾虽然美味，但也要注意适量食用，避免摄入过多油脂和热量。
请注意，上述配料及功效描述仅供参考，实际制作时请根据个人口味和健康状况适量调整。
如何做干烤大虾才好吃
要制作美味的苏菜干烤大虾，你可以按照以下步骤进行：
材料
大虾：500克
生姜：适量
蒜瓣：适量
青葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
五香粉：适量
辣椒粉：适量（可选）
橄榄油：适量
步骤
1. 准备食材：
大虾洗净，去头去壳去肠线，留下虾尾部分。
生姜、蒜瓣和青葱分别切末备用。
2. 腌制大虾：
将大虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉和辣椒粉（如果喜欢辣），搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 准备烤盘：
将腌制好的大虾放在烤盘上，撒上切好的生姜末和蒜末。
4. 预热烤箱：
将烤箱预热至200°C（约392°F）。
5. 烤制大虾：
在烤盘上滴几滴橄榄油，然后放入预热好的烤箱中。
根据虾的大小和烤箱的实际情况，烤制大约10-15分钟，直到虾变成红色并且边缘略微卷起。
6. 检查熟度：
烤制过程中可以用牙签或筷子轻轻刺入虾肉，如果能够轻易刺入且虾肉呈现出干燥的状态，则说明已经烤熟。
7. 装盘：
将烤好的大虾取出，撒上切好的青葱末点缀。
小贴士
烤虾的时间根据虾的大小和烤箱的性能可能会有所不同，建议在烤制过程中密切关注虾的状态。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些蜂蜜或者柠檬汁来增加风味。
烤制前滴几滴橄榄油可以防止虾皮在烤制过程中变得过于干燥。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的苏菜干烤大虾。祝你烹饪愉快！
KEY: 大虾
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