烤大虾的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:25:04浏览量（）
鲁菜烤大虾
鲁菜烤大虾是一道极具特色的海鲜佳肴。选用新鲜的大虾，以鲁菜独特的烹饪技法精心烹制。大虾经过腌制后，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。在炭火的炙烤下，大虾散发出诱人的香气，金黄的外皮与鲜美的虾肉相得益彰。搭配上鲁菜特有的调料，味道醇厚，口感丰富。每一口都能感受到大自然的馈赠和厨师的匠心独运，让人回味无穷。这道菜不仅展现了鲁菜的独特魅力，更是海鲜爱好者的绝佳选择，让人在品尝中领略到美食与文化的完美融合。
烤大虾的做法
菜系及功效：鲁菜
烤大虾的制作材料：
主料：鲜对虾750克,葱段15克,姜片10克,清汤100克,味精5克,熟猪油25克,白糖50克,精盐3克,料酒4克,香油2克。
烤大虾的特色：
传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.
教您烤大虾怎么做，如何做烤大虾才好吃
炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可
烤大虾
烤大虾配料及功效--烤大虾特色
鲁菜烤大虾的特色配料主要包括以下几种，它们各自具有不同的功效：
1. 大虾：这是烤大虾的主要成分，富含蛋白质、维生素和矿物质。大虾肉质鲜美，能够为人体提供所需的营养。
2. 葱姜丝：在烤制过程中，葱姜丝能够去腥增香，同时也有助于提升大虾的风味。
3. 精盐：用于腌制大虾，能够使虾肉更加入味，同时也可以起到提鲜的作用。
4. 料酒：在烤制前对大虾进行料酒腌制，可以去除虾的腥味，同时也有助于提升虾肉的口感。
5. 花椒粉：具有独特的香味，能够提升烤大虾的风味层次。
6. 辣椒粉：根据个人口味添加，可以增加烤大虾的辣味，使其更加美味可口。
7. 孜然粉：具有浓郁的香气和微苦的味道，能够提升烤大虾的香味。
8. 芝麻油：在烤制完成后淋上芝麻油，可以增加烤大虾的香气和口感，使其更加美味。
这些配料在烤制过程中相互融合，使得烤大虾具有独特的风味和丰富的营养价值。具体来说，大虾富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供所需的营养；葱姜丝、精盐、料酒等配料则能够提升虾肉的风味和口感；花椒粉、辣椒粉、孜然粉等香料则能够增加烤大虾的特色和香气。
此外，烤大虾还有以下功效：
1. 增强免疫力：大虾富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 通乳：对于产后奶汁不足的女性，适量食用烤大虾有助于通乳，促进乳汁分泌。
3. 补肾壮阳：大虾具有补肾壮阳的功效，对于肾虚阳痿、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。
4. 活血化瘀：烤大虾具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，减少瘀血堆积。
总之，鲁菜烤大虾以其独特的配料和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的首选之一。
如何做烤大虾才好吃
鲁菜烤大虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作鲁菜烤大虾的步骤：
所需材料：
大虾：500克
青蒜：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量（可选）
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
大虾清洗干净，去头去壳留尾，用厨房纸巾吸干水分。
青蒜切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒切成圈备用。
2. 腌制大虾：
在大虾中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和少许白糖，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 烤制：
将烤箱预热至200摄氏度。
在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的大虾摆放在锡纸上，注意不要堆叠。
将烤盘放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，期间可以用筷子轻轻拨动大虾，使其受热均匀。
4. 出炉装饰：
烤好后取出烤盘，撒上青蒜段、姜片和辣椒圈，再淋上一些食用油，激发香味。
5. 享用：
立即趁热享用，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。
注意事项：
烤制时间根据大虾的大小和烤箱的实际温度进行调整。
烤制过程中要注意观察大虾的熟度，避免烤焦。
可以根据个人口味添加其他调料或佐料，如孜然粉、花椒粉等。
KEY: 大虾
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