返回

菜谱大全

弹出

玛瑙鸭舌的做法

分类:苏菜时间:2025-08-09 16:18:13浏览量(

苏菜玛瑙鸭舌

苏菜玛瑙鸭舌,是一道色香味俱佳的淮扬名菜。选用嫩滑鸭舌,经过精心烹制,口感鲜美,入口即化。搭配晶莹剔透的玛瑙般鲍汁,色彩缤纷,令人垂涎。鸭舌肉质鲜嫩,富含营养,与鲍汁的浓郁完美融合,展现出苏菜的精致与醇厚。每一口都能品尝到鸭舌的鲜美和鲍汁的醇香,让人回味无穷。此菜不仅色泽诱人,更将中华美食文化展现得淋漓尽致,是淮扬菜系中的瑰宝,值得每一位美食爱好者品尝。

玛瑙鸭舌的做法

玛瑙鸭舌的做法

菜系及功效:苏菜

玛瑙鸭舌的制作材料:

主料:鸭舌,水发银耳,百合,咸鸭蛋黄,绿豌豆,味精,绵白糖,猪油,芝麻油,湿淀粉。

教您玛瑙鸭舌怎么做,如何做玛瑙鸭舌才好吃

将银耳、百合用小火煮熟,调好味捞出,装盘垫底。将煮熟调好味的鸭舌依次排列在银耳上面,鸭舌上点缀绿豌豆,中间点缀蒸熟的咸鸭蛋黄,再浇上薄芡。

玛瑙鸭舌配料及功效--玛瑙鸭舌特色

苏菜玛瑙鸭舌的配料主要包括鸭舌、鸡胸肉、火腿片、水发冬菇、青菜、鸡蛋清、干淀粉等,以及调味料如精盐、味精、白糖、葱姜汁、料酒、熟猪油等。这些配料经过精细的烹饪过程,使得玛瑙鸭舌呈现出鲜嫩滑润、色泽红亮、口感鲜美、营养丰富的特点。

玛瑙鸭舌的特色主要体现在以下几个方面:

1. 色泽红亮:鸭舌经过烹饪后,呈现出诱人的红亮色泽,犹如玛瑙一般晶莹剔透,让人食欲大增。

2. 口感鲜美:鸭舌肉质鲜嫩,经过精心烹制后,口感滑爽细腻,入口即化,让人回味无穷。

3. 营养丰富:鸭舌富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分,具有很高的营养价值。同时,搭配的鸡胸肉、火腿片等食材也进一步丰富了其营养价值。

4. 造型美观:玛瑙鸭舌的造型美观大方,色泽红亮,搭配绿色的青菜点缀,让人在品尝美食的同时也能感受到视觉上的享受。

此外,玛瑙鸭舌还具有一定的药用价值。中医认为,鸭舌味甘、性凉,具有滋阴健身、清热解毒的功效。常食鸭舌,不仅可以增强体质,还能预防和治疗一些疾病。

请注意,虽然玛瑙鸭舌美味可口且营养丰富,但也要适量食用。过量食用可能加重胃肠负担,引起消化不良等不适症状。同时,对于高血脂、高血压等患者来说,也需谨慎食用。

如何做玛瑙鸭舌才好吃

苏菜玛瑙鸭舌的制作步骤如下:

1. 将鸭舌清洗干净,放入锅中,加入冷水,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮2-3分钟,然后捞出鸭舌,用冷水冲洗干净,沥干水分。

2. 将鸭舌放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜片、葱段,搅拌均匀,腌制15分钟。

3. 将腌好的鸭舌取出,放入烧热的油锅中,两面煎至金黄色,捞出备用。

4. 锅中留底油,放入切好的葱姜蒜炒香,然后加入适量的番茄酱、白糖、醋、料酒、生抽,翻炒均匀。

5. 将煎好的鸭舌放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右,让鸭舌充分吸收汤汁。

6. 待鸭舌炖至软烂,汤汁浓稠时,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。

7. 最后将炖好的鸭舌装盘,撒上适量的葱花、红椒末点缀,即可享用美味的苏菜玛瑙舌。

在制作过程中,需要注意火候的控制,以及调料的比例,这样才能做出色香味俱佳的苏菜玛瑙鸭舌


#福建菜 #广东菜 #山东菜 #四川菜 #湖南菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 怎么炒大白菜不会炒糊呢 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 虾炒土豆菠菜怎么炒 鹅蛋可以炒大葱吃吗 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 炒猪血要怎么炒好吃 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 青豆咸菜炒好吃还是炒好 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 竹笋炒肉月子可以吃吗 蒜黄可以炒猪血吃吗 例假可以吃冬瓜炒海带吗 肉末炒油墨菜怎么炒好吃 排骨炒山药还是萝卜好吃 无茎豆角炒肉的做法窍门

最新资讯

热门
雪丽鸡腿
  • 雪丽鸡腿
  • 2025-08-17
鸡茸蛤士蟆
  • 鸡茸蛤士蟆
  • 2025-08-17
凤裙争鲜
  • 凤裙争鲜
  • 2025-08-09
火踵鱼翅
  • 火踵鱼翅
  • 2025-08-17
熘黄蛋
  • 熘黄蛋
  • 2025-08-17
走油田鸡
  • 走油田鸡
  • 2025-08-17
椒盐凤尾虾
  • 椒盐凤尾虾
  • 2025-08-17
松只鱼
  • 松只鱼
  • 2025-08-17
芽姜炒鸭片
  • 芽姜炒鸭片
  • 2025-08-17
蟹黄大白菜
  • 蟹黄大白菜
  • 2025-08-17