夏果龙虾球的做法
分类：苏菜时间：2025-08-09 16:17:29浏览量（）
苏菜夏果龙虾球
苏菜夏果龙虾球，是一道色香味俱佳的夏日佳肴。选用鲜嫩龙虾肉，搭配爽口夏果，经精湛刀工巧妙地切割成球状。烹饪时，采用独特的调味工艺，使龙虾肉鲜嫩多汁，夏果的清甜爽口相得益彰。色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，香甜可口。这道菜品不仅展现了中华美食的博大精深，更融合了夏日的清凉与美味，是夏日里不可多得的美味佳肴。品尝时，仿佛能感受到夏日的微风与海浪的轻抚，让人流连忘返。
夏果龙虾球的做法
菜系及功效：苏菜
夏果龙虾球的制作材料：
主料：鲜活龙虾1只,夏威夷果40颗,西兰花100克,胡萝卜20克,哈蜜瓜20克,鸡蛋清1只,绍酒5克,葱结,姜片各10克,葱花4克,湿淀粉,精盐,味精适量,清油1000克。
教您夏果龙虾球怎么做，如何做夏果龙虾球才好吃
1．将龙虾肉剥出，洗净，刻上花刀，改成球形，加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆。
2．将龙虾头、尾，加葱结、姜片、绍酒上笼蒸熟。西兰花、胡萝卜、哈蜜瓜改刀成小球状。
3．炒锅上火烧热，放入清油至六成热时，倒入龙虾肉划油，变色时捞起沥油，随后下夏威夷果、西兰花、胡萝卜划油。接着合下锅，用精盐、味精、湿淀粉勾薄芡装盘。
4．用夏威夷果、西兰花围边，装上龙虾头、尾即成。
夏果龙虾球配料及功效--夏果龙虾球特色
苏菜夏果龙虾球的配料主要包括龙虾肉、夏果（如芒果、菠萝等）、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽等。这些配料经过精细的烹饪工艺，使得龙虾球外酥里嫩，夏果的清甜爽口与龙虾球的鲜美相互映衬，口感层次丰富，营养丰富。
夏果龙虾球的功效主要包括以下几点：
1. 补充营养：龙虾肉富含蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁等）和维生素A等，有助于补充人体所需的营养物质。夏果则含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力、抵抗疾病。
2. 促进消化：龙虾肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。夏果中的酶类物质也有助于消化。
3. 降低血糖：龙虾肉的低脂肪、低胆固醇特点有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 增强免疫力：龙虾肉和夏果中均含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、虾青素等，有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，提高免疫力。
5. 美容养颜：夏果中的维生素C和其他抗氧化物质对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。
在特色方面，夏果龙虾球可以结合地方口味进行创新，例如添加当地特色的海鲜调料或水果，使菜品更加符合当地人的口味习惯。此外，还可以通过不同的烹饪方式（如煎、炸、烤等）来呈现夏果龙虾球的独特风味。
请注意，虽然龙虾球美味可口且营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。
如何做夏果龙虾球才好吃
苏菜夏果龙虾球是一道色香味俱佳的菜肴，以下是制作这道美食的步骤：
材料
龙虾肉 500克
夏果 100克（如芒果、菠萝等）
蛋黄 2个
玉米淀粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生姜 适量
蒜瓣 适量
葱花 适量
步骤
1. 处理龙虾肉：
将龙虾肉洗净，切成小块。
加入盐、白胡椒粉、料酒、姜片和蒜瓣，抓匀后腌制15-20分钟。
2. 制作虾球：
将腌制好的龙虾肉分成几等份，搓成球状。
在虾球外面裹上一层玉米淀粉。
3. 准备夏果：
夏果洗净，去皮去核，切成小块或小丁。
4. 包裹夏果：
取一个虾球，在虾球表面均匀地裹上一层夏果丁。
再次裹上一层玉米淀粉。
5. 炸虾球：
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将裹好粉的虾球轻轻放入油锅中。
中火炸至虾球表面金黄酥脆，捞出沥油。
6. 装盘：
将炸好的虾球摆放在盘中，撒上适量的葱花点缀。
调味汁（可选）
如果你喜欢调味汁，可以在炸虾球之前或之后制作。以下是一个简单的调味汁示例：
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
水淀粉 适量（玉米淀粉和水按1:2的比例调和）
将调味汁混合均匀后，可以淋在炸好的虾球上。
小贴士
炸虾球时油温不要太高，以免外焦里生。
夏果的选择可以根据个人口味和季节来调整，比如可以用西瓜、哈密瓜等夏季水果。
虾球的大小和形状可以根据个人喜好进行调整。
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