虾蟹菠萝的做法

苏菜虾蟹菠萝介绍

苏菜，作为中国八大菜系之一，以其精细的制作工艺和鲜美的口感著称。其中的虾蟹类菜品尤为出色，选用新鲜虾蟹，搭配秘制酱汁，口感鲜嫩多汁。而菠萝作为配料，更是为这道菜增添了独特的风味。菠萝的甜味与虾蟹的咸鲜相互交融，让人回味无穷。无论是清蒸、红烧还是烧烤，虾蟹菠萝都能完美呈现其鲜美与香甜，是夏日里不可多得的美味佳肴。品尝这道融合了苏菜精髓与海鲜魅力的佳肴，定能让你流连忘返，陶醉其中。

虾蟹菠萝的做法

菜系及功效：苏菜

虾蟹菠萝的制作材料：

主料：河虾仁300克,蟹黄50克,鸡蛋1只,实肥膘100克,精盐10克,味精5克,绍酒25克,葱10克,姜5克,胡椒粉0.5克,咸面包适量。

教您虾蟹菠萝怎么做，如何做虾蟹菠萝才好吃

虾仁、肥膘加调料制成茸泥；蟹黄炒熟；咸面包切成 小丁。将虾茸制成球，中间酿入蟹黄，均匀沾上咸面包丁，制成菠萝状，下油锅炸熟即可。

虾蟹菠萝配料及功效--虾蟹菠萝特色

苏菜中的虾蟹菠萝配料通常包括以下几种，并各自具有独特的功效：

1. 虾：

配料：大虾、小虾、虾仁等。

功效：虾肉富含蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁）和维生素B1、B2、C等，具有补充营养、增强免疫力、通乳、促进消化等作用。虾肉还能提供身体所需的氨基酸，有助于身体代谢和维持正常生理功能。

2. 蟹：

配料：螃蟹、蟹肉、蟹黄等。

功效：蟹肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质。它具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、利肢节、通经络、调经止带等功效。蟹肉还能促进人体新陈代谢，增强机体免疫力。

3. 菠萝：

配料：菠萝蜜、菠萝等。

功效：菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、维生素C、果胶和多种有机酸，具有解暑止渴、消食醒酒、补气养阴、消炎止痛等功效。菠萝中的菠萝蛋白酶能帮助身体消化蛋白质，促进新陈代谢。此外，菠萝还富含维生素C和菠萝朊酶，有助于提高身体抵抗力。

将这些配料巧妙地结合在一起，可以制作出美味且富有营养的苏菜虾蟹菠萝佳肴。这些菜肴不仅口感鲜美，还能同时满足人体对多种营养成分的需求，具有很高的营养价值和保健作用。

例如，一道经典的苏菜虾蟹菠萝菜品——菠萝虾蟹煲，就是将虾、蟹、菠萝等食材巧妙搭配，烹饪出既美味又健康的佳肴。这道菜具有清热解毒、补骨添髓、养颜美容等功效，适合在夏季食用。

如何做虾蟹菠萝才好吃

苏菜虾蟹菠萝的做法如下：

清蒸加柠檬虾

材料：

新鲜虾、菠萝、姜片、葱段、米酒、盐、胡椒粉、柠檬

做法步骤：

1. 将虾洗净，去壳留尾。菠萝切块备用。

2. 倒一勺米酒（或黄酒），加几片姜片，放入虾，抓匀后腌制十分钟。

3. 蒸锅烧开水，将虾放入蒸锅，大火蒸五分钟。

4. 取出虾，撒上适量的盐和胡椒粉调味。

5. 切一些葱花，挤一些柠檬汁在虾上。

6. 最后放上菠萝块。

清炒虾蟹

材料：

大虾、螃蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖

做法步骤：

1. 大虾洗净去壳留尾，螃蟹去肠泥洗净。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香后，加入虾和螃蟹翻炒。

3. 加入料酒、生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。

菠萝咕咾肉

材料：

猪肉（里脊肉）、菠萝、青红椒、葱姜蒜、番茄酱、白糖、醋、淀粉

做法步骤：

1. 猪肉切块，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟。

2. 菠萝切片，青红椒切块。

3. 锅中倒油，将猪肉块炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香后，加入番茄酱、白糖、醋和适量清水烧开。

5. 将炸好的猪肉块和菠萝片、青红椒块一起放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

以上三种做法仅供参考，可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间，避免影响口感和味道。

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