刺猬圆子的做法

苏菜刺猬圆子

苏菜刺猬圆子是一道颇具特色的点心，形似刺猬，寓意吉祥。选用猪肉、鸡蛋、豆沙等食材制作而成，口感软糯，香甜可口。每个圆子内馅丰富，豆沙甜而不腻，与猪肉的鲜美相得益彰。制作过程中，将馅料包裹在糯米团中，再经过油炸，使得圆子外酥里嫩，色泽金黄。食用时，搭配糖水或醋汁，味道更加美妙。刺猬圆子不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，是江苏地区传统的美食佳品，深受人们喜爱。

刺猬圆子的做法

菜系及功效：苏菜

刺猬圆子的制作材料：

主料：猪五花肉500克,糯米150克,光荸荠100克。料酒100克,湿淀粉50克,盐,味精各5克,葱,姜汁15克。

刺猬圆子的特色：

色泽乳白，形似刺猬，外糯里嫩，香甜可口。

教您刺猬圆子怎么做，如何做刺猬圆子才好吃

(1) 把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小，然后稍剁数刀，使荸荠和肉混合均匀后盛入碗中。将料酒、盐、葱、姜汁、味精和湿淀粉，与适量水拌匀上劲用捏成约 40克重1个的圆子。

(2) 糯米淘洗干净后，用清水泡15分钟左右，沥去水放入钵中，加料酒、味精拌匀，腌10分钟左右，沥干汁水。再把捏好的圆子滚上糯米，放入事先抹上油的盆内，上屉用旺火蒸20分钟即成。

刺猬圆子配料及功效--刺猬圆子特色

苏菜刺猬圆子的配料主要包括猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒以及高汤等。刺猬圆子的外皮由面粉制成，内馅则是猪肉馅和蛋清的混合物。

刺猬圆子的特色在于其独特的制作方法和口感。面皮外焦里嫩，咬开后可以看到里面满满的肉馅，咬一口汁水四溢。这种美食在口感上给人以丰富的层次感，既有面皮的香脆，又有肉馅的鲜美。

此外，刺猬圆子还具有一定的营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。同时，鸡蛋也含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，易于消化吸收，有助于增强体质。

在功效方面，刺猬圆子可以健脾胃、强筋骨、泽肌肤。它特别适合于气血不足、营养不良的人群食用，能够改善面色苍白、身体瘦弱等症状。对于女性来说，刺猬圆子还有调经养颜的作用。

请注意，虽然刺猬圆子美味可口且具有一定的营养价值，但并非人人适用。在食用前，建议咨询专业医生或营养师的建议，以确保适合个人的身体状况和饮食习惯。

如何做刺猬圆子才好吃

苏菜刺猬圆子的制作方法如下：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：300克

鸡蛋：1个

葱姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、葱姜末和少许水，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅上劲。

如果喜欢更加滑嫩的口感，可以加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 制作刺猬圆子：

准备一个勺子，将肉馅放在勺子的边缘，然后将其捏成半球形，最后用手掌将其压成圆饼状。

也可以使用模具来辅助制作，将肉馅放入模具中，压制出圆形的刺猬圆子。

3. 烹饪：

锅中加水烧开，将刺猬圆子放入锅中，用中小火煮熟。

煮熟后，捞出沥干水分，稍微晾凉。

锅中加油，放入剩下的葱姜末爆香，然后加入适量的水或高汤，煮沸后加入适量的盐调味。

将煮熟的刺猬圆子倒入锅中，用小火煮一会儿，让圆子充分吸收汤汁的味道。

最后淋上香油，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 制作刺猬圆子时，要确保肉馅上劲，这样可以使圆子更加有嚼劲。

2. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些五香粉或者辣椒粉等。

3. 煮刺猬圆子时要注意火候，避免煮破或煮不熟。

按照上述步骤和方法，你可以制作出美味的苏菜刺猬圆子。祝你烹饪愉快！

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