水八块的做法
分类：苏菜时间：2025-08-09 16:12:06浏览量（）
苏菜水八块
苏菜中的“水八块”是一道经典家常菜，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而广受喜爱。这道菜以鲜嫩的草鱼为主料，搭配精心熬制的高汤，再加入豆芽、豆皮等配菜，色彩缤纷，香气扑鼻。烹饪过程中，火候掌握得恰到好处，鱼肉鲜嫩而不失嚼劲，汤汁醇厚且味道鲜美。水八块不仅满足了味蕾的需求，更体现了苏菜讲究的“鲜、嫩、滑、爽”的特点。无论是家庭聚会还是朋友小聚，它都是不可或缺的一道佳肴，让人回味无穷。
水八块的做法
菜系及功效：苏菜
水八块的制作材料：
主料：开膛嫩仔公鸡一只（约500克）。盐3克,酱油10克,白糖10克,熟辣椒油10克,花椒粉10克。
水八块的特色：
肉质细嫩，麻辣鲜香，咸甜适口。
教您水八块怎么做，如何做水八块才好吃
开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。
水八块配料及功效--水八块特色
苏菜中的“水八块”并非一个广为人知的固定菜品名称，可能是某些地方或特定餐厅的特色菜品。不过，从“水八块”这个名称来推测，它可能是一种以汤水为主，配料丰富且价格亲民的苏菜。
以下是根据“水八块”这个名称推测的一些可能的配料和功效：
配料：
1. 主要食材：
瘦肉（如鸡肉、猪肉等）
蔬菜（如白菜、豆腐、蘑菇等）
海鲜（如虾、蟹等）
豆制品（如豆腐皮、豆泡等）
2. 调料：
酱油
料酒
盐
白胡椒粉
姜片
葱段
八角
桂皮
香叶
3. 其他配料：
红枣、枸杞等滋补食材
花生米、腰果等坚果
功效：
1. 补充营养：水八块中的各种食材提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
2. 增强体质：通过摄入足够的蛋白质和多种维生素，有助于增强体质，提高免疫力。
3. 促进消化：蔬菜和肉类等食材有助于促进消化，改善肠胃功能。
4. 滋补养生：红枣、枸杞等滋补食材具有滋补养生的功效，有助于改善身体状况，延缓衰老。
注意事项：
在制作水八块时，应确保食材新鲜、烹饪得当，以保留其营养成分和口感。
根据个人口味和健康状况，可以适量调整配料和调料的种类和比例。
如果对某些食材过敏或患有某些疾病，应避免食用。
请注意，以上内容仅供参考，实际配料和功效可能因地区、餐厅和个人口味而有所不同。如果您想了解具体的“水八块”菜品信息，建议咨询当地餐厅或相关专业人士。
如何做水八块才好吃
苏菜中的水煮肉片是一道非常受欢迎的经典菜肴，其口感鲜美、辣而不燥。以下是制作水煮肉片的详细步骤和所需材料：
材料：
猪肉（多一些瘦肉）：300克
豆芽：200克
青蒜苗：适量
生姜：1小块
大蒜：3-4瓣
干辣椒：8-10个
花椒：1小勺
郫县豆瓣酱：1大勺
豆豉：1小勺
鸡汤或清水：500毫升
酱油：1大勺
醋：1小勺
盐：适量
白糖：1小勺
淀粉：1大勺
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、淀粉、酱油和少许料酒，拌匀腌制10分钟。
豆芽洗净，沥干水分。
青蒜苗切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
2. 煮汤：
在锅中加入适量清水，放入花椒和干辣椒段，小火煮5分钟，以充分释放香味。
3. 炒制调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜片和大蒜蓉，炒出香味。
加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出红油。
倒入鸡汤或清水，加入酱油、醋和白糖，大火烧开后转小火煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
4. 下豆芽和肉片：
将洗净的豆芽放入锅中，煮至断生。
将腌制好的肉片逐片下入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。
煮至肉片变色且熟透，汤汁再次沸腾。
5. 最后调味：
根据个人口味加入适量盐调味。
最后撒上青蒜苗段，淋上热油即可出锅。
小贴士：
腌制肉片时，淀粉要适量添加，过多会使肉片变得过于厚重。
炒制调料时，火候要适中，避免炒糊影响口感。
煮汤时，花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整。
按照以上步骤制作，水煮肉片一定会非常美味，辣而不燥，鲜香可口。希望对你有帮助！
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