蒸火腿块的做法

苏菜蒸火腿块

苏菜中的蒸火腿块，是一道色香味俱佳的佳肴。选用优质的火腿肉，切成块状后，以细腻的盐和胡椒粉腌制入味。接着，将腌制好的火腿块整齐地摆放在蒸盘上，放入蒸锅中蒸熟。待火腿块蒸至酥软时，取出晾凉，最后淋上一些葱姜末和生抽，激发出其独特的鲜香。这道蒸火腿块色泽红润，口感鲜嫩多汁，不仅保留了火腿的原汁原味，还融入了苏菜的清淡与鲜美，是家常美食中的佼佼者。

蒸火腿块怎么做好吃

类别 浙江菜 健脾开胃食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜内色红亮，咸中带甜，香浓润口。

主料 金华火腿150克
调料 黄酒50克 白砂糖25克 味精1克

1.将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；
2.装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3.把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4.上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。

蒸火腿块的食谱营养

蒸火腿块的营养成分

能量612.68千卡

蛋白质25.8克

脂肪42克

碳水化合物25.39克

胆固醇147毫克

维生素a30微克

维生素e0.27毫克

核黄素0.3毫克

硫胺素0.78毫克

烟酸7.45毫克

钙40毫克

磷200.04毫克

钾447.79毫克

钠434.4毫克

镁42.82毫克

铁3.61毫克

锌3.67毫克

硒19.84微克

铜0.2毫克

锰0.24毫克

蒸火腿块配料及功效--蒸火腿块特色

苏菜蒸火腿块是一道结合了苏菜与火腿风味的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 火腿：优质的火腿，如西班牙火腿或意大利火腿，为菜肴提供独特的咸香。

2. 生姜：增加一丝清新的辣味和香气。

3. 葱：提升香味，使菜肴更加诱人。

4. 细砂糖：平衡火腿的咸味，使味道更加和谐。

5. 生抽：增加色泽和鲜味。

6. 鸡精或味精：提升整体鲜味。

7. 水淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠。

8. 香油：增加一丝香辣味。

功效：

1. 增强免疫力：火腿富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫系统功能。

2. 促进消化：火腿中的蛋白质和脂肪可以促进消化，改善食欲。

3. 补充能量：火腿含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为身体提供所需的能量。

4. 促进骨骼健康：火腿中含有的钙质和磷质有助于骨骼健康。

5. 增加肌肉力量：适量的火腿摄入可以帮助增加肌肉力量，特别适合健身人士。

6. 提升口感：生姜、葱等调料的加入，可以提升菜肴的口感，使其更加美味可口。

蒸火腿块特色：

清淡而不失风味：蒸制的方式使得菜肴保持了清淡的口味，同时融入了火腿的咸香和调料的香气。

营养丰富：蒸制过程中营养成分损失较少，能够保留火腿和调料的营养成分。

简单易做：蒸火腿块的制作过程简单，只需将主要食材和调料准备好，即可上桌享用。

适合搭配：可以搭配一些清淡的素菜或主食，如蒸蔬菜、白米饭等，使整餐更加均衡。

总之，苏菜蒸火腿块是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒸火腿块才好吃

要制作美味的苏菜蒸火腿块，你可以按照以下步骤进行：

材料：

火腿肉 500克

生姜 1小块

葱 2根

料酒、盐、糖 适量

香油、鸡精 少许

做法：

1. 准备火腿块：将火腿肉切成约2厘米见方的小块。

2. 腌制火腿块：在切好的火腿块中加入适量的料酒、盐和糖，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以去除火腿的咸味，并增加风味。

3. 准备调料汁：生姜切片，葱切成葱花。在一个小碗中，加入适量的生抽（或酱油）、蚝油、香油和鸡精，搅拌均匀备用。

4. 准备蒸锅和水：在蒸锅中加入适量的水，烧开。

5. 准备蒸笼：将腌制好的火腿块放入蒸笼中，注意不要堆叠，确保每个火腿块都能均匀受热。

6. 蒸制：将蒸笼放在烧开的水上，盖上锅盖，转用中火蒸制15-20分钟。具体时间根据火腿块的大小和厚度调整。

7. 准备调味汁：在蒸制过程中，可以准备调味汁。将蒸笼中的火腿块取出，倒掉多余的水分。

8. 调味：在火腿块上均匀地淋上调味汁，再撒上葱花即可。

9. 完成：现在你可以享用美味的苏菜蒸火腿块了！

小贴士：

火腿块在腌制时可以加入一些五香粉或辣椒粉，增加风味。

蒸制时间根据火腿块的厚度和大小适当调整，避免蒸得过熟或不够熟。

可以根据个人口味在调味汁中加入一些其他调料，如老抽、豆瓣酱等。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的苏菜蒸火腿块！

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