酒酿火腿片的做法

苏菜酒酿火腿片

苏菜中的酒酿火腿片，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等火腿，经过精心切片后，与酒酿一同烹制。酒香四溢，火腿片鲜嫩可口，再搭配上嫩滑的豆腐或青菜，口感层次丰富，令人陶醉。这道菜既保留了火腿的原汁原味，又融入了酒酿的醇厚与香甜，是苏菜中的经典之作。品尝时，酒香与火腿香交织在一起，让人仿佛置身于江南水乡，感受那份宁静与恬淡。无论是作为开胃菜还是下酒菜，酒酿火腿片都能为您带来别样的美食体验。

酒酿火腿片怎么做好吃

类别 浙江菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
工艺 蒸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜甜而略带咸味，香味浓郁。

主料 火腿300克
辅料 玫瑰花2克
调料 白砂糖100克 糖桂花3克 江米酒500克

1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；
2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；
3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；
4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。

酒酿火腿片的食谱营养

酒酿火腿片的营养成分

能量1152千卡

蛋白质54.5克

脂肪10.2克

碳水化合物105克

叶酸81.6微克

胆固醇117毫克

维生素a138微克

维生素b60.24毫克

维生素e1.44毫克

核黄素0.47毫克

硫胺素0.39毫克

烟酸16.59毫克

钙118毫克

磷956毫克

钾527毫克

钠4419.3毫克

碘10.8微克

镁66毫克

铁4.1毫克

锌9.83毫克

硒25.38微克

铜0.3毫克

锰1.78毫克

酒酿火腿片配料及功效--酒酿火腿片特色

苏菜中的酒酿火腿片是一道颇具特色的美食，其配料主要包括火腿片、酒酿、鸡蛋清、小葱末等，而其功效则包括活血通经、养颜美容和强健筋骨等。

配料：

1. 火腿片：优质的火腿切片，富含蛋白质和脂肪，为身体提供能量。

2. 酒酿：酒酿是一种用糯米和酒曲发酵制成的食品，含有丰富的维生素和矿物质，有助于消化和促进食欲。

3. 鸡蛋清：鸡蛋清富含优质蛋白质和胶原蛋白，可以使皮肤更加光滑细腻。

4. 小葱末：小葱末为这道菜增添了一丝清香的味道，同时也有助于提升口感。

功效：

1. 活血通经：酒酿和火腿片都具有一定的活血作用，有助于改善血液循环，促进月经周期的顺畅。

2. 养颜美容：鸡蛋清中的胶原蛋白和维生素C等成分有助于皮肤保湿和修复，减少皱纹的产生。此外，酒酿也有助于改善肤色暗沉，使肌肤更加明亮有光泽。

3. 强健筋骨：火腿片中富含蛋白质和钙质等营养成分，这些物质对于维持骨骼健康和肌肉功能至关重要。同时，酒酿也可以为身体提供能量，有助于增强体力和耐力。

此外，酒酿火腿片还适合在寒冷的天气里食用，能够给身体提供温暖，驱寒保暖。同时，它也是一道低脂健康的菜品，适合追求健康饮食的人群。

请注意，虽然酒酿火腿片具有诸多功效，但也要适量食用。过量摄入可能导致消化不良等不适症状。

如何做酒酿火腿片才好吃

要制作美味的苏菜酒酿火腿片，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 火腿片：适量

2. 酒酿：适量（根据个人口味调整）

3. 生姜：一小块

4. 葱：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：少许

7. 水淀粉：适量（用于勾芡）

8. 清水：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 准备好所有食材，将火腿片切成薄片，生姜切片，葱切成葱花。

2. 将水淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让水稍微凉一些。

2. 加入切好的火腿片，用大火快速煮熟，然后捞出沥干水分备用。

3. 锅中留底油，加入切好的生姜片，翻炒出香味。

4. 倒入适量的酒酿，加入少量的白糖和盐，小火煮几分钟，让酒酿的味道更加浓郁。

5. 将煮好的火腿片重新放回锅中，加入葱花，翻炒均匀。

6. 最后，将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒，使火腿片裹上一层薄薄的汁液即可出锅。

提示和建议：

1. 火腿片可以根据个人喜好选择厚度，但切得太薄容易煮烂，切得太厚则不容易入味。

2. 酒酿的用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢酒酿的味道，也可以适量减少或省略。

3. 炒火腿片时要用大火，这样能够保持火腿片的鲜嫩口感。

4. 勾芡时要注意火候，不要用太高的火，以免导致汁液迅速收紧，影响口感。

烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）

分量：根据个人食量准备

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的苏菜酒酿火腿片！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

小红南瓜怎么蒸好吃 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 青稞面粉蒸馒头做法 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 蒸什么菜好吃又刮油 卤排骨凉了怎么蒸着吃呢 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 烤蚝蒸多长时间最好吃 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 豆筋怎样蒸包子好吃 鼓椒蒸排骨做法食堂 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 江西人喜欢吃蒸菜吗 兰花蒸几分钟可以吃吗有毒吗 肠胃发炎可以吃蒸香蕉吗 月经可以吃蒸红薯吗 椰子蒸蜗牛做法大全 扣肉是做好了吃的时候拿出来蒸吗