水炒鸡蓉菠菜的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:24:54浏览量（）
浙菜：水炒鸡蓉菠菜
浙菜中的水炒鸡蓉菠菜，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩菠菜，鲜嫩可口，搭配滑嫩的鸡胸肉，经过精心烹饪，呈现出诱人的色泽与口感。菠菜富含多种维生素，鸡胸肉则提供优质蛋白质，两者相得益彰。在炒制过程中，运用浙菜独特的炒制技巧，使菜肴鲜美而不油腻，营养丰富而不失清淡。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了浙菜的精致与健康理念，让人回味无穷。
水炒鸡蓉菠菜的做法
菜系及功效：浙菜
水炒鸡蓉菠菜的制作材料：
主料：菠菜 鸡肉 青红柿子椒 鸡蛋 料酒 鸡精,盐,水淀粉,葱,姜
教您水炒鸡蓉菠菜怎么做，如何做水炒鸡蓉菠菜才好吃
1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，葱姜切末；
2、将菠菜洗净用开水焯熟，切好后装盘；
3、坐锅点火，倒适量水，水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蓉，煮熟后浇在盘中的菠菜上即可。
水炒鸡蓉菠菜配料及功效--水炒鸡蓉菠菜特色
水炒鸡蓉菠菜是一道具有鲜香滑嫩口感的浙江传统名菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，剁成细蓉。
2. 菠菜：新鲜嫩菠菜，洗净备用。
3. 鸡蛋：一个，打散备用。
4. 葱姜蒜：适量，切末备用。
5. 盐：适量，用于调味。
6. 胡椒粉：少许，增加风味。
7. 料酒：适量，去腥增香。
8. 水淀粉：适量，用于勾芡。
9. 食用油：适量，用于炒制。
功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质、微量元素和B族维生素，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。
2. 菠菜：含有丰富的铁元素、维生素A、维生素C和膳食纤维，有助于补血、保护视力、促进消化。
3. 鸡蛋：提供优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，有助于大脑发育和身体发育。
4. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，能够去腥增香，提升菜肴的风味。
5. 盐：调节菜肴的咸淡口味，符合人体对钠的需求。
6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味，促进食欲。
7. 料酒：去除食材的腥味，使菜肴更加鲜美。
8. 水淀粉：使菜肴更加滑嫩多汁，提升口感。
9. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味可口。
特色：
1. 鲜香滑嫩：鸡肉蓉与菠菜的搭配，经过炒制后，鸡肉蓉更加鲜嫩，菠菜的微甜与鸡蛋的清香相得益彰。
2. 营养丰富：这道菜集鸡肉、菠菜、鸡蛋等多种营养成分于一体，既美味又健康。
3. 色泽翠绿：菠菜经过水炒后，颜色保持翠绿，增添了菜肴的视觉吸引力。
4. 简单易做：这道菜的配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常烹饪。
总之，水炒鸡蓉菠菜是一道色香味俱佳且营养丰富的浙江传统名菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做水炒鸡蓉菠菜才好吃
要制作美味的浙菜水炒鸡蓉菠菜，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 菠菜 300克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 生抽 1汤匙
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 淀粉 1汤匙
9. 鸡蛋清 1个
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净，切成小块，然后用刀背拍松，切成细粒。放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 菠菜洗净，沥干水分。大蒜剁成蒜末，姜切成丝备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入腌制好的鸡蓉，用铲子翻炒至鸡蓉变色，熟透即可捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入菠菜，快速翻炒至菠菜变软。
6. 将炒好的鸡蓉撒入菠菜中，翻炒均匀，让鸡蓉和菠菜充分融合。
7. 加入生抽，继续翻炒均匀，让菜肴充分吸收调料的味道。
8. 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
KEY: 水炒鸡蓉
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