绍子芹菜的做法

浙菜绍子芹菜

浙菜中的绍子芹菜，是一道清新爽口的美味。选用嫩芹菜，洗净切段，与猪肉末、鸡蛋等配料巧妙结合，形成独特的口感层次。绍子芹菜色泽翠绿，香气扑鼻，让人食欲大增。烹饪时，火候掌握得恰到好处，既保留了芹菜的脆嫩，又让肉末的鲜香充分渗透。这道菜不仅营养丰富，而且具有清热解毒、降血压的功效，是夏日消暑的佳品。品尝绍子芹菜，既能满足味蕾的享受，又能为身体带来健康益处。

绍子芹菜的做法

菜系及功效：浙菜

绍子芹菜的制作材料：

主料：芹菜

辅料：牛肉末,豆腐干,蘑菇

调料：盐,料酒,豆瓣酱,生抽,葱,姜,蒜,高汤,鸡精,水淀粉,食用油

教您绍子芹菜怎么做，如何做绍子芹菜才好吃

1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。

特点：色泽红绿，咸鲜味浓。

提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。

绍子芹菜配料及功效--绍子芹菜特色

浙菜中的绍子芹菜是一道特色菜品，其配料主要包括芹菜、香菇、胡萝卜等，这些配料不仅增加了菜肴的口感和营养价值，还各自具有独特的健康功效。

配料：

1. 芹菜：富含蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

2. 香菇：含有丰富的多糖类、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌、降低血脂等作用。

3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A、钾等营养物质，具有抗氧化、保护视力、降血压等功效。

特色与功效：

1. 口感丰富：绍子芹菜将芹菜的清爽与香菇的鲜香结合，再点缀以胡萝卜的微甜，口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：这道菜搭配了多种蔬菜，确保了人体所需的多种营养成分，有助于维持身体健康。

3. 清热解毒：芹菜和香菇都具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、咽痛等症状有一定的缓解作用。

4. 降低血压：胡萝卜中的β-胡萝卜素和维生素A有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

5. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，有助于提高人体抵抗力，预防疾病的发生。

此外，绍子芹菜还具有一定的美容养颜功效。芹菜中的维生素C具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓衰老；胡萝卜中的维生素A有助于维护皮肤黏膜的健康，减少皱纹的产生。

总之，绍子芹菜是一道既美味又健康的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做绍子芹菜才好吃

要制作美味的浙菜绍子芹菜，可以参考以下步骤：

材料：

芹菜：300克

红薯粉条：100克（提前泡发）

猪肉（瘦肉或五花肉）：50克，切丝

蒜瓣：2瓣，切片

姜片：3片

鸡精或味精：少许

盐：适量

油：适量

调料：

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

香醋：1茶匙

水淀粉：1茶匙（用于勾芡）

步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成小段。

红薯粉条泡发至软，沥干水分备用。

猪肉切丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 炒制：

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

加入芹菜段，翻炒均匀。

3. 调味：

加入生抽、白糖、香醋和少许盐，继续翻炒均匀，让芹菜充分吸收调料的味道。

4. 勾芡：

将泡发好的红薯粉条加入锅中，轻轻翻炒，使粉条均匀裹上调料。

根据个人口味，可适量加入鸡精或味精进行提味。

5. 出锅装盘：

将炒好的绍子芹菜盛入盘中，即可享用美味的浙菜绍子芹菜。

小贴士：

芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

红薯粉条在炒制过程中要轻柔翻炒，避免破碎。

可根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望这个食谱能帮助您制作出美味的浙菜绍子芹菜！

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