五彩嫩鸡的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:23:21浏览量（）
浙菜五彩嫩鸡
浙菜五彩嫩鸡是一道色香味俱佳的菜品，选料讲究，制作精细。鸡肉鲜嫩多汁，搭配五彩斑斓的蔬菜，色彩诱人。色泽鲜艳的青椒、红椒、黄椒与鸡肉相互映衬，既丰富了菜品的层次感，又突出了鸡肉的美味。此外，浙菜五彩嫩鸡还巧妙融入了多种调料，使得整道菜品鲜香四溢，回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，深受食客喜爱。
五彩嫩鸡的做法
菜系及功效：浙菜
五彩嫩鸡的制作材料：
主料：鸡胸肉250克,毛豆1大匙,黄,红椒各1/4个,胡萝卜1/2个,香菇2朵,盐1小匙,胡椒粉1/2大匙,淀粉1大匙,蛋白1/2个,香油适量。五加皮100克。
五彩嫩鸡的特色：
甜椒含有丰富的维生素C及硒元素，具有活化细胞组织、促进代谢、增强免疫力的功效，对神经痛尤有帮助。
教您五彩嫩鸡怎么做，如何做五彩嫩鸡才好吃
1. 鸡胸肉切成1厘米丁块，加少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋白拌匀备用；五加皮加适量水熬煮，取汁备。
2. 香菇泡水切丁，胡萝卜去皮切丁、烫熟，红黄椒切丁，毛豆烫熟。
3. 炒锅入油2大匙先炒鸡肉，待肉九分熟时入香菇炒熟，再放入胡萝卜、红黄椒、毛豆，加盐、五加皮汁，最后加淀粉勾芡，滴入香油即可。
Tips：
【禁忌】感冒、失眠、气喘者禁用。
服 法： 可拌面或炒饭，建议可做一大锅，放置冰箱，每日取出一点佐餐食用。
五彩嫩鸡配料及功效--五彩嫩鸡特色
五彩嫩鸡是一道具有浙江特色的传统名菜，其配料丰富多样，色香味俱佳。以下是五彩嫩鸡的特色配料及其功效：
配料：
1. 嫩鸡：通常选用肉质鲜嫩、皮肉相间的鸡肉。
2. 青椒：增加菜肴的色彩和口感，含有丰富的维生素C。
3. 红椒：使菜肴颜色更加鲜艳，同时增加辣味和香味。
4. 黄椒：提供金黄色的色泽，增加菜肴的丰富感。
5. 洋葱：增加菜肴的香气和口感，同时含有多种营养成分。
6. 香菇：提高菜肴的营养价值，增加鲜味。
7. 豆芽：使菜肴更加清爽，同时增加口感层次。
8. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，去腥增鲜。
9. 料酒：去腥增香，提升菜肴的整体风味。
10. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸味。
11. 鸡精：提升菜肴的鲜味。
12. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
13. 生抽：提味，增加菜肴的色泽和鲜味。
14. 蚝油：增加菜肴的鲜味和酱香味。
15. 糖：平衡菜肴的甜辣味，使味道更加和谐。
功效：
1. 增强免疫力：青椒、红椒、黄椒等蔬菜中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：洋葱和蒜头等食材具有促进消化的作用，可以帮助改善食欲。
3. 降低血压：香菇中含有的嘌呤和维生素B族等成分有助于降低血压。
4. 养肝明目：青椒和黄椒等蔬菜对肝脏有保护作用，有助于养肝明目。
5. 补充营养：五彩嫩鸡中的各种配料富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够满足人体对营养的需求。
6. 促进新陈代谢：菜肴中的多种食材能够促进新陈代谢，帮助身体更好地运转。
总之，五彩嫩鸡以其独特的配料和丰富的功效，成为了浙江地区一道受欢迎的佳肴。
如何做五彩嫩鸡才好吃
要制作美味的浙菜五彩嫩鸡，可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡腿 2只
红椒 1个
黄椒 1个
青椒 1个
豆芽 100克
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
鸡精 适量
淀粉 1汤匙
食用油 适量
步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡腿洗净，切成小块，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。
2. 准备蔬菜：红椒、黄椒和青椒去籽后切成丝。豆芽洗净备用。
3. 焯水：将腌制好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。然后加入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。
5. 调味：加入生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
6. 加入蔬菜：将切好的红椒、黄椒、青椒和豆芽倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘：最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量。将炒好的五彩嫩鸡盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 鸡肉要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴才会更加鲜嫩多汁。
2. 炒制时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
3. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如辣椒酱、花椒等，增加菜肴的风味。
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