海参焖笋鸡的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:23:17浏览量（）
浙菜海参焖笋鸡
浙菜中的海参焖笋鸡，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩鸡腿肉，搭配口感细腻的海参和鲜嫩笋尖，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，海参弹性十足，笋尖爽口宜人。烹饪过程中，融入了浙菜独特的调料与技法，使得整道菜肴鲜香四溢，口感层次丰富。海参焖笋鸡不仅营养丰富，而且具有滋阴补肾、健脾益胃等功效，是浙菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。
海参焖笋鸡的做法
菜系及功效：浙菜
海参焖笋鸡的制作材料：
主料：鸡脯肉 海参,春笋,鸡腿菇,葱,姜,蒜 盐,白糖,蚝油,酱油,醋,胡椒粉,香油,料酒,淀粉
海参焖笋鸡的特色：
汁鲜味美，脆嫩滑爽。
教您海参焖笋鸡怎么做，如何做海参焖笋鸡才好吃
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条；
2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
海参焖笋鸡
海参焖笋鸡配料及功效--海参焖笋鸡特色
海参焖笋鸡是一道富有特色的浙江菜肴，其配料主要包括海参、竹笋、鸡肉等，而其功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 海参：海参是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“海八珍”之一。它富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、微量元素等，具有补肾益精、养血润燥等功效。
2. 竹笋：竹笋是竹的幼芽，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。它具有清热化痰、利尿消肿、健脾益气等功效。
3. 鸡肉：鸡肉是日常饮食中的重要肉类来源，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。它具有补中益气、养血安神、增强体质等功效。
特色：
1. 营养丰富：海参焖笋鸡将海参和竹笋与鸡肉巧妙结合，不仅保留了各自的营养成分，还使得整道菜肴的营养更加均衡。
2. 口感鲜美：海参的滑嫩与竹笋的脆爽相得益彰，再加上鸡肉的鲜美，使得这道菜肴的口感非常出色。
3. 色泽诱人：海参和竹笋的淡黄色调与鸡肉的白色相映成趣，再加上适当的调料点缀，使得整道菜肴的色泽非常诱人。
4. 寓意吉祥：在中国文化中，海参和竹笋都寓意着吉祥如意、长寿不老等美好寓意。因此，海参焖笋鸡也成为了寓意吉祥、祝福美好的佳肴。
功效：
1. 补肾益精：海参富含多种营养成分，具有补肾益精的功效，有助于提高男性性功能。
2. 养血润燥：海参具有养血润燥的作用，对于缓解因血虚引起的便秘、皮肤干燥等症状有一定的帮助。
3. 清热化痰：竹笋具有清热化痰的功效，有助于缓解因痰热引起的咳嗽、咳痰等症状。
4. 增强体质：鸡肉富含蛋白质、矿物质等营养成分，具有增强体质的作用，有助于提高人体免疫力。
总之，海参焖笋鸡是一道色香味俱佳、营养丰富的浙江特色菜肴，既有美味可口的口感，又有养生保健的功效。
如何做海参焖笋鸡才好吃
要制作美味的浙菜海参焖笋鸡，可以按照以下步骤进行：
材料
海参：100克
笋：250克（根据个人口味选择笋的大小）
鸡肉：300克（鸡腿或鸡胸肉均可）
姜：几片
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：少许（可选）
步骤
1. 准备食材：
海参提前泡发，去除内脏，切成适当大小的段。
笋去壳，洗净，切成薄片或小段。
鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒香：
锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。
加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。
4. 焖煮：
倒入海参和笋片，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
大火煮沸后转小火焖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。
继续焖煮几分钟，让调料充分渗透到食材中。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，食材上色均匀。
7. 出锅：
将做好的海参焖笋鸡盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
海参的泡发时间要适中，不宜过长，以免影响口感。
炒鸡肉时可以加入少许料酒去腥增香。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味添加一些其他配料，如香菇、枸杞等，增加风味。
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