红焖冬瓜泥的做法

浙菜红焖冬瓜泥

红焖冬瓜泥是一道颇具特色的浙菜。选用新鲜冬瓜，去皮去籽后切成小块，入锅焖煮至软烂。此时，冬瓜呈现出浓郁的清甜口感，是制作这道菜的关键。接着，将冬瓜压成细腻的泥状，与调味料充分融合。最后，淋上特制的红酱汁，使整道菜肴色香味俱佳。红焖冬瓜泥不仅口感独特，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。它巧妙地将冬瓜的清甜与酱汁的香辣融为一体，让人回味无穷。

红焖冬瓜泥的做法

菜系及功效：浙菜

红焖冬瓜泥的制作材料：

主料：冬瓜五百克,红辣椒适量,生抽二匙,酱油一匙,盐,糖,麻油少许。

教您红焖冬瓜泥怎么做，如何做红焖冬瓜泥才好吃

1.冬瓜削皮洗净，去冬瓜籽，且成四方大块，辣椒切成小块。

2.将冬瓜放入热花生油锅内，加盐及辣椒，种火翻炒一分钟，再加半碗水，焖煮一分钟，然后加入酱油、糖、用小火焖煮，至冬瓜内透软后，即可盛入碗中，加滴麻油食用。

如何做红焖冬瓜泥才好吃

要制作美味的浙菜红焖冬瓜泥，请按照以下步骤操作：

所需材料：

1. 冬瓜 500克

2. 红薯粉 适量（可选）

3. 蒜瓣 2瓣

4. 姜 1小块

5. 青葱 1根

6. 生抽 1汤匙

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 水 适量

步骤：

1. 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成小块；蒜瓣和姜切成末；青葱切成葱花。

2. 红焖冬瓜：在锅中加入适量的水，放入冬瓜块，大火煮沸后转小火煮10分钟，让冬瓜稍微变软。

3. 调制酱汁：在另一个锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。然后加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 混合冬瓜和酱汁：将煮好的冬瓜块捞出，沥干水分。将冬瓜块放入酱汁中，翻炒均匀，让冬瓜充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁：如果酱汁太浓，可以适量加入一些水，继续翻炒，让冬瓜泥更加浓郁。最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量。

6. 出锅装盘：将红焖冬瓜泥盛入碗中，撒上葱花即可。

这样，美味的浙菜红焖冬瓜泥就制作完成了。你可以搭配米饭或面食食用，口感滑嫩，味道鲜美。

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