芦笋手卷的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:22:33浏览量（）
浙菜芦笋手卷
浙菜中的芦笋手卷，是一道清新爽口的佳肴。选用鲜嫩的芦笋，搭配特制的酱汁，口感脆嫩又爽滑。手卷的外观精美，以海苔为皮，芦笋与酱料的香气交织在一起，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到芦笋的清甜与酱汁的浓郁，让人回味无穷。此外，手卷的造型美观，既方便食用，又具有一定的艺术价值，是浙菜中不可多得的美味佳肴。
芦笋手卷的做法
菜系及功效：浙菜
芦笋手卷的制作材料：
主料：青芦笋 1斤, 沙拉 1包, 花生粉 少许, 炒熟白芝麻 少许。美生菜 半粒, 烧海苔片1包。
芦笋手卷的特色：
补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。
教您芦笋手卷怎么做，如何做芦笋手卷才好吃
1.清水煮滚，放芦笋约煮2-4分钟。
2.大约8分钟( 以芦笋大小区分)後捞起，泡冰水冷却後放置冰箱。
3.美生菜切细丝泡冰水约5分钟，然後把水滤乾放置冰箱冰脆。
4.要吃时把整张海苔片用烤箱烤过，对切1半。芦笋切成齐长，跟海苔片一样宽。
5.包芦笋手卷时把半张烤好的海苔放在手上，然後放5-6根芦笋、沙拉、花生粉、白芝麻、 生菜丝，卷起即可食用。
芦笋手卷配料及功效--芦笋手卷特色
浙菜中的芦笋手卷是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是芦笋手卷的主要配料及其功效：
配料：
1. 芦笋：作为主料，芦笋富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热利湿、利尿消肿的作用。
2. 豆芽：豆芽口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。
4. 金针菇：金针菇口感鲜美，含有丰富的氨基酸和矿物质，具有滋补作用。
5. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质，有助于增强体质。
6. 海苔片：海苔片薄脆可口，富含碘和多种矿物质，具有滋阴润燥的作用。
7. 调味料：如盐、胡椒粉、酱油、醋等，用于提升菜品的口感和风味。
功效：
1. 清热利湿：芦笋性寒味甘，归肺经和膀胱经，具有清热利湿的功效，有助于排出体内多余的水分和毒素。
2. 利尿消肿：芦笋可以促进尿液排出，有助于消除水肿和预防尿路感染。
3. 补充营养：芦笋、豆芽、胡萝卜、金针菇和鸡蛋等配料富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。
4. 增强免疫力：蔬菜中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
5. 保护视力：胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于保护视力和维护上皮细胞的健康。
6. 滋补作用：海苔片和鸡蛋等食材具有滋补作用，适合气血不足的人群食用。
总之，浙菜芦笋手卷是一道美味健康的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做芦笋手卷才好吃
食材：
芦笋 300 克
猪肉（可选） 100 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
香菜 少许
蒜末 适量
生抽、盐、胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：
芦笋洗净，去掉底部硬壳，将芦笋斜切成段。
黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。
猪肉切成细丝（如果使用），并加入少许盐、胡椒粉和生抽腌制一下。
香菜洗净，切成小段。
2. 制作手卷皮：
在一张干净的厨房纸上铺平，然后均匀地撒上一层玉米淀粉。
将一张海苔放在玉米淀粉上，轻轻按压使其沾满淀粉。
用擀面杖将海苔擀成薄薄的一片，然后切成适合手卷的大小。
3. 包裹手卷：
取一张擀好的手卷皮，放入适量的芦笋段、黄瓜丝、胡萝卜丝和腌制好的猪肉丝。
将手卷皮的边缘向内折叠，紧紧地包裹住馅料。
在手卷的一端放上一些蒜末，然后卷起来，确保所有馅料都包裹在内。
4. 煎制手卷：
在平底锅中加入适量的食用油，烧热。
将手卷放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
煎好后，将手卷盛出装盘。
5. 调味：
在小碗中加入适量的生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
根据个人口味，可以将调料淋在手卷上或者蘸食。
小贴士：
芦笋的口感清脆，可以提前焯水去除涩味。
手卷皮要擀得薄一些，这样包裹起来更加美观，口感也更好。
煎手卷时要用小火，以免外皮焦糊而馅料未熟。
按照以上步骤，你可以制作出美味的浙菜芦笋手卷。希望对你有帮助！
减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 腊鸡腿蒸还是煮好吃 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 酱肉香肠蒸春笋的做法 蒸包子不放姜好吃吗 蒸笼怎么蒸速食好吃 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 蒸油酥花卷家常做法 北方蒸大丸子做法窍门 五花肉蒸香芋的做法 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 威宁粉蒸排骨哪家好吃 南非鱼怎么蒸才好吃 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 酸梅蒸鲈鱼简单做法
