炒鸡什件的做法

浙菜炒鸡什件

浙菜中的炒鸡什件，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的鸡肉，切成小块后与多种调料翻炒。成菜色泽金黄，香气扑鼻。鸡肉鲜嫩多汁，搭配上椒盐、孜然等香料，味道醇厚独特。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和香料的馥郁，让人回味无穷。此外，炒鸡什件还是一道下饭的好菜，适合家常享用。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。这道菜充分体现了浙菜的烹饪技艺和独特风味，是中华美食中的一颗璀璨明珠。

炒鸡什件的做法

菜系及功效：浙菜

炒鸡什件的制作材料：

主料：鸡胗肝净350克,干木耳10克,青菜100克大油80克,姜20克,葱25克,蒜20克,湿淀粉30克,料酒25克,酱油20克,盐5克,味精5克,醋3克,汤适量。

教您炒鸡什件怎么做，如何做炒鸡什件才好吃

(1)把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。

(2)用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。

(3)用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。

炒鸡什件配料及功效--炒鸡什件特色

浙菜中的“炒鸡什件”是一道颇具特色的传统名菜，其配料丰富多样，包括鸡胸肉、火腿、干虾仁、冬笋、香菇等，并搭配了葱姜蒜、黄酒、酱油等调味料。以下是关于炒鸡什件的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 主料：

鸡胸肉：富含优质蛋白质，低脂肪，适合多种烹饪方式。

火腿：提供丰富的口感和营养价值，增加菜肴的风味。

干虾仁：富含蛋白质和微量元素，使菜肴更加鲜美。

冬笋：富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和促进食欲。

香菇：含有多种氨基酸和多糖类物质，提升菜肴的营养价值。

2. 辅料：

葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的香气。

黄酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味层次。

酱油：提味增色，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 增强免疫力：鸡胸肉富含蛋白质，是构成人体组织的基本物质，参与体内物质代谢及合成免疫蛋白，有助于增强免疫力。

2. 促进消化：冬笋和香菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

3. 补充营养：干虾仁、火腿等配料富含多种营养成分，如钙、磷、铁、锌等矿物质以及维生素A、B族维生素等，能够满足人体对各种营养素的需求。

4. 利尿消肿：炒鸡什件中的某些成分（如冬笋）具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。

5. 活血化瘀：葱姜蒜等调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

总之，“炒鸡什件”以其独特的配料组合和丰富的营养价值，在浙菜中占据了一席之地。它不仅美味可口，还能为人体提供多种必需的营养成分，助力身体健康。

如何做炒鸡什件才好吃

浙菜炒鸡什件是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料：

鸡胸肉 500克

豆腐干 100克

青红椒 各半个

葱姜蒜 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白糖 1茶匙

盐 适量

淀粉 1茶匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制15分钟。

豆腐干切成小块。

青红椒去籽后切成小块，葱姜蒜切末。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入腌制好的鸡胸肉，焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

加入焯好水的鸡胸肉，翻炒至表面微黄。

放入豆腐干，继续翻炒均匀。

加入青红椒，翻炒至断生。

倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

最后大火收汁，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

鸡胸肉要切成小块，更容易入味。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

炖煮时可以根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多的可以多放一些水。

调味料可以根据个人喜好适量增减。

希望这些步骤能帮助你做出美味的浙菜炒鸡什件！

KEY: 炒鸡什件

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