凉拌蜇皮的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:21:08浏览量（）
浙菜凉拌蜇皮
浙菜凉拌蜇皮是一道清爽可口的夏日佳肴。选用优质的海蜇皮，经过焯水去除杂质后，再用调料腌制入味。这道菜色泽金黄，口感脆嫩。调制好的凉拌汁香辣可口，为这道菜增添了不少风味。海蜇皮与调料的完美结合，不仅保留了海蜇皮的独特口感，还使其更加美味。在炎炎夏日，一道清爽的凉拌蜇皮不仅能消暑解渴，还能开胃提神。它充分展现了浙菜的精致与清淡，是夏日里不可多得的美味佳肴。
凉拌蜇皮的做法
菜系及功效：浙菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
凉拌蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮300克
辅料：黄瓜100克,红萝卜75克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖10克,白醋10克,香油20克
教您凉拌蜇皮怎么做，如何做凉拌蜇皮才好吃
1. 海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。
2. 小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。
3. 海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。
小帖士-健康提示：
海蜇皮的热量不高，是减肥者的良好食品。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
凉拌蜇皮配料及功效--凉拌蜇皮特色
浙菜凉拌蜇皮是一道清爽可口、富有特色的凉菜，其配料主要包括海蜇皮、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，以及芝麻、花生碎、香菜等点缀。以下是关于浙菜凉拌蜇皮的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 海蜇皮：作为这道菜的主要成分，海蜇皮富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。
2. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的作用，与海蜇皮搭配，口感更加爽脆。
3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A等营养物质，有助于增强免疫力、保护视力。
4. 芝麻：芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便的功效，为凉拌蜇皮增添香气。
5. 花生碎：花生碎富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补血益气、润肺止咳的作用，为凉拌蜇皮增加口感层次。
6. 香菜：香菜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有发汗透疹、消食下气的功效，为凉拌蜇皮增添一丝清香味。
功效：
1. 清热解毒：海蜇皮、黄瓜、胡萝卜等食材均具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒，预防便秘和口角溃疡等问题。
2. 润肠通便：芝麻、花生碎等食材富含油脂和膳食纤维，有助于润肠通便，改善肠道健康。
3. 增强免疫力：胡萝卜等食材富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
4. 补血益气：芝麻等食材具有补血益气的功效，有助于改善面色苍白、乏力等症状。
5. 消食下气：香菜等食材具有消食下气的功效，有助于促进消化，缓解胃胀等问题。
总之，浙菜凉拌蜇皮是一道集美味与健康于一体的佳肴，适合夏季食用。在享受美食的同时，还能为身体补充多种营养成分，达到清热解毒、润肠通便、增强免疫力等功效。
如何做凉拌蜇皮才好吃
材料：
海蜇皮
黄瓜
蒜末
香菜
辣椒油
生抽
白糖
醋
盐
芝麻油
步骤：
1. 准备海蜇皮：
将海蜇皮用清水浸泡在清水中，根据包装上的说明时间来泡发，通常需要2-3小时。
泡发后的海蜇皮需要清洗干净，去除多余的盐分和杂质。
2. 准备黄瓜：
黄瓜洗净，切成细丝或者小段。
3. 准备调料：
在一个小碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、白糖、醋、盐和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 混合食材：
将泡发好的海蜇皮沥干水分，切成细丝或小段。
将切好的黄瓜丝放入大碗中，加入调好的调味汁，搅拌均匀，让黄瓜充分吸收调味汁的味道。
5. 装盘：
将搅拌好的凉拌蜇皮盛入盘中，撒上香菜作为点缀。
6. 享用：
立即享用这道清爽可口的浙菜凉拌蜇皮。
小贴士：
海蜇皮的口感比较脆嫩，所以切的时候要注意不要切得太细，以免变得过于软糯。
调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢辣味，可以减少辣椒油的用量。
黄瓜丝可以用榨汁机榨成汁，加入调味汁中，这样可以让黄瓜更加入味。
按照这些步骤，你就可以制作出美味的浙菜凉拌蜇皮了。
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