果汁鸡条的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:20:51浏览量（）
浙菜果汁鸡条
浙菜中的果汁鸡条，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的鸡胸肉，切成条状，再搭配新鲜的水果汁和特制的调味料，口感鲜嫩多汁，果香四溢。烹饪过程中，注重火候的掌握，使鸡肉既保持嫩滑，又不失嚼劲。色泽金黄，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是浙菜中的一道创新佳肴，深受食客们的喜爱。它融合了传统与现代的烹饪理念，展现了浙菜的独特魅力。
果汁鸡条的做法
菜系及功效：浙菜
果汁鸡条的制作材料：
主料：鸡脯肉250克,鲜橙汁200克,白糖,淀粉,盐,鸡蛋各适量,油75克。
果汁鸡条的特色：
色泽金黄,质地酥嫩,口味新鲜。
教您果汁鸡条怎么做，如何做果汁鸡条才好吃
(1) 将鸡脯肉切条,鸡蛋加淀粉,水调成蛋糊,
(2) 炒勺放油烧至4-5成热,投入裹好鸡蛋糊的鸡条,炸至金黄色捞出控油,
(3) 起锅倒入橙汁,加白糖,盐调匀烧开,加水淀粉勾芡,投入炸好的鸡条翻炒,汁芡将鸡条裹住即可出锅。
果汁鸡条配料及功效--果汁鸡条特色
浙菜中的“果汁鸡条”是一道特色菜肴，其配料主要包括鸡胸肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、菠萝、柠檬汁、蜂蜜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉和料酒等。以下是关于这些配料的详细解释以及果汁鸡条的主要功效：
配料解释
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于吸收，有助于增强体力和免疫力。
2. 青椒、红椒：提供丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，保护视力。
3. 洋葱、葱姜蒜：具有独特的香气，能去腥增香，同时含有多种微量元素。
4. 菠萝：富含果胶和维生素C，有助于消化，美容养颜。
5. 柠檬汁：具有美白嫩肤、润肠通便的功效，还能提高免疫力。
6. 蜂蜜：具有润肺止咳、解毒抗菌的作用，对健康有多方面的益处。
7. 生抽、老抽：用于调味，增加菜肴的鲜味和色泽。
8. 盐、糖：调节菜肴的咸淡口味。
9. 淀粉：可以使菜肴更加滑嫩。
10. 料酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味。
果汁鸡条特色
果汁鸡条的独特之处在于其融合了多种食材的风味，既有鸡肉的鲜美，又有水果的清甜，还有蔬菜的爽脆。此外，通过加入柠檬汁和蜂蜜，菜肴还带有一丝酸甜口感，非常开胃。
功效
1. 增强免疫力：鸡肉和多种蔬菜中富含的维生素和矿物质有助于增强人体免疫力。
2. 美容养颜：柠檬汁和蜂蜜具有美白嫩肤的作用，有助于保持肌肤的光泽和弹性。
3. 促进消化：菠萝和蜂蜜有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
4. 润肺止咳：蜂蜜和柠檬汁具有润肺止咳的功效，适合干燥季节食用。
5. 高蛋白低脂肪：鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的健康食材，适合追求健康饮食的人群。
总之，果汁鸡条是一道色香味俱佳且营养丰富的浙菜佳肴。
如何做果汁鸡条才好吃
制作浙菜果汁鸡条，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
鸡胸肉 300克
小番茄 150克
橙子 1个（切片）
葱 2根（切段）
姜 1小块（切片）
蒜 2瓣（切片）
红辣椒 1个（切丝，可选）
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
白糖 1茶匙
盐 适量
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
食用油 适量
步骤：
1. 腌制鸡肉：
鸡胸肉切成条状，放入碗中。
加入盐、胡椒粉（可选）、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 准备蔬菜：
小番茄洗净切半。
橙子切片备用。
3. 炸鸡条：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。
将腌制好的鸡条逐条放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。
炸好后捞出沥油。
4. 炒制调料汁：
锅中留少许底油，加入葱段、姜片、蒜片和红辣椒丝，翻炒出香味。
倒入橙片，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮2-3分钟，让调料汁稍微收浓。
5. 混合鸡肉和调料汁：
将炸好的鸡条回锅，快速翻炒均匀，让每条鸡条都裹上调料汁。
6. 出锅装盘：
将混合好的果汁鸡条盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
炸鸡条时油温不要太高，以免外焦里生。
调料汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些橙汁或白糖。
炸好的鸡条要快速翻炒，以保持其嫩滑的口感。
按照以上步骤操作，你就能做出一道美味的浙菜果汁鸡条了。
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