蟹镶橙的做法

浙菜蟹镶橙

蟹镶橙是一道颇具特色的浙江美食。选用鲜美的螃蟹和橙子为主料，经过巧妙的烹饪手法，将螃蟹的鲜美与橙子的清甜相融合。橙子的果肉被巧妙地掏空，填入蟹肉，再淋上酱汁，便制成了这道色香味俱佳的佳肴。蟹肉鲜嫩，橙香四溢，口感层次丰富，让人回味无穷。蟹镶橙不仅展现了浙菜的精湛技艺，更融入了江南水乡的细腻风味。品尝这道菜，既能感受到螃蟹的鲜美，又能享受到橙子的清新，实乃一道不可多得的佳肴。

蟹镶橙的做法

菜系及功效：浙菜

蟹镶橙的制作材料：

主料：净蟹膏肉２００克,鸡蛋２个,鲜橙１０个,猪肥膘肉,净荸荠各２５克 精盐３克,白酒,姜各５克,味精２克,胡椒粉１克。

蟹镶橙的特色：

浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香。

教您蟹镶橙怎么做，如何做蟹镶橙才好吃

将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分１０份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；酱娘好的橙放盘中，蒸３分。

蟹镶橙配料及功效--蟹镶橙特色

蟹镶橙是一道富有特色的浙江菜，其配料主要包括螃蟹、橙子、鸡蛋、白糖、醋、淀粉和葱姜等。以下是蟹镶橙的特色及主要功效：

配料：

螃蟹：通常使用梭子蟹或其他鲜美的螃蟹。

橙子：选择成熟度适中的橙子，以保证口感和营养价值。

鸡蛋：用于增加菜肴的黏性和口感。

白糖：用于调味，使菜肴甜而不腻。

醋：增添酸味，提升口感层次。

淀粉：用于勾芡，使汤汁更加浓稠。

葱姜：用于去腥增香。

特色：

1. 色彩鲜艳：橙色的橙子和红色的螃蟹相互映衬，色彩丰富，让人食欲大增。

2. 口感丰富：螃蟹的鲜美与橙子的清甜相结合，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。

3. 营养均衡：螃蟹富含蛋白质和微量元素，橙子则含有丰富的维生素C，两者搭配既美味又健康。

功效：

1. 强筋健骨：螃蟹富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼和肌肉的力量。

2. 活血化瘀：螃蟹具有一定的活血化瘀作用，适合女性在经期或产后食用。

3. 清热解毒：橙子具有清热降火的作用，有助于消除体内热毒。

4. 增强免疫力：橙子中的维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

制作方法：

1. 将螃蟹煮熟后取出肉，剁成块备用。

2. 橙子剥皮，取出果肉，切成小块。

3. 螃蟹肉加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

4. 将橙子块和螃蟹肉放入碗中，加入鸡蛋液、白糖、醋、淀粉和葱姜末，搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量的油，将搅拌好的混合物倒入锅中，用铲子慢慢推动，使其均匀受热。

6. 炸至金黄色后捞出沥油，装盘即可。

蟹镶橙色香味俱佳，营养丰富，是一道深受人们喜爱的浙江传统名菜。

如何做蟹镶橙才好吃

蟹镶橙是一道浙江菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作蟹镶橙的详细步骤：

所需材料：

1. 蟹肉：300克

2. 橙子：2个

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 淀粉：适量

10. 鸡蛋：1个

11. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将蟹肉剁成块，橙子剥皮去籽，姜和蒜切末备用。

2. 螃蟹腌制：将蟹肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 橙子切口：将橙子从中间切开，用勺子挖出橙子果肉，保留橙皮。

4. 制作馅料：将腌制好的蟹肉放入锅中，加入适量的白糖、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，制成蟹肉馅。

5. 填充橙子：将蟹肉馅填入橙子切口中，填满整个橙子。

6. 烤制：锅中加入适量的食用油，将填充好的橙子放入锅中，用中小火慢慢烤制，直至橙皮金黄色，蟹肉熟透。

7. 出炉：将烤好的蟹镶橙取出，装盘即可。

8. 享用：搭配生姜丝和橙汁一起享用，口感更佳。

注意事项：

1. 螃蟹要选用新鲜的，避免使用变质的海鲜。

2. 烤制过程中要注意火候，以免烤焦。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

KEY: 蟹镶橙

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

龙虾肉炒什么菜好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 炒蒲公英茶怎么炒好喝 牛肉炒大葱段怎么炒 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 炒子鸡怎样炒的好吃 炒甜葱做好吃不好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 香菜炒牛肉里脊怎么炒 香草籽炒茄子怎么炒好吃 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 炒西葫芦家常做法炒茄子 香菇炒虾怎么炒的好吃 洋葱叶炒肉怎么炒好吃 蚂蚁肉炒香椿可以吃吗 粉尘炒田螺怎么炒的 炒海鲜如何炒得好吃