悲翠裙边的做法

浙菜·翡翠裙边

浙菜中的“翡翠裙边”是一道极具特色的传统名菜。这道菜以裙边（猪肚上的一块肉）为主料，因其色泽翠绿如玉而得名。烹饪时，选用嫩滑的猪肚，经过精细处理后，将其切成细片。再配以鲜虾仁、火腿片等配料，用鸡蛋皮裹好，炸至金黄酥脆。最后，淋上用鸡汤、葱姜水、盐、味精等调制的卤汁，色香味俱佳。翡翠裙边口感鲜美，营养丰富，是浙江地区餐桌上的璀璨明珠。

悲翠裙边的做法

菜系及功效：浙菜

悲翠裙边的制作材料：

主料：鲜圆裙边400克,绿菜叶75克。黄酒,精盐,味精,清汤,水生粉,三味鸡油,葱,姜片,蒜片,食用碱水,生菜油各适量。

教您悲翠裙边怎么做，如何做悲翠裙边才好吃

（１）绿菜叶放入开水锅中，加食用碱水烫，捞起，用冷开水漂亮，然后用细网筛将绿菜叶滤成绿菜茸备用。

（２）裙边放入开水锅中烫后取出，刮去黑皮，洗净，切成长方块待用。

（３）烧热锅放入菜油，投入蒜片、葱、姜片煸香，随后放入裙边，烹入酒、加清汤、盐、味精、加盖煨上味并裙边至八成烂时捞出葱、姜片、蒜片，滗出浮油，投下绿菜茸，轻推匀，即用水生粉勾芡起锅，装盆即可。

悲翠裙边配料及功效--悲翠裙边特色

浙菜中的“悲翠裙边”是一道具有特色的传统名菜，其配料主要包括海带、鸡蛋、火腿、豌豆、油菜等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

1. 配料与工艺：

* 主料：海带。

* 辅料：鸡蛋、火腿、豌豆、油菜。

* 调料：盐、味精、胡椒粉、葱姜末、鸡汤、猪油。

这道菜的制作工艺包括将海带洗净切成细丝，放入沸水中焯透后捞出，再用清水漂洗干净，控干水分。接着，将鸡蛋磕入碗中搅散，放入热油锅中炒至凝固成块，盛出备用。然后在锅内加入猪油烧热，放入葱姜末炸香，再加入火腿片、豌豆、油菜翻炒片刻，倒入鸡汤、海带丝、炒好的鸡蛋块，加入盐、味精、胡椒粉调味，煮沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上明油即成。

2. 特色与口感：

* “悲翠裙边”因其色泽翠绿，形如裙子而得名。其口感鲜嫩，海带丝爽脆，鸡蛋香嫩，火腿片醇香，且富有弹性。

* 此外，“悲翠裙边”还富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、硒等，具有较高的营养价值。

3. 功效：

* 润肠通便：海带富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

* 降低血脂：海带中的膳食纤维和岩藻多糖具有降低血脂的作用。

* 增强免疫力：海带中的多种矿物质和维生素有助于增强人体免疫力。

* 美容养颜：海带中的碘和硒等矿物质有助于维持皮肤健康，减少皱纹产生。

总之，“悲翠裙边”作为一道浙菜传统名菜，以其独特的配料和风味深受人们喜爱。同时，其丰富的营养成分也具有一定的保健功效。

如何做悲翠裙边才好吃

浙菜·翡翠裙边

翡翠裙边，是浙菜中的一道经典佳肴。这道菜以裙边（一种动物内脏）为主料，辅以鲜嫩的猪肉和独特的调料，经过巧妙的烹饪，呈现出令人惊艳的色泽与口感。翠绿的裙边与洁白的肉片相映成趣，仿佛将人们带入了一幅美丽的画卷之中。品尝时，你会被其鲜美的味道所征服，同时感受到浙菜的精致与细腻。翡翠裙边不仅是一道美食，更是一种文化的体现，让人在品味的过程中，也能领略到浙江的独特魅力。

KEY: 悲翠裙边

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 铁锅炒火柴做法大全 炒辣椒蒜泥怎么炒好吃 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 小海米炒菠菜怎么炒 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 甜菜炒腊肉做法窍门 广东人怎样炒肉片好吃 炒鸭肉下沙茶怎么炒的好吃 丝瓜炒肉炒麻花的做法 炒肥牛卷白菜怎么炒 炒糜子孩子可以吃吗 不焯水炒藕丝的家常做法 有伤口可以吃笋干炒肉吗 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 炒培根和丸子怎么炒 牛肉炒豆牛肉炒豆芽做法 羊肠子和什么搭配炒好吃 一斤面条3个蛋怎么炒的