苔菜小方烤的做法

浙菜苔菜小方烤

浙菜苔菜小方烤，是浙江地区独特的一道佳肴。选用新鲜苔菜，搭配香脆的糯米粉小方烤制而成。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，苔菜的清香与糯米粉的甜味完美融合，让人回味无穷。这道菜品既体现了浙江菜的精致与清淡，又巧妙地融入了创新的元素。无论是作为家常美食还是送礼佳品，都能展现出浙江美食的魅力。快来品尝这道独特的浙菜苔菜小方烤，感受浙江美食的独特韵味吧！

苔菜小方烤的做法

菜系及功效：浙菜

苔菜小方烤的制作材料：

主料：猪五花肋肉600克,干苔菜25克。葱段5克,白糖40克,红腐乳卤25克,绍酒25克,酱油25克,熟猪油25克,熟菜油500克(约耗50克)。

教您苔菜小方烤怎么做，如何做苔菜小方烤才好吃

1．肋肉刮净皮上余毛洗净，放入沸水锅煮至八成熟捞起(原汤待用)，抽去肋骨，切成3厘米见方的块，共约16块。干苔菜拣去杂质，扯松。切成3厘米长的段。

2．炒锅置旺火上，下熟菜油25克，七成热时，投入一半葱段略煸，放入肉块，加绍酒、红腐乳卤和白糖20克，倒入煮肉的原汤；沸后改用小火焖煤至酥烂，转旺火收浓卤汁，淋上猪油，转动炒锅，将肉块翻个面，放上另一半葱段，装入盘的一边。

3．另取炒锅置旺火上，下熟菜肉至五成熟，投入苔菜速炸一下(保持绿色)，即用漏勺捞起置于盘的另一边，撤上白糖20克即成。

苔菜小方烤配料及功效--苔菜小方烤特色

苔菜小方烤是一道颇具特色的美食，其配料主要包括苔藓、猪肉、鸡蛋、海米、粉丝和调料等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得苔菜小方烤具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是苔菜小方烤的配料及功效：

1. 苔藓：苔藓是苔菜小方烤的主要配料之一，它具有独特的清香和滑嫩的口感。苔藓富含多种维生素和矿物质，对人体有一定的保健作用。

2. 猪肉：猪肉是苔菜小方烤的另一重要配料，它为菜肴提供了丰富的蛋白质和脂肪。猪肉富含人体必需的脂肪酸和多种微量元素，有助于促进生长发育和增强体质。

3. 鸡蛋：鸡蛋是苔菜小方烤中的重要组成部分，它为菜肴增添了鲜美的口感和丰富的营养价值。鸡蛋含有高质量的蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于提高人体免疫力和促进大脑发育。

4. 海米：海米是苔菜小方烤的调味料之一，它为菜肴增添了鲜美的咸味和丰富的钙质。海米富含多种氨基酸和矿物质，有助于降低血压、降低胆固醇和预防骨质疏松。

5. 粉丝：粉丝是苔菜小方烤的辅助配料之一，它增加了菜肴的口感和丰富了营养成分。粉丝含有多种维生素和矿物质，有助于促进消化和保持皮肤健康。

6. 调料：苔菜小方烤的调料主要包括盐、酱油、蚝油、糖、鸡精等，这些调料为菜肴增添了独特的风味和口感。

苔菜小方烤的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。苔藓的清香与猪肉的鲜美相结合，形成了苔菜小方烤独特的风味。同时，苔菜小方烤中的多种配料如海米、鸡蛋和粉丝等，为人体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进生长发育和增强体质。

此外，苔菜小方烤还具有一定的保健作用。苔藓富含多种维生素和矿物质，有助于调节人体机能和增强免疫力。猪肉则提供了人体所需的优质蛋白质和脂肪，有助于维持身体健康。

如何做苔菜小方烤才好吃

要制作美味的浙菜苔菜小方烤，可以按照以下步骤进行：

材料：

苔菜：适量

猪五花肉：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

蒸肉粉：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

苔菜清洗干净，沥干水分。

猪五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟。

葱姜切末备用。

2. 制作苔菜小方烤皮：

将苔藓放入开水中焯软，捞出沥干水分。

加入适量的盐、胡椒粉、蒸肉粉和少许葱姜末，搅拌均匀。

将苔藓放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏室腌制2小时以上。

3. 制作馅料：

将腌制好的猪五花肉片取出，加入适量的葱姜末和蒸肉粉，搅拌均匀。

加入适量的盐、生抽和料酒，继续搅拌均匀。

4. 包馅：

取出腌制好的苔藓皮，揉成长条状。

将苔藓皮擀成薄片，包入适量的猪肉馅。

将包好的苔藓小方烤放入蒸笼中，大火蒸制25-30分钟。

5. 注意事项：

苔藓皮在腌制时需要充分吸收调料的味道，以便更好地包裹馅料。

蒸制时间需要根据苔藓皮的厚度和蒸锅的火力进行调整，避免蒸焦或蒸不熟。

提示和建议：

可以根据个人口味添加一些其他的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

如果喜欢甜味，可以在腌制苔藓皮时加入一些蜂蜜或糖。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的浙菜苔菜小方烤了。祝你烹饪愉快！

KEY: 小方

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